菠蘿 1個

米飯 2碗

胡蘿蔔 1個

雞蛋 2個

蝦仁 80克

豌豆粒 80克

玉米粒 80克

咖哩粉 15克

鹽 適量

泰式菠蘿飯的做法步驟

步驟 1

準備食材

步驟 2

胡蘿蔔切丁，菠蘿挖空，準備雞蛋黃打入米飯並充分混合

步驟 3

熱鍋冷油，油熱後放入蝦仁、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒

步驟 4

炒好後放入米飯

步驟 5

放入菠蘿肉

步驟 6

放入咖哩粉

步驟 7

加適量鹽

步驟 8

最後盛入菠蘿中

主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。

調味料：蠔油、油、鹽、雞精。

做法：

1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1釐米大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。

2、青紅椒、切1釐米大小的丁。

3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。

4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

用料

菠蘿 1碗米飯 1碗雞蛋 2個蝦仁 60克洋蔥；胡蘿蔔；豌豆粒；玉米粒；腰果；肉鬆；廣東臘腸/火腿腸 各30克 料酒；白胡椒粉；鹽；薑片；橄欖油 適量調味料魚露；咖哩粉；鹽 適量

泰國菠蘿飯的做法步驟

步驟 1

蝦肉加入0.5克鹽，白胡椒粉一點點，3-5片姜，3克料酒和5克橄欖油醃製15分鐘去腥。 平底鍋加熱後入蝦肉翻炒至變色盛出備用

步驟 2

菠蘿底部切下一層，方便裝盤穩固。 三分之一處切開，用刀劃開果肉，取出來切丁，剩餘果肉挖乾淨，注意保持菠蘿外殼完整，做成菠蘿碗。

步驟 3

胡蘿蔔，洋蔥和火腿腸切丁備用

步驟 4

玉米粒和豌豆粒入沸水中，加入一點點鹽焯水撈出備用，先焯豌豆再次水沸後放入玉米。

步驟 5

雞蛋打散倒入前一餐剩下的米飯中，注意米飯不能太軟偏硬一些最好，戴手套抓揉均勻。 鍋內適量植物油加熱，入拌好的米飯翻炒均勻，盛出備用。

步驟 6

鍋內適量植物油加熱，入洋蔥丁，胡蘿蔔丁和火腿丁大火翻炒。

步驟 7

入焯過的玉米粒，豌豆粒和蝦仁，加入1勺魚露翻炒。

步驟 8

倒入炒好的米飯和菠蘿肉，（喜歡菠蘿味道濃郁點可以放入適量菠蘿汁）加入適量咖哩粉和鹽，根據自己口味增減用量。

步驟 9

最後加入腰果和肉鬆翻拌均勻即可

步驟 10

裝入菠蘿碗裡開吃

泰國菠蘿飯的食材有菠蘿一個，蝦6-8只，香菇了，胡蘿蔔，玉米粒，咖哩醬，醬油，米飯一碗，少許蔥花。昂首先把菠蘿肉切成丁狀。鍋中倒油，放入蝦頭進行翻妙，按壓出蝦油，就可以撈出蝦頭，接著加入香菇丁，胡蘿蔔粒，玉米粒再加入蝦仁鍋內翻炒到變色。差不多加上一勺咖哩醬，一勺醬油，翻炒均勻之後再入米飯，菠蘿，蔥花。好吃泰式菠蘿飯就完成了。