1.海鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，在魚身劃幾刀。

2.鍋裡油熱，放下海鯽魚煎.

3.兩面煎成金黃色.

4.加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮5分鐘.

5.加鹽，中火煮3分鐘

6.加胡椒粉，大火收汁，加蔥段即可.

平日裡注意養生的朋友都知道燉鯽魚是一道很好的養生菜，具有很好的滋補效果，鯽魚有河鯽魚和海鯽魚之分，兩者的口感有一些區別，海鯽魚吃起來更加的鮮香，說到這裡，肯定有很多的小夥伴都想知道海鯽魚的做法了，今天我們就來介紹海鯽魚怎麼做好吃。

海鯽魚怎麼做好吃

一、紅燒海鯽魚

1.首先需要準備新鮮的海鯽魚，去掉鱗片和魚鰓，之後再衝洗乾淨，在魚的身上劃上幾刀。

2.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後加入海鯽魚煎，煎到兩面變成金黃色，之後再加入大蒜，蔥姜，料酒，白砂糖，少量的清水，老抽，開大火煮五分鐘。

3.時間到了在鍋里加入少量的鹹鹽，再煮三分鐘。

4.在鍋里加入少量的胡椒粉，開大火收汁，湯汁變得濃稠了之後，再加入少量的大蔥段即可出鍋過。

二、蔥燒海鯽魚

1.首先清理乾淨鯉魚，之後瀝乾水分，在魚身上劃上幾刀，這樣更加的入味，之後再放入到碗裡，加入適量的料酒，胡椒粉，鮑魚醃製十分鐘。

2.在鍋里加入少量的食用油，放入蔥姜炒出香味在加入魚，之後煎到魚變色了撈起來，在鍋里加入少量的香辣醬翻炒五分鐘。

3.在鍋里加入清水，再把魚肉加入到鍋裡，撒上少量的白砂糖和食用醋，用小火煨十分鐘。

4.時間到了放入味精，開大火收汁，即可出鍋。

三、香酥海鯽魚

1.幹海帶洗乾淨放入到清水裡泡發一個小時，之後撈出來反覆地用清水沖洗，大蔥只用蔥白部分，切成蔥段，在準備少量的薑片。

2.準備一個砂鍋，在砂鍋裡擺上海帶，蔥段，再把鯽魚擺放在最上面，魚的上面可以再放入一層海帶和大蔥疊置在一起。

3.都擺放好了之後，在鍋里加入少量的食用醋，黃酒，醬油，白砂糖，清水，要沒過所有的食材。

4.之後開大火煮，煮沸了之後轉換為小火，把表面的浮沫給衝乾淨，準備一個圓盤壓在魚身上，之後再蓋上砂鍋蓋子，燜四個小時。

5.等四個小時之後開蓋子，加入香油，在燜一個小時，之後可以冷卻到室溫，放入冰箱，想吃的時候直接吃。

除了剛開始的時候要把水燒開，之後都要用小火燜，這樣才能夠做到鯽魚的肉爛了，但是不會散落掉，加一個蓋子蓋住是為了不流失水分。

海鯽魚怎麼做好吃，看了這篇文章你就知道了吧，這三種做法略有不同，但是做出來的鯽魚味道都是不錯的，第三種做好了之後可以作為日常生活裡的小零食吃，營養價值食很豐富的喲。

海陵鯽魚做法如下：

用料：

姜少許、鹽一勺、料酒少許、蔥少許、海鯪鯽魚一斤

步驟：

步驟 1

海鯪鯽魚收拾乾淨待用

步驟 2

姜切絲，蔥切碎。

步驟 3

將配料都放入魚中抓勻。醃製20分鐘。時間不易過長。

步驟 4

用廚房用紙去掉多餘鹽水，備用。

步驟 5

不粘鍋中放油，油微熱，碼放好魚，帶煎制定型後，翻面。將兩面煎制金黃有酥脆感，出鍋。喜歡脆的可以多煎一會兒。

步驟 6

開吃