發酵三天了，正旺盛呢，可以加一些冰糖，但不要太多，加糖是為了提高酒度和品質，一般在葡萄剛裝入容器時就加一些，在旺盛時再加一些。加入後，會暫時沒有沒加前氣泡多，這是正常的，稍等就會看到逐漸重新產氣。

加糖是可以的。你需要明白原理：

1. 自釀葡萄酒在製作過程中應該加10%-15%的白糖或者冰糖。加糖的目的是為了讓發酵菌將糖分變成酒精。通常來說，加的糖多，酒精度就會稍高些。

2. 你自釀的葡萄酒沒有甜味，那就對了。應該是大部分轉化為酒精了。如果你製作過程中就根本沒加糖，那留下糖分的比率自然會更少。

3. 如果你過濾的葡萄酒還處於發酵未結束期，你加入糖後，還會很快被變成酒精的。（如果不變成酒精，那最好，你就能喝到甜味的了。）4. 紅酒是很健康的飲品，每天喝一杯對身體很好。為了身體健康，建議發酵結束後的，就別加糖了或者少加糖了，除非你確實沒糖不想喝。

冰糖會增加葡萄酒的發酵,從而提高葡萄酒的酒精度。 葡萄酒發酵的原理是: 葡萄果實裡糖分,在釀酒酵母的發酵作用下,轉變成酒精和二氧化碳氣體,同時生產香氣物質並釋放出熱量,從而得到含有酒精的葡萄酒。 釀酒酵母不僅可以利用葡萄果實中的糖分進行發酵,還可以利用蔗糖來發酵。冰糖的主要成分是蔗糖...

我自己也醃過葡萄酒 ，當時把葡萄 洗乾淨 晾乾以後 ，放入容器內 ，冰糖和白酒都直接裝入容器裡了 ，至於20天以後再放冰糖 ，我沒有試過 ，和別人學葡萄酒醃製的過程就這麼學的 ，我想20天以後再放 冰糖，也是可以的吧 。沒什麼大問題 ，這是我個人看法 ，請大家指正

自制葡萄酒可以用冰糖，一般葡萄的含糖量較低，因此製造的葡萄酒酒精含量較低，參加適量的冰糖，可以進步酒精的濃度。葡萄與冰糖須要依照5：1的比例配製，若是白糖放置過多，會影響發酵的過程，所以放置的冰糖必定要適量。

自制葡萄酒能用冰糖

自制的葡萄酒可參加冰糖，並且這是準確的做法，通常情形下葡萄的果肉中的含糖量是比擬的低的，所以釀製的葡萄酒酒精含量也比擬低，透過新增冰糖的辦法，可以進步葡萄酒的酒精含量。

自制葡萄酒的葡萄與冰糖最好是依照5:1的比例進行放置，飲用時口感會更佳，若是放置過多的冰糖，會使酵母菌無法進行滋生，反而會影響發酵的進行，所以參加適量的冰糖，能力增進葡萄發酵。