1、頭部

花鰱的頭部大而寬，長度約為體長的三分之一，甚至是一半，因此又叫做大頭魚、胖頭魚，而白鰱魚的頭部較小，長度約為體長的四分之一左右。

2、鱗片

白鰱以及花鰱的鱗片均比較細小，但是白鰱體表的鱗片均為白色，沒有斑點，而花鰱魚體側深褐帶有淡黑色或者是黃色花斑。

3、腹部

白鰱的腹部的中央有一條很明顯的摺痕，並且貫穿腹鰭前後整個腹面，而花鰱腹部平滑，沒有摺痕。

4、胸鰭

白鰱的胸鰭不超過腹鰭基部，而花鰱的胸鰭較長，後緣部位超過腹鰭基部。

二、花鰱魚的養殖方法

1、池塘處理

（1）池塘水深控制在1.5-2.5m左右，池塘底部淤泥厚度不宜超過30cm，水源要求水質良好，沒有汙染。

（2）將水排至10cm左右時，每畝池塘使用75-100kg生石灰進行消毒。

（3）放養魚苗前5-7天左右，每畝池塘（1m水深）施加200-300kg腐熟有機肥進行肥水，培育浮游生物，作為鱅魚餌料。

2、放養

（1）2-3月份左右，水溫為8-10℃的時候，進行放養。每畝池塘放養700尾花鰱，100尾白鰱，以及少量鯽魚。

（2）魚種要求體型好，活力強，體質健壯，規格一致，外表沒有損傷。

（3）放養前，魚種使用食鹽水進行消毒。

3、管理

（1）投餵飼料的時候，遵循“定質、定時、定位、定量”原則，根據魚種進食規律合理進行飼餵。一般情況下，每天投餵2-3次，投餌量為魚體重的1-3%左右。

（2）冬春季節，施加糞肥，將水體透明度保持在30cm左右。夏秋季節，每隔15天左右加註一次新水，將水體透明度保持在20cm左右（換水前後的水溫差不宜超過3℃）。

（3）池塘氧氣溶解量保持在4mg/L以上，水體氨氮含量不宜超過0.2mg/L。

（4）5-9月份期間，每畝池塘使用20kg生石灰化漿全池潑灑，每個月使用2次。

白鰱和鰱鱅有什麼區別

1、頭部和腹部區別：從身體器官和構造來看，白鰱和鰱鱅的頭部和腹部區別較大。其中頭部是最為明顯的，鰱鱅的突出特徵之一就是頭部非常大，這個特徵則是白鰱不具備的。白鰱還有一個突出的特徵就是腹部有一個腹稜，這個特徵則是鰱鱅不具備的。

2、顏色區別：白鰱的名字跟它們的顏色比較像，顏色比較淡。而鰱鱅則也被稱為花鰱，跟它們的顏色也有關係，因為它們的顏色稍微暗一些，而且有的還帶有斑點。

3、營養價值區別：白鰱和鰱鱅都具有食用價值，都是中國很常見的食材，受到了很多人的青睞。不過二者具體的營養價值不同，相對來說鰱鱅的營養價值更高一些，因為它們的蛋白質含量多，脂肪卻少。

4、食性區別：白鰱和鰱鱅都生活在淡水流域之中，不過它們所吃的食物有點差異。白鰱對水中的浮游植物更感興趣一些，鰱鱅則對水中的浮游動物更感興趣一些。

5、別稱區別：同一種魚不止有一個稱呼，還有很多其它稱呼。比如白鰱的別名有“鰱魚”、“水鰱”、“跳鰱”等，鰱鱅的別名還有“花鰱”、“大頭魚”、“胖頭魚”等，是根據不同特點分別命名的。