啤酒（這裡特指工業拉格啤酒，就是國內日常最常見的那種，下同）和白酒、黃酒、紅酒是不同的，是一種特別講究新鮮感的酒種，同時也是一種酒體成分上非常複雜的酒種。啤酒的保質期不是從食品安全的角度來定義的，而是從外觀的角度定義的，因為啤酒的國家標準對濁度有一定要求，而正因為啤酒成分非常複雜，在儲存的過程中不可避免地相互反應導致有一些成分沉澱出來，致使濁度超標，因為這個不是微生物繁殖導致的，故行話叫“非生物渾濁”。

因此，啤酒的保質期就被定義為在儲存期內，不出現非生物渾濁。啤酒隨著儲存時間的推移，其含有的某些物質會不可避免地被氧化，產生老化味，就是類似於紙板或麵包蜂蜜之類的味道，這些都是不新鮮的標誌，是啤酒內業最不能接受的味道，一般做的好的廠家可以做到出廠後3-4個月都不產生這種味道，做的不好的，可能一個月不到就有這種味道了。過期的啤酒，只要沒有渾濁（一般消費者不太能區別出生物渾濁還是非生物渾濁），即使喝掉也不會對健康產生什麼危害，但一般都會有上述的老化味。

所以啤酒不是越陳越香，而是以最快的速度送到消費者手中才是王道。

　　過期啤酒的處理方法如下：　　1、養花、護花：　　啤酒是微酸性的，可以調節土壤的酸鹼度，能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。　　用三分之一的啤酒三分之二的水兌好，拿軟布沾兌好的啤酒液輕輕地擦洗花卉的葉子，一可以擦去灰塵，二是可以給葉面施肥，例如君子蘭，被擦洗後的葉子非常有光澤，頓增幾分觀賞價值，這主要是啤酒裡的營養成分溶解在了葉片的表面。把剩下的啤酒直接倒入花盆裡，還是一種極好的肥料，因為啤酒裡所含的酵素會使花卉長得茂盛，這樣使得花朵更鮮豔動人哦。　　2、洗髮、護髮：　　啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗髮可以讓頭髮柔順、富有光澤，還能去屑。　　在用洗髮精洗過頭髮後，在水中加入過期啤酒，用它來浸泡或漂洗頭髮，啤酒中含有的大麥和啤酒花會帶給頭髮一定的養分，並會令幹後的頭髮富有光澤。　　3、清洗真絲織物：　　用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮豔，恢復原來的樣子。　　導讀：真絲織物常會由於頻繁洗滌或清洗不當造成顏色發烏髮舊。先將啤酒倒入冷水中，然後將清洗乾淨的衣物泡入，浸泡時間約十五分鐘，撈出再漂洗乾淨後晾乾。原本鮮豔的色澤就會恢復本來面目。　　4、擦拭冰箱、去除異味：　　用沾有啤酒的布來擦拭冰箱，可以去汙、殺菌，還能去除冰箱裡的異味。　　將沾了啤酒的毛巾擰乾之後，擦試冰箱裡面的表層，不但冰箱會顯得光亮無比、乾淨清爽，還可以起到消毒、殺菌的作用。　　5、清潔玻璃：　　啤酒是膠體溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃，不僅會使玻璃變的格外明亮，擦完玻璃也不會留下抹布的纖維。　　窗戶玻璃如果髒汙了，你可以將毛巾沾上些啤酒，擰乾後擦試，再用乾淨的抹布擦一下，玻璃會光亮無比。這是因為用啤酒擦完玻璃後，啤酒裡的酒精成分飛散了，所以使得玻璃晶瑩剔透。　　6、讓衣物增色：　　用加了啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復原本的顏色。新衣物泡過後還不容易脫色。　　在我們洗衣服的時候加入一些啤酒，把衣服泡上15分種再洗，不僅會使衣物變得更柔軟，而且還會使一些易退色的深色棉布衣物恢復本來原有的顏色。　　7、給鮮花保鮮 ：　　啤酒還可以使鮮花保鮮，因為啤酒裡含有乙醇、糖還有其他營養成分。　　在插鮮花的容器內加一點啤酒，就能延長鮮花的保鮮期了。