湯料的具體做法為，先用牛棒骨敲碎放入湯鍋中，加滿清水，放入香料包，熬住10多個小時（香料包配料為：乾薑片，花椒，小茴香，草果，肉桂，胡椒，三奈，肉蔻，良姜，香茅草等）熬煮好後調入食鹽，味精，薑汁，蒜汁。最後放入牛油化開，香味濃鬱。

窩子面的調料配製不盡相同，但無論佐料怎樣變化，綠豆芽、芝麻醬和紅油都是必不可少的。

紅油一般是用牛油或羊油同辣椒精心熬製，芝麻醬是窩子面的最大特色，既增加窩子面的口感，又極富營養價值。

吃的時候，要先將窩子面連同綠豆芽在開水鍋裡燙熟倒入碗中，澆上調味湯、紅油和芝麻醬，最後再撒上蔥花、香菜和鹹菜丁。一碗香辣可口的窩子面才算完成。

1、燒熱兩湯匙油，放入豬絞肉翻炒幾下，倒入蘿蔔乾末炒勻，至肉末變白色，注入一碗清水煮沸。

2、加入一湯匙香油、三湯匙芝麻醬、三分之一湯匙雞粉、一湯匙醬油、一湯匙香醋、一湯匙郫縣豆瓣醬和兩湯匙辣椒油炒勻，做成醬汁。

3、燒開半鍋水，加一湯匙鹽，放入拉麵攪散中火煮至浮起，連續點兩次水。

4、撈起煮好的拉麵，用清水沖洗數遍然後瀝乾水。

調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。

做法：

1.先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。

2、牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。

3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。