湖南血鴨不知道算不算中國名菜，但那個味道真的很特別，吃過一次，回味無窮，我以前不喜歡吃辣，吃過一次湖南血鴨居然就愛上了，就連我們公司的英國跟單莉莎小姐都被征服了。
莉莎是我們公司在香港總公司的跟單，主要負責外國客戶業務和跟東莞這邊公司的跟單對接，她是英華人，在香港工作，偶爾會過來東莞這邊跟公司的跟單對接工作。
沒吃過湖南血鴨之前，在我的意識裡，鴨肉除了白切，就是炒或者燉、燜，用鴨血來炒還是沒聽說過，可能是我見識淺薄吧！
直到我在東莞打工的時候認識了一個湖南永州的女孩子，叫謝芳，那時候我才知道鴨肉還有另一種做法，就是用血來炒。
那時候謝芳是公司的跟單，我在公司是做樣版的，工作上經常要溝通，而且我們倆又是住同一個宿舍，年齡又差不多，所以關係比較好，平時經常一起玩。
那天香港跟單莉莎過來公司看貨，謝芳負責接待，忙完準備出去吃飯。謝芳說要做她老家的特色菜炒血鴨給我們嘗一下。
我只知道湖南有醬板鴨，廣西有白切鴨，廣東有烤鴨，滷鴨的，還沒聽說過有炒血鴨的，也不知道是什麼味道。
莉莎也說雖然她生活在香港，也經常來廣東，鴨肉吃過不少，但是炒血鴨還真沒吃過，表示很好奇。
謝芳笑著說，那今天就讓你們嚐嚐血鴨的味道。
謝芳帶我們去市場買了一種七斤重的鴨子，叫老闆殺好，鴨血另外拿袋子裝起來。然後又買了姜和蒜，蔥，辣椒。
回到宿舍，謝芳把鴨血倒在碗裡，用筷子攪勻備用，然後又把鴨子洗乾淨，剁成一塊塊手指寬厚的正方形。
莉莎用不太流利的普通話連說帶比劃地說，這麼大，好吃嗎？
謝芳微微一笑說，等下做好你就知道了。
謝芳準備開始炒鴨肉，我和莉莎就站在旁邊看著謝芳。
謝芳開火把鍋燒熱，倒入花生油，油燒熱倒入切好的姜、蔥、蒜、乾紅辣椒炒出香味，再倒入鴨肉合炒。
炒至鴨肉收縮白，加入料酒、醬油、精鹽再炒，然後又加一碗熱開水，把火關小燜10分鐘。
最後燜至湯剩三分之一時，謝芳把鴨血淋在鴨肉上，邊淋邊快速翻炒，讓鴨肉均勻沾上鴨血，然後再加胡椒粉、味精，略炒一下就可以出鍋了。這些過程都是謝芳一邊炒肉，一邊告訴我們的。
我和莉莎看著謝芳炒出來的那一盤黑乎乎的肉，傻傻地看著，不敢動筷子，怕不好吃啊！
謝芳給我們一人夾了一塊鴨肉說，嘗一下，如果覺得不好吃，我請你們去吃海鮮。
謝芳話都說到這份上了，我們只好硬著頭皮吃起來，本想著吃一塊，不好吃就不吃了。誰知道鴨肉進了嘴裡，剛開始覺得有點辣，嚼了一下，雖然說不出來那種味道，但是感覺很特別，再吃一塊，又吃一塊，感覺越來越好吃了。
莉莎也是一邊吃，一邊用簡單的中文說，辣，好吃，過癮。還忍不住朝謝芳豎起了大拇指，謝芳只是笑卻不說話。
那頓飯，我和莉莎什麼菜都不吃，就是光吃血鴨就幹掉了兩碗飯。莉莎說，你們的中國菜真的是太厲害了，普普通通的鴨肉居然也能炒得這麼好吃，這麼特別，太厲害了。
打那以後，莉莎只要過來廣東看貨，就會讓謝芳給她炒血鴨吃，還說那是最美味的東西。
