1、花生米要先過水清洗，再瀝乾水分。

2、涼油入鍋，油量不宜多，和平時炒菜一樣多的量就可以了。3、中小火慢慢炸制，勤攪動別犯懶，稍微變色，有噼裡啪啦的聲音的時候，再翻炒個一兩分鐘就好了。不能等到花生米的顏色變紅，那樣就過火了，會糊，因為花生米出鍋後還在持續加熱中。4、趁熱撒上鹽，花生米熱的時候撒鹽容易化，涼了就不容易化開了。

5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的時間更長。

準備食材：

花生米、鹽、食用油、白酒

具體做法：

1.我買了大概有2斤的小粒花生米，然後準備一盆溫水，加入兩勺鹽攪勻，再把花生米倒入盆裡浸泡10分鐘，這樣做一方面可以讓花生入個底味，另一方面花生吸水膨脹，不容易炸焦，花生米泡好後再次沖洗乾淨，然後控幹水分備用。

2.先把花生米倒入鍋裡面，然後再倒入油進去，油剛好淹沒花生米就可以，開火後直接轉中小火，隨著油鍋裡溫度的慢慢升高，一定要用鏟子不停地翻動，讓鍋裡的花生米全部都均勻地受熱，讓它們炸熟的時間一致，由於這些花生米里面都含有水分，在炸的過程中會把裡面的水分慢慢地逼出來，一直用中小火慢炸，炸到鍋裡的花生米有爆開的聲音，再繼續攪動半分鐘，趕緊關火。

3.這個時候油鍋裡溫度很高，要迅速把花生米控油撈出來，防止花生米炸焦，趁熱在花生米上面撒少量的白酒搖晃均勻，這樣炸的花生米味道才會更香，涼了以後才會更加的酥脆。

4.趕緊把花生米倒入一個大點的盤裡攤開，用筷子攪拌把花生米晾涼，也可以用扇子扇一扇降溫，等花生米稍微晾涼以後，在上面撒上鹽攪拌均勻，咱們這個油炸花生米就做好了，這樣炸的花生米又香又酥脆

把花生米洗乾淨，控水後，在鍋里加入菜油同時加入花生米把油加熱，花生米稍有裂皮同時關火花生米就好了，撈出來加入自己鹽戓著是糖攪拌一下

會變成米花，可以做成爆米花，具體操作步驟如下：準備材料：大米、奶油、白糖、食用油1、首先我們要將將大米粒洗淨，挑出比較小或者壞掉的大米粒，然後擦乾水分保持大米粒的乾燥。2、然後把炒鍋用中小火加熱，鍋熱後，往鍋裡倒少許油，放大米粒並攪拌一下。3、攪拌過後，往裡面加入一些奶油，然後蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調為小火。4、然後蓋著鍋蓋左右搖晃幾下，使其受熱均勻，感覺差不多了就在把火關掉，喜歡甜食的可以在加入一些白糖。

淘米晾乾

步驟 2

space

鍋中加油，熱油，七成熱，倒大米

步驟 3

space

炸金 ，撈出

步驟 4

炒糖，

步驟 5

space

倒米

步驟 6

space

拿出，放盒子裡

步驟 7

晾涼，就可以吃了