答:紅薯芝麻丸子的家常做法，先準備紅薯、芝麻、麵粉、食用油等食材。先把紅薯用清水洗乾淨，用刮刀將紅薯皮削掉，將紅薯切成薄片，上鍋蒸十分鐘，將蒸熟的紅薯倒入盆中，用擀麵杖搗成碎泥，然後放上少許麵粉，下放和成麵糰，再將面搓成小丸子，將芝麻撒在案板上，把紅薯子丸子在案板上滾上芝麻。油鍋放油燒熱六成，放入紅薯芝麻丸子炸一下撈出，再入油鍋炸至金黃，撈出盛入容器即可食用了。

步驟1，根據家人的飯量準備適量的紅薯，一切為二放入蒸鍋蒸熟，去皮放入盆中冷涼。

步驟2，用手抓成泥狀，放入紅薯量三分之一的麵粉，抓勻成泥狀，都融合在一起就可以了

步驟3，鍋內放入橄欖油等油熱，再取一個小碗裝一點橄欖油，這是為了團丸子的時候手上沾些橄欖油好團

步驟4，準備適量紅糖，準備一些白芝麻，生的熟的都可以，

步驟5，用手團一個丸子，裡面放入一些紅糖

步驟6，沾上芝麻，圖上放的有點多了，不過炸的時候芝麻是會掉一些在鍋裡，放入油鍋炸，成金黃色即可

看見一個菜農推著一輛三輪車在市場門口賣紅薯，車子裡的紅薯又肥又大、一下子激起我的購買慾望，買了三斤回家，剛好家裡還有一包芝麻糊，可以做餡料，做芝麻球可以省了一道工序。食材配料都有了，60分鐘全部搞定。香噴噴的芝麻紅薯球便可享用嘍~~

製作時間一小時

主料

紅薯500克

糯米粉400克

低筋麵粉200克

炒熟花生仁50克

白芝麻50克

輔料

油適量

白糖100克

南方芝麻糊粉2小包

製作方法：1. 紅薯去皮洗淨、切小塊、放入蒸籠隔水蒸熟（10--15分鐘）

2. 蒸熟的紅薯趁熱放入容器內、加糯米粉、麵粉、白砂糖攪拌均勻（這個量按紅薯的溼度慢慢加，甜度按自己口味）

3. 免水攪成薯泥

4. 揉成光滑細膩的麵糰、放在一旁餳發，接著做準備餡料。

5. 倒出白芝麻、用碟子盛起。

6. 用碗盛芝麻糊，加點熱水（千萬別加多了）加點花生油。

7. 用筷子攪拌成芝麻餡泥，倒入壓碎的花生米碎（我隨便用刀背拍打幾下，不太碎）

8. 分捏成一個個餡團（準備包啦）

9. 取小部分薯面、搓成團、再壓扁，中間用拇指稍用力按一下形成一個小窩。

10. 放入餡料。

11. 捏好、四邊收口。

12. 逐個做好放在一旁。

13. 滾芝麻，沾滿芝麻後稍稍用力按一下，讓芝麻陷進薯球裡、不易脫落。

14. 鍋裡放適量花生油燒熱、油溫升高後放薯球中小火炸，定型後期間不時翻動一下薯球以免炸糊。（過程2分鐘左右）。

15. 炸至薯球浮起來、變成金黃色、此時調大火、讓熱力把薯球的油分逼出來，快速撈起、用過濾網瀝乾油。

16. 用廚房專用吸油紙吸乾多餘的油分，即可享用。

溫馨小提示

紅薯有白肉、紅肉、紅肉、紫肉的，沒有餡料、做法一樣，口感有所差異。