準備所有材料

鍋裡燒開水，加一點鹽，水開焯豆腐，然後撈出控幹水分備用。

鍋里加底油，蔥花熗鍋

加三分之二的西紅柿煸炒，變軟

然後加豆腐

加溫水，水量與豆腐平齊就可以。大火燒開，小火燉

加一勺番茄醬和剩餘的西紅柿

中途加適量的鹽，醬油，白糖，關火前加雞精。淋香油。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

主料2人份

豆腐2塊

 西紅柿1個

輔料

亨氏番茄醬1大勺

 小蔥1棵醬油1小勺 雞精1/2茶匙食鹽5克 細砂糖1小勺香油數滴 水適量植物油適量

步驟1

準備所需材料

步驟2

將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊

步驟3

鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起

步驟4

鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花

步驟5

然後倒入2/3的西紅柿塊

步驟6

將西紅柿塊炒軟

步驟7

倒入豆腐塊，小心翻炒

步驟8

然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮

步驟9

燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬

步驟10

再加入鹽

步驟11

加入醬油、白糖、雞精小心炒勻

步驟12

最後滴上香油，撒上蔥花即可出鍋

步驟13

開吃

烹飪技巧

用鹽水燙過的豆腐煮起來沒這麼容易爛，如果嫌麻煩也可以不燙，炒時注意力度

西紅柿嫩豆腐的做法，我做的最多的就是用這兩種食材做湯，先把西紅柿洗淨去皮，在切成小碎釘，把嫩豆腐切成小長條，再準備一點小蔥，切成蔥花，然後鍋中放少許油，先倒蔥花，再放入西紅柿，放少許鹽，這樣能快速炒出汁，放十三香，醬油，然後加水，放入嫩豆腐，燒開後再加入一點水澱粉勾芡，最後再放入香菜，香油，一鍋香噴噴的西紅柿豆腐湯就好了！美美噠享用吧！

西紅柿嫩豆腐的做法：

1、準備好所需的食材： 西紅柿2個，嫩豆腐1塊，蒜瓣1個。

2、西紅柿頂部用刀劃十字刀，放在容器中，倒入開水燙一分鐘左右

3、用手輕輕一撕，就很容易把西紅柿的皮去掉啦

4、處理好的西紅柿切成小丁兒備用

5、嫩豆腐用清水沖洗一下，切成塊兒備用。

6、蒜瓣剝皮剁成蒜末，蔥切成蔥花備用。

7、起鍋燒油，放入蒜瓣爆香。

8、放入西紅柿丁兒炒至軟爛。

9、加入少許的開水10、放入切好的嫩豆腐翻炒均勻。

11、加入一勺鹽翻炒均勻，中小火慢燉10分鐘。（記得中途要翻炒一下，千萬別糊鍋了。）

12、燉至湯汁濃稠，放入適量的水澱粉勾芡。

13、起鍋前加入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可。

主料： 番茄 300克 豆腐 150克 調料： 植物油 50克 醬油 50克 味精 1克 白砂糖 10克 鹽 2克 各適量 番茄燒豆腐的做法：

1.將西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3釐米左右的長方塊。

2.將炒鍋放入植物油，燒熱後放入西紅柿炒1―2分鐘，把豆腐放入，加入醬油、鹽和白糖，滾幾滾，撒入味精即可