小白菜是春天種，春天收。

1.新鮮的小白菜呈綠色、鮮豔而有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀現象。在選購時，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則為劣質小白菜。
2.小白菜因質地嬌嫩，容易腐爛變質，一般是隨買隨吃。如儲存在冰箱內，至多能保鮮1～2天。

小白菜的適應能力強，可耐低溫，也可忍受高溫，因此一年四季都有種植的，都有采收新鮮上市的。不過從營養價值以及適口性上來講，一月到三月之間是食用的最佳季節。它裡面含多種營養元素，食用價值較高。且做飯也有很多種，是生活中比較常吃的一種蔬菜。

小白菜四季均可以種植，根據小白菜喜冷涼的習性，在冬春兩季露天種植較多，在1至3月份成熟上市。

小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市。但如果從適口性、安全性和營養性看，一、二、三月則是小白菜消費的最佳季節。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。對消費者來講，更富營養性，使用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。

小白菜是春天種，春天收。

小白菜，原產於中國，南北各地均有分佈，在中國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。另外也可以用來製作出很多的料理，比如說清炒大白菜，需要先把大白菜放到水裡面，把它的葉子全部給剔除下來之後再用水一片片地進行清洗，因為白菜的葉子裡面會藏有非常多的沙子，在鍋裡面準備一些油，就可以直接把大白菜放入到鍋裡面進行烹飪，能夠使得味道變得更加的好吃，而且還可以用大白菜和腐竹搭配在一起進行烹飪。

1、小白菜是一種特殊的蔬菜，這種食物一年四季都可以種植，所以一年四季都會有成熟期。正常來說，小白菜的成熟季節大部分在冬季和夏季，因為小白菜是最佳的季節是春季和秋季種植。

2、小白菜的種植要求雖然不是很高，但是中國很多地區的氣候都不太一樣，所以我們種植小白菜時應該要選擇合適的時機很重要，如果在寒冷的地區，需要做一些防護工作，不然小白菜也是不會生長的。

3、買小白菜的時候，首先要觀察葉子，如果葉子大、葉子厚、皺褶多的話，說明白菜所含水分較少。如果葉子小、葉子薄、皺褶少的話，說明白菜所含水分較多。

大部分小白菜都是在春秋兩季種植，在冬季和夏季成熟，但其實小白菜一年四季都可以成熟採摘，因為南北方不同地區的氣候有差異，所以小白菜四季都可以種植，此外在大棚裡種植的小白菜由於可以人工控制溫度，所以也是一年四季可以種植和成熟的，在氣溫低的地區露天小白菜就要做好防寒工作，以免植株受凍，影響產量

小白菜不一定是春天成熟的，但是春天有小白菜。小白菜一年四季均可以種植，根據小白菜喜冷涼的習性，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植。白菜屬於一種樹生菜生長期比較短，如果是小白菜，春夏秋三個季節都可以種植，一般種植一個月後就可以採收小白菜。