原料

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絲瓜 (300g)

五花肉 (200g)

蔥 10g

姜 10g

蒜 10g

雞蛋 50g

鹽 10g

味精 10g

雞粉 10g

白糖 5g

1/將絲瓜去皮順刀切成滾刀塊。裝盤備用。

2/五花肉去皮頂刀切成0.5釐米厚的小薄片。

3/蔥、姜，蒜切沫。

4/肉片中加入麵粉、澱粉、雞蛋攪拌均勻。

5/加鹽、料酒和少許清水和成糊備用。

6/熱鍋下油大火燒至六七成熱。

7/下入和好的五花肉炸酥，撈出控油備用。

8/熱鍋下油大火燒熱，將蔥薑蒜爆香。

9/倒入料酒和清水大火燒開。

10/加入鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉。

11/絲瓜和炸好的酥肉燒開，燉2分鐘即可。

12.美味又好吃的蒙自酥肉的正宗做法完成開吃了。