野生蜜蜂產的蜂蜜才是最好的口感會更好，百花蜜才是最純正的蜂蜜。因為沒有餵過白糖所以口感才會更好。

我家裡就有四窩蜜蜂，它們就是不管什麼花的花粉都會採集，我們也不會喂他們白糖，或者帶它們去趕花期。一年只搖兩三次蜂蜜，產的蜂蜜比較濃稠，這種百花蜜才是最純正的，吃到嘴裡後味比較香，有種特有的花香味在裡面，這是一般市面上買的蜂蜜所沒有的。

現在市面上賣的蜂蜜大多都是，為了增加產蜜量，人為的去給蜂蜜喂糖水，這樣產出來的蜂蜜在營養上和口感上都不如野生蜜。

當今社會能夠真正採到野生蜂蜜，實在太少了，至於多樣性花粉會不會影響口感，這要對什麼人而言啦，人與人口感是不一樣，但是絕大多數人會更喜歡原生態的蜂蜜，人工養的蜜蜂大多有手腳，自己知道就行，不能明言。現在人都需求飲食多樣性，來調整自身的營養平衡，大自然也不例外，至於口感蜂蜜我想大家更看中營養和安全蜂蜜。

所謂野生蜂蜜就是我們常說的土蜂蜜，大多都是同一蜂種（中華蜜蜂）產的，野生蜂蜜拿回來看你怎麼一個取蜜過程，1：純用紗布過濾？2：還是用手工紗布包好使勁擰下來。

第一種方法是不存在有花粉參合在蜂蜜裡的，因為只要是沒有透過人工脫粉，花粉是固體的，黏在巢脾裡，根本就不會自然脫落下來。這種情況下是沒有花粉摻雜在蜂蜜裡的。

第二種方法花粉就會摻雜在蜂蜜裡.

花粉摻雜在野生蜂蜜裡對於長期食用蜂產品的人群來說，當然也不存在什麼影響口感，蜂花粉本就可以和蜂蜜兌在一起喝，但千人萬面，同樣的食物在不同人眼裡肯定是各有千秋，凡事都有個相對的陰陽屬性，你說好的東西不別人不一定說好，反之。

順便提醒廣大蜜友 野生蜂蜜摻雜的有花粉同時大多都有王漿混合，這樣的蜂蜜不宜久存，個人經驗一個月就發酵發酸，這個時候在好的野生蜂蜜就連口感都談不上了，還有大家不要被一些所謂的野生蜂蜜製造者給矇蔽了，野生蜂蜜有沒有？有！但你想在線上購買的話，簡直就是異想天開，那一群會找野生蜂蜜的農名大哥們，根本無法將野生蜂蜜搬到線上的，就算有人替他們操作上線，那麼量呢？根本沒量，到你手裡的，運氣好點估計能得到蜂蜜一說，運氣不好，怕是你連蜂蜜長什麼樣都見不著，野生中蜂和我們說的土蜂就是我們中華蜜蜂（簡稱中蜂）只不過野生的中蜂無人看管，任其發展，我們蜂農照管的中蜂就有頭有序的，同樣是中蜂他們採蜜的功能完全是一樣的，質量也是一樣的，就不要就死磕所謂的野生蜂蜜了，就好比人一樣，有的人住瓦房、茅草屋、有的人住樓房，同樣是在中國的華人，他找的錢是人名幣，難道你找的是美元？同樣的是中蜂住在山上無人看管的中蜂產出來的就叫野生蜂蜜，住在山下你有人看管的只能叫土蜂蜜？同樣的是中蜂蜜，就不要再老給它一頂光環的帽子“野生蜂蜜”，我們都叫它土蜂蜜（或許中蜂蜜）可好，或許叫也可以 ，請記住他們屬性完全一樣的。一句野生蜂蜜害多少人花了一輩子的冤枉錢。

