八寶飯

八寶飯是中國傳統名點，臘八節節日食俗。此菜歷經千年，流傳全國，色澤鮮豔美觀，質軟香甜，為酒席上的佳餚。由於各地習俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹製方法和風味基本相似。

基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

我的天呀，這個真的是多著去了。我是在廣東粵東的一個小地方，但是我們食物取名字真的超級無敵螺旋棒。

1.惜緣。冬至，小年必備，珍惜緣分，相當於湯圓的地位吧，吃過惜緣以後，就算長一歲了，而不是等年三十哦。還可以加一些蝦米之類的。

2.黃花夢，黃花一夢，人生短暫，讓別人珍惜時光，這是和家人一起在田野採黃花製作的。

3.紅桃粄。桃象徵長壽，故制桃坂正反映祈福祈壽的願望。有些地方叫作桃粿。

#丁酉新春#

#丁酉新春# 潮汕人在過年前會做鼠殼粿，鼠殼粿是潮汕特色小吃之一。鼠殼粿寓意著平安福壽，它是用鼠殼草（白頭翁）搗碎拌米粉做粿皮，用甜豆沙作餡，再用桃型或圓形的粿印包制而成，蒸熟後的一種特色粿品。

其實生活在中國最開心的就是小吃非常的多。

舉個最簡單的例子，年夜飯。。。。。（哈哈哈，口水都留下來啦。。。。。）

還有一個，過生日的時候，西方人喜歡吃蛋糕，然而華人喜歡吃麵條（意味著長命百歲）。

每個地區每個國家都有屬於自己的飲食文化，在他們的飲食文化當中關注的不只是色香味等因素，他們更重視其中蘊含的寓意。

接下來我為大家總結傳統文化中寓意美好的食物。

每個人都對生活充滿了期待和嚮往，這種美好的嚮往體現在生活的方方面面。我們願意給別人以祝福，我們會為自己的生活祈福，我們希望生活中的每一個細節都是吉祥的代表，這其中包括了我們的飲食。

我們一起看看這些代表著美好和幸福的食物。

1.麵條：長命百歲

我們都知道“長壽麵”，生日吃一碗麵就表明了美好的祝福。面線就是很長，長細像線一樣的麵條。這也是民間在除夕、元旦兩天必須吃的食物，象徵著「長命百歲」。

2.年糕：日進斗金

黃色的年糕被認為是金錢的代表。年糕是用糯米磨成粉，然後混赤糖製成，做出來是呈金黃色，看起來像一塊金，取之為「日進斗金」的意思，吃了年糕的人，表示他會年年高升，也表示過年甜蜜。

3.包子：金銀滿堂

包子代表的美好寓意不是每個人都知道的。包子是指裹頭包有肉、豆砂或其他的餡的粿或甜糕，是取「金包銀」的意思。

4.發糕：發財

求財的人都喜歡在自己的飯桌上放一份發糕。發糕就是用蓬萊米磨成粉，加進糖與酵素做成的，蒸起來會膨脹，好像一塊塊蛋糕，，這種發酵意味著「大發」，表示「發財」，象徵在新的一年生意興隆，大發其財。

5.元宵：團圓

元宵是春節的另一大美食。按傳統，它是正月十五元宵節的必吃食品，現在人們則不太強調時令，一概歸為春節美食。

元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，南北方風味各異。元宵吃法也有多種，煮食、油炸、蒸食均可。

為了滿足現代人快捷、方便的需求，超市裡常年賣各種口味的速凍元宵，當然，其銷量在春節期間為最大。

春節傳統美食，所謂初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋，初五、初六捏麵糰，初七、初八炸年糕，初九、初十白米飯，十一、十二八寶粥，十三、十四餘湯丸，正月十五吃元宵。

那麼，你知道這些傳統的春節美食背後都有什麼不一樣的寓意嗎?

