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1 # 使用者3971044362949534
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2 # 秋菊蘭芝
複合羊肉片”通常都摻有鴨肉、豬肉，為了提高肉片的口感和氣味，往往會混合進大量的羊油。
這樣聞起來就會有股羊羶味，配合一定比例的羊肉，再將凍肉加工成肉片，消費者就很難分辨了。
複合肉成本低廉：摻鴨肉的羊肉片為例，每摻2斤鴨肉，羊肉片的成本就會降低近20元。
這樣利潤就十分可觀了，在一些小火鍋店裡面，一盤羊肉才賣12元，這個檔次的羊肉卷能含30%左右的羊肉就已經不錯了
複合羊肉卷的成本價只是合格羊肉卷售價的一半甚至不到兩成，目前市場上大多數的複合羊肉卷基本都是用豬肉、鴨肉為主要原料。是用牛肉加工的成品,將牛肉裡面加入澱粉\藥材\調料等等
以熱反應牛肉粉等多種原料，經復配、沸騰制粒加工而成。用在食品中，可賦予其純正的持久的牛肉味道，並可代替味精使
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3 # 簡寧6351
看外形
一般來說牛肉的外形過於圓潤規整則就是合成肉的特徵，整體切割的牛排外形不會太過圓潤，雖然國外也有高品質的牛排在修復後也是非常規整的，但是價格非常昂貴，國內的產品一比對價格就知道是否為合成肉。
②肌肉紋理
整塊切割的牛排肌肉紋理非常自然，每一組肌肉纖維的走向都是一致的，而合成牛排的紋理則非常散亂並沒有一致的走向，大家在挑選的時候也要注意到紋理走向的情況。
③解凍後是否有空洞
一般來說合成牛肉是用碎肉以及其它不適合做牛排部位的牛肉進行貼合壓縮而成，所以在解凍後，或多或少會出現細微的空洞，而對照著光看，這些空洞則會變得更加明顯。
④看價格
整體原切牛排的價格一般都比合成牛排貴上很多，當然也會有商家故意提高營銷售價，但是可以根據上面三點再來逐一比對，最後再來觀看價格的因素，這樣就能夠輕鬆的分辨是否為合成肉。
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4 # 夢幻雲朵ax
所謂複合肉就是很多碎牛肉透過黃原膠、卡拉膠等粘合劑湊出來的一塊所謂的牛排，這種牛排其實仔細看，顏色、肉紋、肉質和正常整塊的牛肉還是有明顯的區別的，吃起來的味道也不如真的牛排像。
①看外形
②肌肉紋理
③解凍後是否有空洞
④看價格
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5 # QQ之三號
複合肉的意思是又被稱為魚竹輪或烤竹輪，是一種來自日本的烤制魚肉料理，已經很久的歷史了。
如同複合肉的名字一樣，複合肉有著竹子的外形，空心的圓柱狀，直徑多在2釐米左右，長約6釐米。
複合肉頭尾兩端為淺黃色，中間為棕色，表皮為褶皺狀，像被燒製過一般。
複合肉主要的食材有魚肉泥、麵粉和蛋白，充分混合複合肉後將其裹在竹籤或者細木上並以或烤或者蒸食，從而使複合肉充分散發出魚肉的香氣，且表皮金黃誘人，口感Q彈，可謂是色香味俱全
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6 # ……1
複合肉的意思是又被稱為魚竹輪或烤竹輪，是一種來自日本的烤制魚肉料理，已經很久的歷史了。
如同複合肉的名字一樣，複合肉有著竹子的外形，空心的圓柱狀，直徑多在2釐米左右，長約6釐米。
複合肉頭尾兩端為淺黃色，中間為棕色，表皮為褶皺狀，像被燒製過一般。
複合肉主要的食材有魚肉泥、麵粉和蛋白，充分混合複合肉後將其裹在竹籤或者細木上並以或烤或者蒸食，從而使複合肉充分散發出魚肉的香氣，且表皮金黃誘人，口感Q彈，可謂是色香味俱全
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是用牛肉加工的成品,將牛肉裡面加入澱粉\藥材\調料等等 以熱反應牛肉粉等多種原料，經復配、沸騰制粒加工而成。用在食品中，可賦予其純正的持久的牛肉味道，並可代替味精使用。