每年的陽曆4月5日是中國傳統節日之一清明節，距今已有2500多年的歷史。

清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。

吃青團 清明時節，江南一帶有吃青團的風俗習慣。

青團是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。

團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

青團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

青團還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。

在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

吃清明螺 清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。

螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

北方有種說法：清明不吃雞蛋，窮得亂顫；清明不吃豆腐，窮得亂抖擻。

所以在北方，清明要吃雞蛋和豆腐。

在閩東，家家戶戶則要煮“烏稔飯”。

它是將糯米用洗淨煮熟的烏稔樹葉浸泡後蒸煮而成，顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有一番風味。

此外，閩東各地無論城鄉大多吃“芥菜飯”，據說可以終年不長疥瘡。

在泉州及閩南一帶清明常吃潤餅菜，是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，再捲入胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜餚。

此類食物品種多樣，葷素搭配，主副食都有，既營養豐富又美味可口，類似的還有溫州人的清明餅和潮汕人的薄餅。

芥菜是廣東人清明節餐桌上不可缺少的時令蔬菜，因與“轎”同音，寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。

晉南地區清明要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類，稱為“子福”，取意子孫多福，全憑祖宗保佑。

晉北地區，則習慣用玉米麵包黑豆芽餡食用。

陝北的榆林和延安節前要蒸“子推饃”和做面花，蒸出來的面花栩栩如生，猶如藝術珍品，既可自己食用又能饋贈親友。

此外，中國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。

吃饊子 中國南北各地清明節有吃饊子的食俗。

“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。

寒食節禁火寒食的風俗在中國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。

小時候每逢清明節那一天，爺爺奶奶總是在叫我們多吃豆腐和雞蛋的同時說：清明不吃雞蛋，一輩子窮的亂顫。清明不吃豆腐，一輩子窮的亂抖擻。雖然這只是句順口溜，但卻呈顯出祖輩們對將來美好生活的憧憬。

所以，清明節家家戶戶都吃豆腐和雞蛋的傳統風俗，也是人們期望對將來生活富足，身體健康，家庭興旺，闔家團圓的美好心裡寄託吧。這就是傳承！

因為清明吃豆腐是給自己家人吃福的的意思。

北方有種說法：清明不吃雞蛋1，窮得亂顫；清明不吃豆腐，窮得亂抖擻。所以在北方，清明要吃雞蛋和豆腐。豆腐，就是有福，寒食節不動鍋灶，但又不能不吃飯，想想只有煮熟的雞蛋可以吃，又解飢，所以就吃雞蛋了，但是後人常把清明和寒食節一天過，所以也沿用了吃雞蛋的風俗。清明節除了吃雞蛋和豆腐以外，還要吃青團。