首先我們就來看看年夜飯的由來：

中國自古以來都是農業大國，而年夜飯是華人對豐收的慶賀方式，因此，年夜飯在百姓的嚴重是很神聖的，在80、90年代，人們往往要抽出大量的時間和精力去準備年夜飯。

而隨著社會的不斷髮展，在飯店定年夜飯成了新的守歲方式。那麼，飯店的“年夜飯”是咱老百姓的年夜飯麼?

在古代，年夜飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心四個種類。

火鍋沸煮，熱氣騰騰，說明紅紅火火;

“魚”與“餘”諧音，象徵“吉慶有餘”

羅卜頭俗稱“菜頭”，祝願有個好彩頭

龍蝦、爆魚等煎炸食品，預祝家運興旺如“烈火烹油”

最後的甜食，則是祈願以後的日子甜甜蜜蜜。

北方“八大碗”的寓意

北方年夜飯講究“八大碗”，主要以燉菜為主(如燉肘子、紅燒肉、肥腸、腰花、肉丸子等)或十幾個盤子以炒為主。主事是餃子或者黃糕(預示年年高升)，而白麵餃子形似銀元寶，一盆盆端上桌象徵著“新年發大財，元寶滾進來”之意。同時，吃飯時要給長輩敬酒，家有老人和孩子的，小孩子要跪著給老人作揖、磕頭並祝福老人身體健康、壽比南山;老人則要主動吆喝“快起來”並將壓歲錢塞給小孩，小孩拿到錢要跑起來，最後才能結束年夜飯。

南方“十碗菜”的寓意

南方風土的年夜飯更講究，吃飯前講求家長主次、長幼尊卑、排次序列等，要在全家人都到齊後先祭祖後才能開始。

米飯用“金銀米”為上，上插松柏枝，綴以金錢、棗慄、龍眼、香枝，破五之後才能除去;菜色要求“十碗菜”：蛋餃必不可少，還有肉絲炒筍絲，絲絲齊齊是諸事順心樣樣齊備的意思；肉丸一碗象徵團團圓圓;蛋每人一隻，意思是子孫萬代;吃魚不吃頭尾，寓意為有頭有尾。

接下來來說說初一到初七美食的寓意

初一祭祖是很重要的習俗。一般在子時，要在祖先神位上放一些紅棗、花生糖及生果等等，一家人燒香祭拜。祭祖完畢後，才是拜年，晚輩向長輩或親友間互相拜年，拱手互相恭賀。此外，年初一不可掃地、倒垃圾，不可說不吉利的話，亦儘量不要打爛碗碟或盆具。

初二是出嫁女兒回孃家的時侯，吃元寶湯，也就是餛飩。

初三赤口，各人留在家中，不出外團拜，恐防招口舌是非。民間傳說初三是老鼠娶親日。為免騷擾，不能熬夜，還要在地上撒些鹽米。

初四接財神，相傳年廿四送神返天庭，年初四則是諸神由天界重臨人間之時，所謂“送神早，接神遲”，所以送神要一大清早就開始，而接神則在初四下午才接也未遲。供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，並要焚香點燭燒金衣，神馬、甲馬及天兵等都不可少，以歡迎諸神重臨人間。

初五啟市。年初五俗稱“破五隔開”，照例還要吃餃子。這時可將供奉神位的供品收起。做生意的人可以拜神開鋪，大派開工利是給員工，而一些過年的禁忌也可破除，垃圾可倒，刀剪可動，稀飯可吃，過回平時一樣的日子了。

初六送窮，這是民間一種很有特色的歲時風俗。意為祭送窮鬼。一般要象徵性地為窮鬼準備乾糧和車馬。

初七人日，食“定羹”，煮七種菜為羹。而七寶羹，各地的做法都有所不同，但是芹菜、蒜、魚、肉都是必不可少的。

過年關於餃子的各種說法

過年吃餃子，這個習俗已經傳遍全世界，那麼過年應該怎麼選餃子餡呢?

