南美白對蝦塘裡的營養，有的養戶想到蝦料，有的養戶想到額外新增“營養元素"。這兩者分別投入塘的數量卻是大相徑庭的。要是看到蝦塘的水色變濃，就會認為營養過剩。這種情形下的營養過剩未免是殘料積累起來。為了正確投餵蝦料，減少營養過剩。不同生長階段應用不同號數的飼料，每種料型（粉料、破碎料丶粒料）都分別標上相應的號數。

原本投料是可以不用拌藥（菌），但營養過剩的出現後，有可能在養戶心理上產生一個“暴發病"的恐懼。在這種意識的驅使下，如何提高對蝦的免疫水平才是第一位。事實上對蝦從放苗至上罾這段時間，養戶就側重於”營養”，除了補充對蝦營養外、還補充水質營養，營養過剩便及早出現（因對蝦未上罾，難於調整投餵量）。

對蝦是甲殼水產動物，它每天要儲存很大的能量來應付相應的消耗（如覓食時的能量消耗）。別以為蝦塘的營養真的無處不在，據相關報道對蝦選擇食物，不是飢不擇食的，而是像蟒蛇一樣，先感應食物的可食部位，再想著從哪個部位先吃。有養戶認為對蝦如果能感應可食部位，它也會區別變質食物，其功能發揮後就能避免腸炎的發生了。

據實踐所知對蝦自身為了避免腸炎而善於選擇食物（抗拒變質的食物），可是往往是養戶的管理細節導致其發生腸炎，其中新增誘食劑在料中就是依據了。誘食劑會進一步刺激對蝦的中樞神經，讓對蝦抗拒不了美食的“陷阱"。因而吃錯了東西就會發生腸炎了。

誘食劑的出現，標誌著對蝦“吃料快”、“多吃料”。這好比快遞的誕生，標誌著人們“隨時購物"“購物便捷”。如果吃料多，對蝦自然長速快，產量也會高，即使對蝦十成飽，也不全是飼料（據相關報道對蝦吃得越飽，自身功能負荷越大）。當其感受到自身能量不能負荷全飽時，其飽腹感就會下降，營養過剩便出現了。

營養過剩的來源究其是對蝦的"七成飽”（其攝食量的自我調節）還是養戶投餵方式導致的，恐怕只有對蝦才能感受了。所以必須重視和處理。這好比現在的“清盤行動”（指的是文明飲食、杜絕浪費）。如果對蝦在養殖過程中，其中因對蝦的原因造成蝦塘的營養過剩是值得考究的。

對蝦的主打產品就是適口飼料，任何不適口的飼料，對蝦只能看卻吃不了。所以要看其長到什麼規格該吃什麼規格的料（對號入座）了。

如果說有些對蝦的胃口結構就是喜歡"慢嚼“（食料不迅猛），這就有可能是品種不同。這好比同樣體重的雞，生的蛋重量卻不同，這就是雞的問題。據實踐所知由於胃口結構達不到嚼食某粒徑料的標準時，因而進食過慢並造成“營養過剩"了，養戶就只好透過拌些乳酸菌使飼料軟化，進而讓對蝦能夠食到。

雖然乳酸菌拌料後能讓對蝦容易攝食飼料，但不代表其攝食量大增，反而比較擔心的是其腸道的副反應。由於乳酸菌菌液在pH值小於5時應用是最佳的：不僅能中和對蝦腸道內的pH值，還在腸道內種植。據實踐觀察到原本對蝦的腸道是直而粗，腸壁厚，自應用乳酸菌拌喂持續一段時間（大於20天）後，卻發現腸曲而細，腸壁薄了。

據實踐所知對蝦胃口結構發育尚未達到粒徑料的規格可直接造成第一階段（放苗二十天內）營養過剩。雖然拌乳酸菌的初衷就是讓對蝦適口，減少營養過剩（料的過剩）。但到了對蝦適口時，由於過度利用乳酸菌，卻讓對蝦的蛋白肌發達。這好比健美人士，肌肉輪廓突出。如果說乳酸菌真的幫助對蝦解決了第一階段的營養過剩的問題，卻變成不懂拌料的問題了。於是有養戶認為二十天內營養過剩，也可把它當作輔助肥水了；如果這些作廢的營養沒有乳酸菌去分解，恐怕對塘底的汙染就加重了。

有養戶認為乳酸菌是一個獨一無二的菌種（耗氧少）。自從養戶發覺副溶血弧菌肆虐後，對蝦的生存受到威脅。乳酸菌就像一個精靈掉進了裝滿具備抑制副溶血弧菌天賦的罐子中。對蝦吃了精靈般的乳酸菌後，雖然抑制了副溶血弧菌，卻令自身”外強中瘠”（外表上好像很強大，實際上很虛弱），但其也得到乳酸菌免疫機制的保護。

有養戶認為過量投餵乳酸菌拌料導致對蝦腸道變薄可間接造成第二階段（自放苗二十天以上）的營養過剩。雖然乳酸菌拌料讓對於對蝦有壞的一面，也有好的一面。如果乳酸菌背上弄壞腸道的”罪名"，那罪魁禍首應該與養戶不懂拌料有關。這時段放入一定量的草魚，就有可能解決第二階段的營養過剩。

有養戶發覺長時間拌乳酸菌拌料投餵後水質會轉混濁，看著水質如此混濁，表面上讓人覺得不會營養過剩，實際上也存在營養過剩，只不過底部的營養釋放不出而已。肥水相對困難而已。事實上，肥水困難不能全部怪罪乳酸菌，畢竟乳酸菌也有衰亡的時候。肥水前的解毒才是重要的一項。解毒不徹底，肥水就是浪費了。這好比不能吸收營養的人，吃再多補品，也不能白吃了。

有時候其他生物的暴發繁殖（如塘螺）也干擾了肥水，它們繁殖的速度驚人時就是營養過剩在支撐。當它們與對蝦搶食時，從蝦罾裡觀察到塘螺會把自身的分泌物先汙染了飼料，再吃，對蝦卻對這樣的會物不感興趣。如此下去，塘螺就“飽腹"，對蝦就捱餓。至於對蝦捱餓了，自然體能下降，養戶認為投料已夠多時，如果發現塘螺也很多時，投餵量就有誤差了，所以養蝦的塘杜絕塘螺是喂料得到真正“好去處”的關鍵因素之一。

可以。冬棚養殖因為其環境封閉，空氣不能很好地進入其中，再加上薄膜的阻擋，Sunny也不能很好地透入，所以光合作用不能很好地進行，氧氣也就不能很好地供應給藻類，造成了藻相難控、底毒素、藻毒素等問題。

加上高利潤驅使下的高密度集約化養殖，水體藻相波動大、轉變快，造成了對蝦容易出現生長緩慢、肝萎縮、肝壞死、不明原因死亡等現象，給東棚蝦的養殖帶來巨大的經濟損失