步驟1

尖椒洗淨去籽掰成塊

步驟2

蒜切片，蔥花兒少許備用

步驟3

香菇切片

步驟4

五花肉洗淨切片

步驟5

鍋內放油將蒜片和蔥花兒炒香

步驟6

倒入五花肉翻炒至變色

步驟7

加入辣椒塊和香菇翻炒2分鐘

步驟8

辣椒塊快熟時倒入半勺老乾媽，繼續翻炒1分鐘出鍋即可



烹飪技巧

怕辣的人不要加太多老乾媽

炒制時間不宜過長，辣椒太軟

輔料 2種

小蔥10g大蒜20g

調料 4種

油適量鹽適量雞精適量澱粉水適量

烹飪步驟 8步

步驟1



小蔥切小段，大蒜切碎末狀。

步驟2



瘦肉切片狀。

步驟3



香菇洗淨備用。

步驟4



平底鍋放油，燒熱後放入肉片翻炒。

步驟5



放入一點醬油，翻炒幾下，然後放入蔥和蒜爆香。

步驟6



放入香菇翻炒幾下後放入適量的鹽。

步驟7



由於香菇最後會出水，待香菇熟好後準備一點澱粉水倒入鍋中勾芡，然後攪拌一下，待湯汁收的差不多。

步驟8



最後放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可。

小貼士

香菇會出水，一定要勾芡哦

主料

香菇300克

青椒一個

蔥10克

鹽少許

輔料

肉片200克

胡蘿蔔50克

生抽5克

姜5克

方法

1. 香菇清洗乾淨，配料備用。

2. 香菇、胡蘿蔔、青椒分別切片。

3. 蔥姜切細絲，再放兩個乾紅辣椒。

4. 炒鍋裡倒入食用油，油熱後倒入蔥薑絲和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入醬油上色。

6. 倒入香菇繼續翻炒。

7. 倒入胡蘿蔔，翻炒幾下後加入鹽。

8. 最後加入青椒炒至斷生即可出鍋。