拌墨斗魚的做法 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 腳氣食譜 痔瘡食譜 月經不調食譜 工藝：拌拌墨斗魚的製作材料：主料：墨魚600克輔料：芹菜80克,蔥白10克調料：姜5克,料酒10克,鹽5克,白砂糖3克,醬油10克,香油5克,味精2克拌墨斗魚的特色：鮮嫩，味美適口。
拌墨斗魚的做法：1.墨斗魚去骨和內臟，剝掉黑皮，徹底清洗乾淨，然後放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。
2.嫩芹菜摘去葉洗淨，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3釐米長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽拌勻。
3.涼透的墨斗魚切成3釐米長、0.5釐米寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。
拌墨斗魚的製作要訣：烏賊又稱墨斗魚。
食物相剋墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
薑汁墨斗魚絲的做法 菜系及功效：川菜 補血食譜 利尿食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜 工藝：拌 薑汁墨斗魚絲的製作材料：主料：墨魚500克輔料：黃瓜100克調料：姜5克,醋8克,醬油5克,香油8克,鹽5克,味精3克 薑汁墨斗魚絲的做法：1. 墨斗魚撕去表面薄皮，去骨，洗淨黑膜，切3釐米長細絲；2. 魚絲放進開水鍋中煮熟，時間不宜過長，撈出，晾涼，放碟中；3. 將黃瓜洗淨切絲；4. 姜刮淨皮，切細末；5. 黃瓜絲放在墨斗魚上面，薑末與其他調料放在一起，調勻，澆在墨斗魚絲上，拌勻即可。
白蘿蔔燒墨斗魚的做法 菜系及功效：減肥菜譜 白蘿蔔燒墨斗魚的製作材料：主料：原料：白蘿蔔250克、墨斗魚150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。
調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉。
白蘿蔔燒墨斗魚的做法：1、白蘿蔔切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。
2、墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。
推薦理由：木耳味甘性寒，是一種高蛋白、低脂肪、多纖維、多礦物質的著名素食。
木耳中還含有一種多糖物質，能降低血脂和膽固醇，有效抑制肥胖的形成。
貼心叮嚀：除了儘量少吃，知道嗎，還應該多喝！多喝水可以加快代謝，最好多喝茶，特別是烏龍茶，可以去除油膩，對減肥有很好的輔助果。
氽墨斗魚花的做法 ·配 料: 墨斗魚肉150克，水發木耳15克，油菜50克，熟豬油25克，料酒10克，交油15克，味精2克，鹽2克，胡椒粉1克，鮮湯適量。
·特 色：魚肉潔白，鮮香脆嫩，湯味清醇。
·操 作: 1、將墨斗魚肉洗淨，放在案板上，剞上小“十”字花刀，改刀切成圓片；玉蘭片，油菜洗淨，切成小排骨片；木耳洗淨，大的破開；2、將鍋架在火上，放入清水，旺火燒至沸滾，下入墨斗魚片，焯燙至蜷縮成為花形，撈出控幹水，放在湯盤內；再將玉蘭片，油菜，木耳投入開水鍋焯燙斷生，撈出控水，也裝在湯盤內，再均勻撒上胡椒粉；3、另用一鍋，架在火上，加鮮湯，熟豬油，料酒，醬油，味精，鹽，燒開撇沫，調好口味，趁熱衝在魚花湯盤內，淋上少許明油即成。
黃瓜拌墨斗魚墨斗魚含多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，有養血滋陰、補心通脈、益氣強志的功效；黃瓜味甘，性寒，清熱解毒，利水消腫。
兩者合用，有減肥的作用，適合體胖兒童食用。
原料：黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。
製作：1、 小墨魚解凍，洗淨，再放入熱水中浸泡，撈出瀝乾；白芝麻放在不太熱的鍋裡略炒。
2、 用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水澱粉，加少許水，調成調味汁，備用。
3、 紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放一碗中，拌勻，備用。
4、 鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。
5、 將小墨魚放入鍋煮，至收幹汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。
6、 黃瓜洗淨，切成片，放入盤內。
將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。
特點：黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。
