1、配方奶粉必需含有的成分
國家標準規定了嬰幼兒配方食品中必須新增的成分及含量,以及允許新增的成分及含量,是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等基礎營養素。
2、配方奶粉可新增成分
國標中還給規定了部分可新增成分的新增範圍,其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉鹼等成分都是可新增但非必須新增的成分。由於市面上的奶粉產品基本無一例外地加入,所以很多媽媽都會誤以為這都是奶粉必含成分。
3、奶粉中不能含的成分
A、蔗糖、果糖
看奶粉成分表可知,碳水化合物是奶粉中含量最多的,主要成分為乳糖。根據國標《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB10765-2010) 規定:“對於乳基嬰兒配方食品,首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經過預糊化後的澱粉才可以加入到嬰兒配方食品中,不得使用果糖。”
B、香精香料
衛生部公佈《食品用香料、香精使用原則(徵求意見稿)》及相關附件,把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品,列為禁加食用香料、香精的範圍。按相關定義,這些食品包括適用於6-36個月的嬰幼兒配方奶粉和輔食產品。但目前市面上,部分幼兒配方奶粉(3段)新增而有特別口味。
4、特殊配方
以上成分構成是普通配方奶粉的要求。實際上,對市面上還有一些特殊配方奶粉並不適用,如配方豆奶粉是完全不含乳糖的,是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。
二看:成分比例
合格的配方奶粉,其成分含量必須符合國標範圍;質優的配方奶粉,其成分應有科學的比例。在選購奶粉時,以下比例你要好好算一算。
1、DHA/ARA
DHA並非越多越好,過多的DHA反而會抑制AA的吸收,DHA:AA約為1:1.5—1:2.0的配比最為理想 。中國配方食品標準中明確規定,DHA含量必須低於總脂肪酸的0.5%。
2、α-亞麻酸/亞油酸
寶寶滿週歲以後,完全可透過自身酶的作用,將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA。因此,幼兒配方奶粉(1歲以上寶寶適用)的DHA/AA量反而比1、2段少,但必須要有充足α-亞麻酸和亞油酸,兩者比例約為1:(5-15)。
3、乳清蛋白/酪蛋白
蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成,乳清蛋白營養價值高、易消化,酪蛋白分子大、難消化。母乳中乳清蛋白:酪蛋白約為60:40,因此配方奶粉也應接近這一比例,或者乳清蛋白含量更多。
4、鈣磷比
母乳的鈣磷比例約為2:1,因而鈣的吸收率高;而鮮奶的鈣磷比例為1.2:1,鈣吸收率低,嬰兒不宜飲用。選擇配方奶粉,其鈣磷比例應儘量接近2:1,以達到營養的充分吸收。
三、別讓奶粉廣告誤導你
1、DHA並非越多越好
就算是米飯,無節制也是會吃死人的。任何營養補充都是要有合理的量,攝入過剩的DHA 會成為寶寶成長的負擔和障礙,影響其他營養成分(如蛋白質)的正常攝入,反會導致營養不良。因此中國配方食品標準中明確規定,DHA含量必須低於總脂肪酸的0.5%。
2、1段奶粉不能含蔗糖
蔗糖難消化、導致日後肥胖、齲齒、導致偏食挑食……目前,限於1段奶粉不能含蔗糖,但部分3段幼兒配方奶粉或會新增,爸媽們要看情況來選擇。
3、別把棕櫚油魔鬼化
曾有一段時間,幾乎所有的品牌都在強調自己奶粉不含棕櫚油,含棕櫚油的奶粉就此被父母列入“禁品黑名單”。
實際上,棕櫚油是普通食品,若食品企業要加入配方奶粉中是可以的,但必須在成分中標明;若是普通普通奶粉,如稱是全脂奶粉、鮮牛奶就不可加。當看到奶粉配料中有棕櫚油的話,別當作“毒奶粉”來嚇自己。
