將鴨腿流水衝淨血水，斬成小塊兒。雞腿菇洗去根部的泥沙控幹，絲瓜去皮

　　將切好的鴨腿肉先“飛”一下水，燒開5分鐘，撈出用水洗淨表面血沫和雜質備用。絲瓜切滾刀塊，雞腿菇對切兩半

　　做鍋點火倒一點兒油，不需要太多，因為鴨肉會出油。油熱後將蔥姜煸香，將汆過水的鴨肉倒進去翻炒

　　料酒可以稍微多倒一些，主要是為了去腥

　　倒入開水，掩住鴨肉即可，蓋住鍋蓋燜上7、8分鐘

　　待汁子稍微收的少一點兒的時候，加入一勺蠔油，不要多，一勺就行！再根據自己口味鹹淡，加入適量鹽

　　翻炒均勻，倒入絲瓜塊和雞腿菇。這個時候鍋子裡的汁子略微少一些，但沒關係，絲瓜和雞腿菇也會出一點點水，不用擔心會糊鍋

　　不用蓋蓋子，繼續燒個3、5分鐘，絲瓜發軟即可，最後勾一點味精，就可以出鍋了

1.

準備食材

2.

水鴨擇洗乾淨,焯燙一下泡大木耳擇洗乾淨,焯燙一下粳米小米擇洗乾淨,和水鴨、木耳、薑片一起放入電壓力煲內膽中,倒入清水

3.

蓋鍋蓋,通電,選擇【豆/蹄髈】功能鍵

4.

粥煮好,斷電,揭蓋,倒入魚露調味,即可享用

步驟1

選仔鴨之前，先備好一個碗去裝鴨血，碗裡面放鹹菜水（沒有鹹菜水就用黑醋）這樣鴨血也就不凝固

步驟2

裝好鴨血攪拌

步驟3

鴨肉切小塊，子姜切薄片，南瓜切厚片，小米椒切短 備用

步驟4

油入鍋，大火爆炒鴨肉，水份乾點先放少量鹽

步驟5

大火爆炒十幾分鍾，再放入子姜小米椒，再繼續爆炒幾分鐘

步驟6

再放入南瓜炒

步驟7

南瓜熟了後，試下味道鹹淡，就最關鍵一步，繼續大火放鴨血

步驟8

完美收工

1、將鴨子一隻斬成塊，裝盤待用。

2、燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片。

3、趁水還沒開的功夫準備配料：黑色的是陳皮，黃色的是薑片，香葉和八角，蔥頭。

4、水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘。

5、將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用。

6、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。

7、下洗過澡的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺醬油。

8、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘。

9、等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可。