上圖為人工飼養中華蜂（土蜂、野蜂）

上圖為人工看管 放養中華蜂（中蜂）所謂的土蜂、野蜂。

必須會啊，看什麼花蜜，有的花蜜味道好，有的味道不怎麼好，有的是臭的，有的還是苦的，很多人以為蜂蜜都是甜的，這是錯誤的想法，蜂蜜的味道與採集的花粉有關。

野生蜂蜜採集的花粉多樣性會影響口感嗎？

真的很佩服那些山區農村的蜂農，他們在懸崖峭壁採摘下來的土蜂蜜才算是真正的野生蜂蜜呢！

野生土蜂採集的花粉肯定是多養性的啊，因此很多的土蜂蜜就叫百花蜜，很形象的。

口感問題，那叫不是事兒。這樣的提問，說明你真的沒有吃過正宗的土蜂蜜啊。土蜂蜜是咱們中華蜂自釀的蜂蜜，很多山區都有野生的土蜂在繁殖，完全的放養狀態。土蜂是見到花粉就採集的，但是應該也有脾性吧？肯定會採集它自己認為是最好的花粉。

我們知道，在深山老林裡面，生長著各種的野花，其中大多還是植物性的中草藥。這些花的花粉質量是很高的，基本上是純綠色無汙染的生態花粉，因此釀出來的土蜂蜜的適口性是俱佳的，包括成色品相，營養成分，香甜的味道，還有一種舒服怡人的藥香味道。

吃過的體會是，土蜂多樣性的採花粉釀蜜，口味只有更佳而不是更差。沒有對比就沒有傷害，如果你吃過真正的土蜂蜜，你會覺得自己以前的購買行為，嚴重的傷害了自己的胃部。

那麼花粉對野生蜂蜜的口感影響有多少呢？這裡先不提同一地區不同野生蜂種釀造的野生蜂蜜口感不同，就只講不同地區同一種野生蜂蜜的不同口感。其它答主大多認為野生蜂蜜就是土蜂蜜，還以為野生蜂蜜是營銷噱頭，這不怪他們，因為野生蜂種在地理分佈上有區域性，不是學術派和田野派的養蜂人認識的也很少。之前一個研究養蜂技術的博士也向我瞭解過野生蜂種的知識。

這裡我拿喜馬拉雅蜂舉例，又叫巖蜂，學名黑大蜜蜂，是野生蜂種裡個頭最大的一種，國內分佈在怒江、臨滄、普洱等地，光是拿答主所在的普洱一市舉例，景東縣域產的巖蜂口感較清，樹木清香多一點，而江城縣域內產的巖蜂蜜香味更醇厚，老中越三國交界邊境地區的巖蜜口感更凜冽，稍帶點苦。這是因為三地分屬熱帶、亞熱帶、北熱帶，三地山花蜜源比例不同，蜜蜂採集釀造的蜂蜜就不同，口感上自然有差異。

懸崖上的巖蜂。

不同花粉對蜂蜜口感的影響比較大的，二月花期的蜂蜜和三月四月花期的蜂蜜彎曲不是一個口感。這個吃的多了就很好區別出來。

野生蜂蜜採集的花粉多樣性當然會影響口感，時間上野生蜂蜜的濃郁氣味主要是花粉決定的。蜂蜜的芳香味久置後會揮發，蜂巢裡放久就沒了。然而蜂巢裡還有花粉，蜂蜜有花粉的浸潤就會有花粉的芳香味。所以野生蜂蜜，中蜂蜜味道濃郁些，不是蜂蜜不一樣，而是浸潤了花粉的味道。

意蜂蜜味道淡一點，一是用搖蜜機脫甩，蜂蜜更純淨，過濾後沒有花粉雜質。二是意蜂採蜜快，蜂巢滿了就必須及時取出來，在蜂巢房裡存放時間短，難有花粉的味道。所以意蜂蜜味道淡些不是蜜不好，是更純淨，沒有中蜂那樣沾染花粉的味道。

野生蜂蜜沒有活框，只能把蜜脾割下來用壓榨的方法把蜂蜜擠出來，花粉肯定也要擠壓，就算用紗布過濾也不可能濾除細微的花粉顆粒。

所以用擠壓法取出來的野生蜂蜜或者中蜂蜜，一定會有花粉物質。花粉其實也是更好的保健品，在蜂蜜中除了增加味道，對人也是有好處的。但是對花粉過敏的人就千萬不能喝這樣的蜂蜜了，會引起過敏反應的。

蜂蜜只要釀造成熟，營養價值是差不多的，中國蜂，外國蜂所產蜂蜜成分是差不多的，保健作用是一樣的，關鍵是蜂蜜品質好壞。我們不要盲目相信野生蜂蜜，營養價值並不會高，而且所採花源不明，對敏感體質的人來說是有風險的。花粉和花蜜都有不同屬性，有的甚至有毒！