原料：排骨300克、小米50克、糯米50克。輔料：粽子葉4片。調料：大蔥半根、姜1小塊、醬油2湯匙、料酒1/2湯匙、鹽1茶匙。

做法：糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時 排骨洗乾淨後用流水沖洗5分鐘，大蔥切成段，薑切片 排骨放入小盆中同時加入蔥段薑片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，醃製1小時 然後分別倒入小米和糯米，翻拌均勻 取一個盤子，鋪上粽子葉，然後將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘

1、糯米最好提前浸泡一夜，蒸出來會很黏很糯。

2、粽子葉也可以用荷葉代替，都很清香，實在沒有可以不放。 這道小米蒸排骨，排骨吃起來糯糯的香香的，小米和糯米中帶著肉香味兒，非常好吃，愛吃肉的人可不能錯過。

小米粉特色做法如下：

特色口味：鮮香細嫩，並帶有荷葉清香。

製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

原料：

北豆腐：500克 ，荷葉：20克，秈米粉(選乾的和選細粉)：100克

調料：

花生油：80克，鹽：3克，蘑菇鮮粉：3克，醬油：3克，姜：3克，白砂糖：15克，香油：5克 

具體做法詳細步驟如下；

步驟一：

將豆腐切成長方形薄片；姜切絲。

步驟二：

鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱後，將豆腐片入油中炸成金黃色，撈出瀝乾油。

步驟三：
鍋內留底油，薑絲煸香，純淨水500毫升、豆腐片、精鹽、醬油、蘑菇鮮粉，白糖、燒至豆腐入味後撈出，湯汁留用。

步驟四：
將撈出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌勻(如太乾，可加點燒豆腐的湯汁)，

步驟五：

將荷葉用開水燙一下，鋪在籠中，將拌好的豆腐放在荷葉上，蒸熟取出，扣入碗內即成，這樣就做好了，可以開吃了

用料：小米粉500克  洋蔥小半個  蒜苗1根  五花肉150克  芹菜1根  紅蘿蔔半個  生抽20ml  料酒20ml  鮮蝦100克

步驟 1

把所有材料清洗乾淨，紅蘿蔔切絲，五花肉切片

步驟 2

小米粉清水泡20分鐘撈出瀝水備用

步驟 3

鍋里加油，油稍微熱下就可以把五花肉下鍋，把豬油煸出來。

步驟 4

把切好的洋蔥紅蘿蔔絲蒜白下鍋炒出香味

步驟 6

包菜下鍋翻炒幾下

步驟 7

把生抽料酒調在一起淋下鍋

步驟 8

加鹽巴，伴均勻就可以，不要把菜炒爛

步驟 9

把泡好的小米粉抖開，撒在菜上面

步驟 10

把蝦放在最上面，蓋上蓋子中小火燜5分鐘左右

步驟 11

放入芹菜，蒜苗

步驟 17

火力調小火，拌勻即可出鍋

用料

小米粉 100g

糖 40g

雞蛋 2只

酵母粉 3g

牛奶 少許

做法步驟

1.雞蛋打散，加白糖攪勻，與小米粉混合拌開，加牛奶調成稀糊。 

2.平鍋燒熱，改中火，舀一大勺小米糊倒入平鍋中心，小米糊自然攤開成薄圓餅。

3. 待一面出氣泡後，翻面，兩面烙熟即可。