★ 可樂雞翅

【材料】：雞翅 6只、可樂 適量、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、姜蔥 適量、鹽 少許

【做法】：

1、雞翅洗去血水，在雞翅上劃刀，或者用叉子給雞翅扎些小孔，方便雞翅入味；

2、雞翅冷水下鍋，放點姜和料酒煮開2分鐘，去除血沫腥味，撈出清洗乾淨。

3、鍋裡倒油燒熱，倒入雞翅煎至表皮金黃，加入生抽、老抽、料酒調色以及調鹹味。

4、倒入1罐可樂，差不多漫到雞翅一半的高度，煮開後轉中小火加蓋燜15分鐘，嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，開蓋轉大火收汁一下即可。

★ 辣炒蟶子

【材料】：蟶子 適量、豆瓣醬 2湯匙、青紅椒 適量、蔥薑蒜 適量、生抽 2大匙、糖 少許

【做法】：

1、蟶子買回來放在淡鹽水中泡一段時間，讓其吐沙。燒好一鍋水，蟶子放入沸水中焯1分鐘，焯水至口張開後迅速撈起；

2、起鍋熱油爆香姜蒜末，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然後大火放入蟶子肉翻炒2分鐘左右。

3、變色以後加了生抽和小半勺糖，視豆瓣醬多少調鹽；

4、臨出鍋的時候放青紅椒絲，翻炒一下馬上出鍋。

★ 栗子燜雞

【材料】：雞肉 適量，栗子 適量，生抽 3湯匙，老抽 半勺，鹽 半茶匙，冰糖 少許，薑片 適量，

【做法】：

1、新鮮雞肉斬塊（可以在市場讓老闆幫忙處理），泡出血水後瀝乾。

2、新鮮板栗用廚房剪刀剪個口子，倒入鍋裡煮開5~6分鐘，燜3分鐘左右，然後就可以在溫水裡很輕鬆的剝皮了；

3、熱鍋，倒少量油，先放入薑片爆香，然後下雞肉煸炒，讓雞肉出油，水分收幹。

4、待水分炒干時，加適量熱水沒過雞塊，依次放入適量的生抽、老抽、冰糖和鹽。

5、接著倒入栗子，蓋好蓋子，大火燜20分鐘，燒至栗子軟爛即可，翻炒收汁裝盤就可以了。

★ 可樂紅燒肉

【材料】：五花肉 適量、可樂 適量、生抽 3勺、料酒 1勺、老抽 1勺、大料 1份、生薑 2片、鹽 少許

【做法】：

1、五花肉選擇帶皮的，冷水下鍋，加料酒煮出血沫，然後撈出來切成麻將塊大小。

2、鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去，中小火煎至出油，外表金黃；

3、加入蔥薑片，香葉，八角炒出香味，倒入生抽、料酒和老抽上色；

4、然後倒入可樂，蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火燜50分鐘，煮到差不多的時候轉大火收汁即可。

★ 紅菜薹炒臘肉

【材料】：紅菜薹 適量、臘肉 適量、大蒜 適量、鹽 少許

【做法】：

1、紅菜薹洗淨後，去掉很老的部分，把皮撕掉，選

2022年元旦菜譜可多了，首先是魚，清蒸多寶魚，鯽魚白菜湯，乾燒草魚，紅燒目魚，四喜丸子，糖醋小排骨，腐乳紅繞肉，白肉酸菜粉，鍋塌里肌，木須肉，京醬肉絲，北京烤鴨，馬來西亞雞，烹大蝦，軟炸蝦仁，八珍豆腐，乾煸尤魚須，大絆菜，水果沙辣，搶伴土豆絲，醋溜白菜，香菇尤菜