1、雞脖洗淨剁塊

2.放一勺鹽

3.兩勺料酒醃製30分鐘

4.鍋中水燒開，倒入雞脖焯水再次洗淨

5.鍋中倒油，姜爆香

6.倒入雞脖大火翻炒

7.放一勺老抽

8.放一勺冰糖

9.放兩勺生抽一起翻炒均勻，放水沒過雞脖即可

10.放些八角一起大火燒開，小火20分鐘

原料：

三黃雞1只、沙姜1塊、香料1包、香菜、米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)。

工具廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)。

製作：

1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。

2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。

3、用米酒、香料粉10克和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。

4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。

5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。

7、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。

主料：黃毛雞適量

輔料：蔥 適量，姜適量，

調料：鹽焗雞粉適量

方法1/把雞洗乾淨，剁去頭，脖子，雞爪和屁股，擦乾水。

方法2/用半包鹽焗雞粉把雞裡外塗抹一遍，放入保鮮袋裡醃2個小時以上.

方法3/把蔥洗淨，切半，姜去皮切片，把一半蔥和姜鋪在電飯鍋底部。

方法4/另一半姜蔥塞入雞肚子裡。

方法5/把雞放入鋪了姜蔥的電飯鍋裡。

方法6/按下煮飯鍵。

方法7/煮飯鍵跳起後，燜5分鐘，然後把雞翻面，再按下鍵。

方法8/鍵跳起後燜5分鐘，用筷子扎入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟了。如果還沒熟，就再按一次鍵。

方法9/取出，放涼。

方法10/把焗出的雞汁倒在碗裡，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃。

方法11/放涼即可斬件食用了。