營養素平均需要量，就是EAR。按照EAR來吃，能滿足50%的人的營養素不缺乏也不過量。平均需要量EAR指膳食中攝取的營養素水平，足夠維持不同性別和年齡50%個體的健康，而不能滿足另外50%個體對該營養素的需要。RDA=EAR 2SD=1.2×EAR，SD是EAR的標準差。

營養學名詞RDA，EAR，RNI，AI，UL，SD

每日膳食中營養素供給量(RDA,Recommended Daily Allowance)

膳食營養素參考攝入量（DRIs,Dietary Reference Intakes）

　　 DRIs 是在RDAs基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值，包括4項內容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL)。

平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）

　　 EAR是根據個體需要量的研究資料制訂的；是根據某些指標判斷可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中50％個體需要量的攝入水平.這一攝入水平不能滿足群體中另外50％個體對該營養素的需要。EAR是制定RDA的基礎。

推薦攝入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）

　　 RNI相當於傳統使用的RDA,是可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中絕大多數（97％～98％）個體需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養素的需要，保持健康和維持組織中有適當的儲備。RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養素的目標值。RNI是以EAR為基礎制訂的。如果已知EAR的標準差，則RNI定為EAR加兩個標準差，即RNI = EAR+2SD。如果關於需要量變異的資料不夠充分,不能計算SD時，一般設EAR的變異係數為10%，這樣 RNI = 1.2 × EAR。

適宜攝入量 （AI,Adequate Intakes）

　　 在個體需要量的研究資料不足不能計算EAR，因而不能求得RNI時,可設定適宜攝入量(AI)來代替RNI。AI是透過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。例如純母乳餵養的足月產健康嬰兒，從出生到4—6個月，他們的營養素全部來自母乳。母乳中供給的營養素量就是他們的AI值,AI的主要用途是作為個體營養素攝入量的目標。 　　

　　 AI與RNI相似之處是二者都用作個體攝入的目標，能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。AI和RNI的區別在於AI的準確性遠不如RNI，可能顯著高於RNI。因此使用AI時要比使用RNI更加小心。

可耐受最高攝入量（UL,Tolerable Upper Intake Level)

　　 UL是平均每日可以攝入某營養素的最高量.這個量對一般人群中的幾乎所有個體都不至於損害健康。如果某營養素的毒副作用與攝入總量有關,則該營養素的UL是依據食物,飲水及補充劑提供的總量而定.如毒副作用僅與強化食物和補充劑有關,則UL依據這些來源來制定