芹菜餡餃子即勤財之意，故名“勤財餃”;是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞務實的祝福。

韭菜餡餃子即久財之意，故名“久財餃”;既可以祈求長久的物質財富，更是對天長地久的祈福，願人長久和睦、健康、快樂、幸福。

白菜餡餃子即百財之意，故名“百財餃”;既可以祈福得到百祥之才，更可以對新婚燕爾白頭偕老的美好祝福。

香菇餡餃子即鼓財之意，故名“鼓財餃”;既可以表現出對物質財富鼓脹的祈願，也是對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

酸菜餡餃子即算財之意，故名“算財餃”;表達了人們渴望錢多到要算一晚上的程度，謂之算財;或為對選擇的祝福，願親朋好友都有一個好選擇。

肉菜餡餃子即有財之意，故名“有財餃”;有既有財，祝福有財，更祝福有才。

魚肉餡餃子即餘財之意，故名“餘財餃”;祝福年年有餘，謂之餘財。

牛肉餡餃子即牛財之意，故名“牛財餃”;祝願朋友牛氣十足，身體健康。

羊肉餡餃子即洋財之意，故名“洋財餃”;有祝髮洋財的意願。

大棗餡餃子即招財之意，故名“招財餃”;因為包銅錢很不衛生，所以改包大棗，吃到的人一年裡都會紅紅火火，財氣十足。

野菜餡餃子即野財之意，故名“野財餃”;試問，健康、綠色的意外之財，誰不喜歡?

菜餡餃子即財到之意，故名“財到餃”;即財神到，招財納福之意。

甜餡餃子即添財之意，故名“添財餃”;即增加、增添之意，更與天才諧音，謂之添財。

餃子是年夜飯桌上必不可少的。尤其是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要內容。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是華人一年一度最隆重的節日。

　　為了過好年，舊時一進臘月(農曆十二月)，大家就開始準備。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，一起過個團圓年。到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老少一起包餃子。這時候，餃子不僅是一種美味的食物，更飽含著華人對美好生活的祝願。全家人圍在一起包餃子的場面，和諧溫馨，其樂融融。

　　除了上面我們介紹到的這些食物，我們生活中還有很多寓意美好的飲食。

常見的有：

吃魚象徵年年有餘

鯉魚象徵躍龍門

油炸食物表示興旺

年糕象徵年年高。

生活在中國，是多麼美好呀。

合水糖圈圈是以在合水已有三百多年的歷史，在1989年慶陽地區食品展銷會上被評為食品展銷一等獎是合水縣乃至整個慶陽地區人民待客之傳統食品。

2、慶陽清湯羊肉

慶陽清湯羊肉是甘肅省慶陽地區最有名的小吃，它以慶城縣最具有代表性。慶陽清湯羊肉的做工極為講究，要以新鮮的羊肉為底料，這種羊只能是慶陽本土的隴東黑山羊，奶羊，其他的綿羊是不行的。

3、慶陽臊子面

慶陽民間傳統膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴裡不斷髮出噓噓哨聲，故又稱“哨子面”。慶陽臊子面製作獨特，吃法有趣，堪稱一絕。正如一首民歌唱到“十八省裡（那個）轉一遍，好不過咱們慶陽的臊子面”。

4、慶陽西米丸子

間宴席中的一種漢族風味小吃。採用優質糯米粉加入適量的澱粉製成小麵糰，釀入紅豆沙餡、裹上西米上籠蒸熟。既可涼吃、也可熱食，食用時醮上蜂蜜味道更加可口。因它香甜味美，頗得食者好評。

5、蕎麥餄餎面

先把蕎麥磨成粉，然後做蕎剁面或餄餎面，既可涼調冷吃，也可配以各種臊子湯。若配以羊肉臊子湯更是味道鮮美，香味撲鼻。

6、鎮原糖油餅

鎮原糖油餅的生產和製作可以追溯到清朝中期，已有上百年的歷史，鎮原糖油餅是以酵母面、乾麵粉、食用植物油、白砂糖、蜂糖為原料，加入一定量的小蘇打和水，經炸制而成的風味食品，其外觀呈金黃色，皮薄酥脆，味道香甜……

7、富貴飄香卷

貴飄香卷是鎮原一道傳統小吃，用料簡單，外脆內嫩，酥香可口。它是把麵包切成四方塊，一邊加香蕉一邊加豆沙餡，用雞蛋糊裹麵包，然後放入五成油溫中炸成蛋黃色即成。外形猶如金秋盛開的菊花，令人垂涎，所以稱其為富貴飄香...