拌墨斗魚的做法 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 腳氣食譜 痔瘡食譜 月經不調食譜 工藝：拌拌墨斗魚的製作材料：主料：墨魚600克輔料：芹菜80克,蔥白10克調料：姜5克,料酒10克,鹽5克,白砂糖3克,醬油10克,香油5克,味精2克拌墨斗魚的特色：鮮嫩，味美適口。
拌墨斗魚的做法：1.墨斗魚去骨和內臟，剝掉黑皮，徹底清洗乾淨，然後放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。
2.嫩芹菜摘去葉洗淨，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3釐米長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽拌勻。
3.涼透的墨斗魚切成3釐米長、0.5釐米寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。
拌墨斗魚的製作要訣：烏賊又稱墨斗魚。
食物相剋墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
薑汁墨斗魚絲的做法 菜系及功效：川菜 補血食譜 利尿食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜 工藝：拌 薑汁墨斗魚絲的製作材料：主料：墨魚500克輔料：黃瓜100克調料：姜5克,醋8克,醬油5克,香油8克,鹽5克,味精3克 薑汁墨斗魚絲的做法：1. 墨斗魚撕去表面薄皮，去骨，洗淨黑膜，切3釐米長細絲；2. 魚絲放進開水鍋中煮熟，時間不宜過長，撈出，晾涼，放碟中；3. 將黃瓜洗淨切絲；4. 姜刮淨皮，切細末；5. 黃瓜絲放在墨斗魚上面，薑末與其他調料放在一起，調勻，澆在墨斗魚絲上，拌勻即可。
食物相剋墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
白蘿蔔燒墨斗魚的做法 菜系及功效：減肥菜譜 白蘿蔔燒墨斗魚的製作材料：主料：原料：白蘿蔔250克、墨斗魚150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。
調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉。
白蘿蔔燒墨斗魚的做法：1、白蘿蔔切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。
2、墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。
推薦理由：木耳味甘性寒，是一種高蛋白、低脂肪、多纖維、多礦物質的著名素食。
木耳中還含有一種多糖物質，能降低血脂和膽固醇，有效抑制肥胖的形成。
貼心叮嚀：除了儘量少吃，知道嗎，還應該多喝！多喝水可以加快代謝，最好多喝茶，特別是烏龍茶，可以去除油膩，對減肥有很好的輔助果。
氽墨斗魚花的做法 ·配 料: 墨斗魚肉150克，水發木耳15克，油菜50克，熟豬油25克，料酒10克，交油15克，味精2克，鹽2克，胡椒粉1克，鮮湯適量。
·特 色：魚肉潔白，鮮香脆嫩，湯味清醇。
·操 作: 1、將墨斗魚肉洗淨，放在案板上，剞上小“十”字花刀，改刀切成圓片；玉蘭片，油菜洗淨，切成小排骨片；木耳洗淨，大的破開；2、將鍋架在火上，放入清水，旺火燒至沸滾，下入墨斗魚片，焯燙至蜷縮成為花形，撈出控幹水，放在湯盤內；再將玉蘭片，油菜，木耳投入開水鍋焯燙斷生，撈出控水，也裝在湯盤內，再均勻撒上胡椒粉；3、另用一鍋，架在火上，加鮮湯，熟豬油，料酒，醬油，味精，鹽，燒開撇沫，調好口味，趁熱衝在魚花湯盤內，淋上少許明油即成。
黃瓜拌墨斗魚墨斗魚含多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，有養血滋陰、補心通脈、益氣強志的功效；黃瓜味甘，性寒，清熱解毒，利水消腫。
兩者合用，有減肥的作用，適合體胖兒童食用。
原料：黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。
製作：1、 小墨魚解凍，洗淨，再放入熱水中浸泡，撈出瀝乾；白芝麻放在不太熱的鍋裡略炒。
2、 用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水澱粉，加少許水，調成調味汁，備用。
3、 紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放一碗中，拌勻，備用。
4、 鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。
5、 將小墨魚放入鍋煮，至收幹汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。
6、 黃瓜洗淨，切成片，放入盤內。
將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。
特點：黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。