湖南血鴨不知道算不算中國名菜，但那個味道真的很特別，吃過一次，回味無窮，我以前不喜歡吃辣，吃過一次湖南血鴨居然就愛上了，就連我們公司的英國跟單莉莎小姐都被征服了。
莉莎是我們公司在香港總公司的跟單，主要負責外國客戶業務和跟東莞這邊公司的跟單對接，她是英華人，在香港工作，偶爾會過來東莞這邊跟公司的跟單對接工作。
沒吃過湖南血鴨之前，在我的意識裡，鴨肉除了白切，就是炒或者燉、燜，用鴨血來炒還是沒聽說過，可能是我見識淺薄吧！
直到我在東莞打工的時候認識了一個湖南永州的女孩子，叫謝芳，那時候我才知道鴨肉還有另一種做法，就是用血來炒。
那時候謝芳是公司的跟單，我在公司是做樣版的，工作上經常要溝通，而且我們倆又是住同一個宿舍，年齡又差不多，所以關係比較好，平時經常一起玩。
那天香港跟單莉莎過來公司看貨，謝芳負責接待，忙完準備出去吃飯。謝芳說要做她老家的特色菜炒血鴨給我們嘗一下。
我只知道湖南有醬板鴨，廣西有白切鴨，廣東有烤鴨，滷鴨的，還沒聽說過有炒血鴨的，也不知道是什麼味道。
莉莎也說雖然她生活在香港，也經常來廣東，鴨肉吃過不少，但是炒血鴨還真沒吃過，表示很好奇。
謝芳笑著說，那今天就讓你們嚐嚐血鴨的味道。
謝芳帶我們去市場買了一種七斤重的鴨子，叫老闆殺好，鴨血另外拿袋子裝起來。然後又買了姜和蒜，蔥，辣椒。
回到宿舍，謝芳把鴨血倒在碗裡，用筷子攪勻備用，然後又把鴨子洗乾淨，剁成一塊塊手指寬厚的正方形。
莉莎用不太流利的普通話連說帶比劃地說，這麼大，好吃嗎？
謝芳微微一笑說，等下做好你就知道了。
謝芳準備開始炒鴨肉，我和莉莎就站在旁邊看著謝芳。
謝芳開火把鍋燒熱，倒入花生油，油燒熱倒入切好的姜、蔥、蒜、乾紅辣椒炒出香味，再倒入鴨肉合炒。
炒至鴨肉收縮白，加入料酒、醬油、精鹽再炒，然後又加一碗熱開水，把火關小燜10分鐘。
最後燜至湯剩三分之一時，謝芳把鴨血淋在鴨肉上，邊淋邊快速翻炒，讓鴨肉均勻沾上鴨血，然後再加胡椒粉、味精，略炒一下就可以出鍋了。這些過程都是謝芳一邊炒肉，一邊告訴我們的。
我和莉莎看著謝芳炒出來的那一盤黑乎乎的肉，傻傻地看著，不敢動筷子，怕不好吃啊！
謝芳給我們一人夾了一塊鴨肉說，嘗一下，如果覺得不好吃，我請你們去吃海鮮。
謝芳話都說到這份上了，我們只好硬著頭皮吃起來，本想著吃一塊，不好吃就不吃了。誰知道鴨肉進了嘴裡，剛開始覺得有點辣，嚼了一下，雖然說不出來那種味道，但是感覺很特別，再吃一塊，又吃一塊，感覺越來越好吃了。
莉莎也是一邊吃，一邊用簡單的中文說，辣，好吃，過癮。還忍不住朝謝芳豎起了大拇指，謝芳只是笑卻不說話。
那頓飯，我和莉莎什麼菜都不吃，就是光吃血鴨就幹掉了兩碗飯。莉莎說，你們的中國菜真的是太厲害了，普普通通的鴨肉居然也能炒得這麼好吃，這麼特別，太厲害了。
打那以後，莉莎只要過來廣東看貨，就會讓謝芳給她炒血鴨吃，還說那是最美味的東西。