1.準備食材，豬肉要先用開水煮一下，濾掉沫子。

2.起鍋燒油，放一點白糖翻炒。

3.炒上色後放入調料，炒出香味。

4.加老抽和料酒。

5.放入肉的十倍水燒開後轉小火燉1個半小時。

6.一個小時後鍋裡的水會蒸發三分之二，肉變軟糯，放鹽。

7.餅的話，只需要水和麵，活成不粘手的麵糰，拍成圓形，放平底鍋內無油小火煎。然後，拿出，放入切碎的豬肉，和青椒。豬肉香而不膩，餅更是外酥裡嫩。

用料

白吉饃：

中筋麵粉 210g

乾酵母 0.5g

溫水 100g

肉汁餡：

去皮五花肉 250g

青瓜（黃瓜） 30g

大蔥 30g

冰糖 5g

八角 1個

香葉 1片

生薑 1片

老抽 3g

鹽 2g

溫水 適量

做法步驟

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。

3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。

4、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裡的油脂。

5、煎至兩面微黃，加入冰糖。

6、接著加入溫水，沒過食材。

7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味，調整調料的種類和用量。

8、拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續燉煮45分鐘左右。

9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麵粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，麵糰就會發得厚一些。

10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。

11、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

12、時間到，先取出麵糰揉搓排氣。

13、切成4等份。

14、分別搓成細長條。

15、用擀麵杖壓扁。

16、卷~卷~卷~捲起來。

17、立起來，用掌心按壓扁。

18、再用擀麵杖擀薄。

19、熱鍋少油，放入餅胚。

20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。

21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。

22、依次做好剩餘的白吉饃。

23、把燉好的五花肉取出，切碎。

24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。

25、淋上少許高壓鍋裡燉好的滷汁。

26、充分拌勻。

27、給白吉饃中間開個大口。

28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯~

材料：

中筋麵粉500g，小蘇打3g，水250g，豬油90g，麵粉30g

步驟：

1，麵粉加水，小蘇打揉成麵糰，醒發30分鐘

2，豬油和麵粉調成糊狀，做油酥

3，麵條分寸4份，搓成長條

4，再用擀麵杖把左邊1/2擀成皮，抹油酥，邊抹邊卷，邊卷邊撤

5，2/3的麵皮捲成紡錘形，剩下1/3的麵皮擀的更薄更寬，再塗油酥，用刀切成細絲

6，繼續將細絲卷完後，從中間切一刀使其成為兩個餅皮，分別整理成圓形

7，平底鍋兩面烤上色，放入烤箱200度，再烤5分鐘即可