主料 1種
小麥粉
200g
輔料 1種
蔥花適量
調料 5種
油適量
鹽適量
甜麵醬適量
郫縣豆瓣醬適量
蒜蓉辣醬適量
烹飪步驟 16步
步驟1
準備200g麵粉。我用的用普通的富強粉。
步驟2
開始和麵了。用筷子攪就可以了。先加開水，用筷子攪拌下，覺得有一半兒的麵糰在一起了，就開始加冷水。一邊加水一邊用筷子攪拌，直到全部麵糰在一起。做餅的面要儘量軟點兒。
步驟3
團好了，放到保鮮袋裡，醒10分鐘。我一直都用的筷子，沒用手，因為面軟，太黏了。
步驟4
面板上放上薄面，把醒好的麵糰拿出來，稍微揉一揉，整成圓形。
步驟5
擀麵杖擀成薄薄的片。麵糰下面要多放點兒薄面，面軟啊容易粘面板。
步驟6
倒一點兒油和香料粉粉，抹勻。
步驟7
油抹勻後，開始順著一邊兒往上卷。抹勻油很簡單，不用小刷子什麼的，那個清洗起來費勁。就拿起面的一邊兒，去沾有油的那邊，反覆幾次，東沾沾，西沾沾，油就勻了。
步驟8
捲成長條以後，再這樣從一頭往裡捲上。
步驟9
OK，成形。有點兒像便便，哈哈 不知道好豆有沒有糗友呀？天王蓋地虎！哈哈。
步驟10
擀成圓片吧。儘量薄點兒。通常，電餅鐺多大，我就擀多大，呵呵。
步驟11
做醬料了。一勺郫縣豆瓣醬，一勺甜麵醬，一勺蒜蓉辣醬。1:1:1的比例。最後放半勺自制的萬能香料粉粉，剛才說過的哈，就是花椒大料小茴香分別炒香，磨成粉粉。
步驟12
電餅鐺預熱。面片下鍋了。
步驟13
2分鐘，兩面都有這樣微微的黃色了。
步驟14
用勺子把醬刷上去，抹勻。
步驟15
撒上蔥花。蓋蓋兒再燜2分鐘。
步驟16
出鍋切片裝盤吧。哎呀，最後一張沒拍好，來不及補拍了，都吃進肚子了，下回吧下回吧。
小貼士
做餅的面要和軟一些。香料粉粉備一點，加進去很提味兒。 這個香料粉是自己做的，鍋中不放油，把花椒，
主料 1種
小麥粉
200g
輔料 1種
蔥花適量
調料 5種
油適量
鹽適量
甜麵醬適量
郫縣豆瓣醬適量
蒜蓉辣醬適量
烹飪步驟 16步
步驟1
準備200g麵粉。我用的用普通的富強粉。
步驟2
開始和麵了。用筷子攪就可以了。先加開水，用筷子攪拌下，覺得有一半兒的麵糰在一起了，就開始加冷水。一邊加水一邊用筷子攪拌，直到全部麵糰在一起。做餅的面要儘量軟點兒。
步驟3
團好了，放到保鮮袋裡，醒10分鐘。我一直都用的筷子，沒用手，因為面軟，太黏了。
步驟4
面板上放上薄面，把醒好的麵糰拿出來，稍微揉一揉，整成圓形。
步驟5
擀麵杖擀成薄薄的片。麵糰下面要多放點兒薄面，面軟啊容易粘面板。
步驟6
倒一點兒油和香料粉粉，抹勻。
步驟7
油抹勻後，開始順著一邊兒往上卷。抹勻油很簡單，不用小刷子什麼的，那個清洗起來費勁。就拿起面的一邊兒，去沾有油的那邊，反覆幾次，東沾沾，西沾沾，油就勻了。
步驟8
捲成長條以後，再這樣從一頭往裡捲上。
步驟9
OK，成形。有點兒像便便，哈哈 不知道好豆有沒有糗友呀？天王蓋地虎！哈哈。
步驟10
擀成圓片吧。儘量薄點兒。通常，電餅鐺多大，我就擀多大，呵呵。
步驟11
做醬料了。一勺郫縣豆瓣醬，一勺甜麵醬，一勺蒜蓉辣醬。1:1:1的比例。最後放半勺自制的萬能香料粉粉，剛才說過的哈，就是花椒大料小茴香分別炒香，磨成粉粉。
步驟12
電餅鐺預熱。面片下鍋了。
步驟13
2分鐘，兩面都有這樣微微的黃色了。
步驟14
用勺子把醬刷上去，抹勻。
步驟15
撒上蔥花。蓋蓋兒再燜2分鐘。
步驟16
出鍋切片裝盤吧。哎呀，最後一張沒拍好，來不及補拍了，都吃進肚子了，下回吧下回吧。
小貼士
做餅的面要和軟一些。香料粉粉備一點，加進去很提味兒。 這個香料粉是自己做的，鍋中不放油，把花椒，