肉夾饃肉丁的做法是，把肉切成丁之後放入鍋中炒香即可。

先把去皮五花肉切成小段。



2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。



3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。



4、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裡的油脂。



5、煎至兩面微黃，加入冰糖。



6、接著加入溫水，沒過食材。



7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味，調整調料的種類和用量。



8、拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續燉煮45分鐘左右。



9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麵粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，麵糰就會發得厚一些。



10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。



11、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。



12、時間到，先取出麵糰揉搓排氣。



13、切成4等份。



14、分別搓成細長條。



15、用擀麵杖壓扁。



16、卷~卷~卷~捲起來。



17、立起來，用掌心按壓扁。



18、再用擀麵杖擀薄。



19、熱鍋少油，放入餅胚。



20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。



21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。



22、依次做好剩餘的白吉饃。



23、把燉好的五花肉取出，切碎。



24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。



25、淋上少許高壓鍋裡燉好的滷汁。



26、充分拌勻。



27、給白吉饃中間開個大口。



28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯~

材料

五花肉，自發粉，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，高湯

做法

1.五花肉洗淨後切成大塊，然後焯燙一下取出，切成小丁，也可以最後燉好後再切碎。

2.將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯（自家做菜條件有限，沒有高東加入清水即可），料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，大火燒開，轉小火，慢慢燉制，時間長些會更好，如果沒時間的話，２個小時也是要保證的，鹽最好後放，最後燉至湯汁大致收幹即可。

3.燉制五花肉的工夫別忘了將面和好，好留出麵糰發酵的時間，將自發粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜，放到一邊進行發酵，直至麵糰變成原來的兩倍大。（如果沒有自發粉的話，則需要用溫水將酵母花開，再倒入麵粉中和成麵糰。）

4.麵糰發酵好後，放到案板上，揉至麵糰光滑，將麵糰分成若干小份，每份都要揉圓，並擀成圓餅。

5.平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟就可以了，烙的時候要小心看著，別忘了翻面，烙的時間可以稍微長一些，最好烙至外脆裡軟。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱裡烤，為了省事我們就省去烤的步驟了，直接用火烙熟。

6.因為我們一開始已將肉切碎，現在就可以直接夾到饃裡吃了，如果你是大塊肉燉的，現在則需要將肉剁碎，可以邊剁邊加滷汁，喜歡吃香菜的，還可以加入香菜末

肉丁做法如下。

材料準備：肉：帶皮五花肉500克（可以做5個），首先把肉切為小塊。在涼水中浸泡一小時，去血水，洗淨待用。大料一包（桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮一小塊、豆蔻、草果、花椒數粒），冰糖8粒，蔥白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高湯或開水適量（以剛蓋過肉為準），鹽適量

做法：高湯內入調料加蓋大火燒開，放入洗淨的肉，燒開，撇去浮沫，加鹽調味至喜歡的程度。轉小火，保持水騰而不沸燉5小時，基本做到了“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散”