8、洋芋糗糗

洋芋糗糗是一種漢族小吃。做法簡易，口味獨特，是農家人作為“主食”的一種吃法。做法簡易，口味獨特，是農家人作為“主食”的一種吃法。

9、爆燜羊羔肉

美食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，遊客只有在春秋產羔時期才能品嚐到。用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚。爆燜羊羔肉吃時肉質細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時柔軟，入口不膩，營養豐富，有補益壯身...

河南地處中原，是中華民族的發源地，"過年"的風俗不僅具有很強的代表性，深厚的文化底蘊和地域特性使其又有明顯的獨特之處。

每當進入臘月二十日以後，人們就開始忙碌著蒸過年的花糕了。蒸花糕所用原料主要是麵粉和幹棗，麵粉必須用當年收穫的新鮮小麥磨成的麵粉。這花糕的糕與"高"同音，而且一層比一層高，寓意日子紅紅火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。花糕造型生動，線條流暢、結構清新、色彩豐富、綺麗雅緻，情趣悅人，增強了春節喜慶的氣氛，寄託了人們對新年新生活蒸蒸日上的美好願望。

河南人過年習慣吃餃子，不僅取新舊交替"更歲交子"的好兆頭，又因為餃子形狀像銀元寶，蘊含"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的人家包餃子時，還取幾粒花生、大棗等包進餃子，若誰吃著了，新年就更有福氣。

年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。吃飯時要講吉利話，如吃魚要說"年年有餘"，吃豆腐要講"都富"，吃豬腸"常吃常有"等等，以期來年人財兩旺、大吉大利。有的人家故意在鍋內留些飯菜，取吃之不完用之不盡之意。

我們這裡廣西玉林！又香又脆，大水餃，炸的！反正一年到頭就只有過年才炸！所以就是代表快過年了！我們家每次都會炸！

#丁酉新春#年夜飯當然少不了魚。所謂年年有餘“無魚不成席”，華人不分南北、傳統年夜飯上最不能缺少的菜就是魚，而且通常是全魚，象徵著“年年有餘”。

接下來可少不了餃子。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子與“交子”諧音，意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。

當然我們這邊每逢過年就會醃臘肉，這也是必不可少的菜。那麼有這樣的問題。臘肉一定是在臘月裡製作的嗎？非，臘肉並非因為在臘月裡製作而叫臘肉，這是由於臘月的臘（la）與臘肉的臘（xi）在古文裡並非一個字，臘月的臘是繁體字臘。而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。因此，這才是臘肉名稱的由來，至於為什麼現在人們都讀la，而不讀xi，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。

就是這些了哈哈哈

#丁酉新春#我的家鄉有魚有肉有人情哈哈哈哈。

不得不說中國的傳統菜魚了。果斷代表年年有餘。因為魚和餘同音，因此有了年年有餘的意味。第二個就是餃子了，大年三十家裡人包餃子，為的就是在大年初一一醒來全家人可以吃到熱騰騰的餃子。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子與“交子”諧音，意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。順便說一句，年時大棚的韭菜不好吃，因此我們一般用大蔥來代替韭菜，想想就是年的味道，當然不同的人不同的口味，也有其他餡的餃子。

與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“餘”諧音，象徵“吉慶有餘”，也喻示著生活幸福，“年年有餘”。南方還有一些地方過春節講究吃年糕，年年高（糕），象徵收成一年比一年高，境界一年比一年高。

我廣東客家人，過年都做客家釀豆腐，客家甜粄（年糕）

客家釀豆腐，寓意年年富裕

客家甜粄（年糕）寓意年年日子比蜜甜