葡萄樹的平均樹齡在60年左右，當其生長期達到三年時便可用來釀酒，但只有“年齡”達到7歲才能結出好的果實。在葡萄樹的生長曲線中，我們一般稱1-15年的葡萄味幼年期，15-50為成長期，50年以後葡萄開始慢慢進入衰亡期。
葡萄樹其實跟人一樣：育苗時期如同女人懷孕，將小樹苗種在地裡如同嬰兒出生，葡萄樹種在地裡三年後，如同兒童開始上小學了，拿這種樹的葡萄來釀酒，酒當然是嫩的，4-7年的葡萄樹，好比人從少年到了青年（有的葡萄樹要過15年才到青年階段），接下來是葡萄樹的壯年到老年。當然，每個人的生命週期有差別，葡萄樹亦然，而葡萄樹在青年和壯年時期結出的果實是最棒的。但是一些酒廠為了炒作，稱自己葡萄園的葡萄樹有百年曆史，這好比是一個到了花甲之年的老人，即使她再美麗，也不能達到年輕時的風韻。

葡萄樹其平均壽命大約為60年,葡萄樹的壽命跟生長環境、葡萄品種以及照料方式有關,最長壽命的葡萄樹可成活100多年。一般來說葡萄樹的壽命在開始邁入第40年之後,便開始進入衰老期，然後產量會減少。

1、幼年期:前十年為幼年期，這時樹根還不很深，所釀的酒帶有清新清淡的果香和花香。

2、成長期:接下來的30年為成年期，這時進入全盛成熟的量產期，由於根部漸漸深入地下，為葡萄帶來了豐富的礦物質，不論在色澤或甜度上都十分充足，因此所釀出的酒便開始展現出該品種特有的性格和芳香。

3、衰老期:這時葡萄樹活力逐漸衰退，產量遞減，所產出的葡萄不論在色澤或口感上都更加濃郁。

葡萄樹的樹齡一般是六十年。在葡萄樹十幾年的時候，接的葡萄是最多的時候，口感也是最佳的。種植葡萄樹，要每年的秋季都要對樹枝進行修剪。第二年才會產量高。到了長出小葡萄的時候 ，還要抒籽，就是把多餘的葡萄減掉，一個枝上就留一兩穗葡萄。這樣長的葡萄大而且甜。

葡萄樹在植物學屬於灌木的一種,其平均壽命大約為60年,生命期依照各品種與地區、氣候及人為照料因素而有所差異。通常一株新的葡萄樹栽種後第三年才開始收成用來釀葡萄酒

葡萄樹在植物學屬於灌木的一種,其平均壽命大約為60年,生命期依照各品種與地區氣候及人為照料因素而有所差異