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1 # 熱情的蘋果2
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2 # 使用者7470481525158
春姐醬香排骨的做法
步驟 1
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先準備好乾料部分，蔥姜放一起
步驟 2
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幹辣椒，八角，桂皮，香葉，肉蔻，白芷，山奈放一起
步驟 3
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將醬料部分提前混合:煙臺麵醬（或豆瓣醬），柱候醬，料酒，醬油，蠔油
步驟 4
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都準備好之後，把洗淨的排骨冷水下鍋，水中加入少量的蔥姜還有料酒。大火燒開去浮沫
步驟 5
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盛出排骨
步驟 6
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此時燒一壺開水，起油鍋，下蔥姜抄一下再放剩餘乾料炒香
步驟 7
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倒入排骨炒一下
步驟 8
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放入之前調好的醬汁，和排骨翻炒均勻
步驟 9
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把炒好的排骨倒入砂鍋，此時熱水已燒好
步驟 10
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倒入熱水，沒過排骨
步驟 11
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大火燒開轉小火，倒入冰糖和一點老抽。小火燉一小時後放入鹽，然後再燉半小時。少放鹽，醬料已經有鹹味了
步驟 12
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快出鍋時大火收汁
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3 #
1/3
將排骨放入盆中 放入麵粉泡20分鐘 然後沖洗乾淨 撈出 再將排骨放入鍋中 加水 等水熱燙一下 再用涼水沖洗乾淨
2/3
鍋裡放油 待油8分熱時 將沖洗乾淨的排骨 放入鍋中返炒 放入料酒大料 姜 蔥 蒜 胡椒粉 黃豆醬 紅糖 加水 水量沒過排骨
3/3
開大火煮開 改小火 大約30 -40分鐘 加入 鹽 味精 收汁 香噴噴醬排骨就可以吃了
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4 # 坦蕩的雪梨9J
玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
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5 # 可愛的小慕汐呀
將買好的骨頭放入開水中焯一下，去掉其中的血水後將其撈出，用溫水洗去表面的浮沫備用。
3、倒油熱鍋，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺(約3g)，白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、肉和調料放進電高壓鍋裡，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。
6、大概在25分鐘左右，骨肉都要分離了，這時將所有東西都倒回鐵鍋裡，用大火收汁。
7、出鍋啦，
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用料
排骨 5根
幹黃醬 2勺
老抽 1勺
八角 2個
姜 3片
冰糖 2小粒
幹辣椒 2個
料酒 1勺
花椒 約20粒
桂皮 一段
五香粉 適量
肋排5根，買的時候整條中間剁開，成兩段，如果喜歡小段，也可以。我這為了吃起來省事，剁一共十段。
水裡放鹽，泡20分鐘，洗一洗。
排骨冷水入鍋焯一下。
六必居幹黃醬兩勺，放入一勺老抽，一點水，攪拌稀釋一下。
不用放鹽，不用放鹽，不用放鹽，這個醬加醬油，鹽分夠了，加入幹黃醬。
把排骨碼入電壓力鍋（儘量擺的緊密些，以免放水過多），放入黃醬混合液，放入剛好沒入排骨的水，放入八角，薑片，冰糖，幹辣椒，料酒，花椒粒，桂皮，少量五香粉。
高壓鍋按鍵選排骨鍵，口感選軟糯，壓力自行選擇一下，我一般壓力選70，時間自動生成，等高壓鍋煮到點即可撈出食用。