1、配方奶粉必需含有的成分
國家標準規定了嬰幼兒配方食品中必須新增的成分及含量,以及允許新增的成分及含量,是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等基礎營養素。
2、配方奶粉可新增成分
國標中還給規定了部分可新增成分的新增範圍,其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉鹼等成分都是可新增但非必須新增的成分。由於市面上的奶粉產品基本無一例外地加入,所以很多媽媽都會誤以為這都是奶粉必含成分。
3、奶粉中不能含的成分
A、蔗糖、果糖
看奶粉成分表可知,碳水化合物是奶粉中含量最多的,主要成分為乳糖。根據國標《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB10765-2010) 規定:“對於乳基嬰兒配方食品,首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經過預糊化後的澱粉才可以加入到嬰兒配方食品中,不得使用果糖。”
B、香精香料
衛生部公佈《食品用香料、香精使用原則(徵求意見稿)》及相關附件,把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品,列為禁加食用香料、香精的範圍。按相關定義,這些食品包括適用於6-36個月的嬰幼兒配方奶粉和輔食產品。但目前市面上,部分幼兒配方奶粉(3段)新增而有特別口味。
4、特殊配方
以上成分構成是普通配方奶粉的要求。實際上,對市面上還有一些特殊配方奶粉並不適用,如配方豆奶粉是完全不含乳糖的,是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。
二看:成分比例
合格的配方奶粉,其成分含量必須符合國標範圍;質優的配方奶粉,其成分應有科學的比例。在選購奶粉時,以下比例你要好好算一算。
1、DHA/ARA
DHA並非越多越好,過多的DHA反而會抑制AA的吸收,DHA:AA約為1:1.5—1:2.0的配比最為理想 。中國配方食品標準中明確規定,DHA含量必須低於總脂肪酸的0.5%。
2、α-亞麻酸/亞油酸
寶寶滿週歲以後,完全可透過自身酶的作用,將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA。因此,幼兒配方奶粉(1歲以上寶寶適用)的DHA/AA量反而比1、2段少,但必須要有充足α-亞麻酸和亞油酸,兩者比例約為1:(5-15)。
3、乳清蛋白/酪蛋白
蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成,乳清蛋白營養價值高、易消化,酪蛋白分子大、難消化。母乳中乳清蛋白:酪蛋白約為60:40,因此配方奶粉也應接近這一比例,或者乳清蛋白含量更多。
4、鈣磷比
母乳的鈣磷比例約為2:1,因而鈣的吸收率高;而鮮奶的鈣磷比例為1.2:1,鈣吸收率低,嬰兒不宜飲用。選擇配方奶粉,其鈣磷比例應儘量接近2:1,以達到營養的充分吸收。
三、別讓奶粉廣告誤導你
1、DHA並非越多越好
就算是米飯,無節制也是會吃死人的。任何營養補充都是要有合理的量,攝入過剩的DHA 會成為寶寶成長的負擔和障礙,影響其他營養成分(如蛋白質)的正常攝入,反會導致營養不良。因此中國配方食品標準中明確規定,DHA含量必須低於總脂肪酸的0.5%。
2、1段奶粉不能含蔗糖
蔗糖難消化、導致日後肥胖、齲齒、導致偏食挑食……目前,限於1段奶粉不能含蔗糖,但部分3段幼兒配方奶粉或會新增,爸媽們要看情況來選擇。
3、別把棕櫚油魔鬼化
曾有一段時間,幾乎所有的品牌都在強調自己奶粉不含棕櫚油,含棕櫚油的奶粉就此被父母列入“禁品黑名單”。
實際上,棕櫚油是普通食品,若食品企業要加入配方奶粉中是可以的,但必須在成分中標明;若是普通普通奶粉,如稱是全脂奶粉、鮮牛奶就不可加。當看到奶粉配料中有棕櫚油的話,別當作“毒奶粉”來嚇自己。