西紅柿雞蛋醬，爆好吃，有點像打滷麵的樣式。

把西紅柿切片或切丁後翻炒出略帶醬汁的情況，在加入事先準備好的雞蛋餅，加鹽翻炒幾下後加入生抽醬油再翻炒，根據個人口味調整鹹味，再加入開水煮三分鐘左右，這樣雞蛋能入味。

醬熬好放置一會後再拌到煮好的麵條裡。

用啊

平時吃麵不知道用什麼醬好，當然自己用自己研究出來的醬料才爽！感覺今面的夏天像長了腳會飛一樣，我的夏天一下就沒了，我都還沒有過夠夏天，夏天就沒了。都說夏天是減肥的好日子，天氣稍微熱點兒，冷盤吃著都難受更別說熱菜了，什麼都吃不進去，對於吃貨來說，咋能讓自己餓著呢？熱菜吃不了，那我們就吃冷盤唄。

隨便放啥進去都可以拌，都是非常好吃的，每次都吃的可乾淨了，剛好今天自己做了涼拌豆皮，用的就是這種醬料呢。上了大學以後每天都是去食堂吃飯，慢慢的也就覺得沒那麼新鮮了，高中只有三個買飯飯口，三年不變的早中晚餐，到了大學感覺食堂就跟一條小吃街似的，天天拉著室友換著樣兒的吃，差不多一個月食堂就被我倆吃完一遍了。

也有了愛吃的幾樣，最愛的還是學校的麻醬拌麵，量多，醬料都是自己隨便加，但是就有一點不足。他家的醬料哪個都特別的好吃，就是辣椒不辣，裡面有好多菜籽特別苦。每次呢，忍不住買回來吃，又不愛吃這個辣椒。舍友和我倆都是典型的大吃貨，我倆那會自己在宿舍和著買了一個鍋，就為了每週都能不用出門，在宿舍吃一頓小火鍋，慢慢的開始自己煮麵。

做飯，吃貨的力量很強大啊。後來呢，就有了這個醬料，那會我倆天天上課，就盼著能早點下課回宿舍吃吃吃。今天拌冷盤，明天又拌麵的。不過也確實是好吃呢。接下來我就跟大家講講我的經驗吧，也就是秘製涼拌醬料的做法，所需要的材料有，首先是主料，主料有，豆皮，黃瓜，當然了，你們可以想吃啥就辦啥，然後就是輔料，輔料有蒜瓣，白糖，生抽，鹽，小米辣，香油，耗油，熟的白芝麻，以及芝麻醬。

然後就是做法了，第一步把蒜切成末，小米辣，根據自己的口味隨意放，白芍放一點點，然後再放一點生抽，再放一點鹽香油，蠔油，放一勺就夠了，然後熟的白芝麻一勺，芝麻醬一勺，把這些呢，都放在同一個碗裡。然後開啟火爐，把鍋放在火爐上，開始燒油。等到油冒煙的時候，直接澆在所有食材上面就做好了，是不是超級好吃呢。你可以用這個辣醬，拌黃瓜，所以就是豆皮黃瓜，我是比較愛吃醋的，吃的時候呢。

再直接加點醋，酸辣爽，還有蒜味兒，不用吃飯，我直接吃這個就能吃飽。如果你要是嫌麻煩的話，你一次可以給他做一大碗，然後裝在罐子裡自己偷偷藏起來，啥時候吃就自己挖出來拌著吃，比外面那些醬吃著放心還乾淨。

首先，黃豆醬是老玉米最經常吃的醬料。五花肉切成細丁或者肉沫，用熱鍋涼油炒至肉出油並邊緣金黃，再將黃豆醬和甜麵醬以3：1的比例混合，稍稍炒制後加入少許水，再放入炒好的肉沫，翻炒入味，加入少許白砂糖調味即可，用來下麵條是再適合不過的了。

其次，韓式肉丁炸醬也是不錯的選擇。將雞肉切成丁狀，用鹽、料酒和少量澱粉攪拌均勻，等油八成熱後，先放些姜沫，再將切好的雞肉丁放進去，稍稍翻炒後再倒入少量醬油，再倒入韓式炸醬，加入少許糖和味精調味，慢慢攪拌小火熬製至棗紅色即可。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

作為北方人我比較喜歡吃麵食，冬天比較喜歡吃湯麵，夏天吃美味的炸醬麵。炸醬麵做法很簡單，下面我們就一起來學習一下吧 。

主料：鮮麵條900克、豬肉500克

輔料：黃瓜一根、胡蘿蔔一根、黃豆芽300克 、蔥 、姜 。

配料：甜麵醬、番茄醬、白糖、鹽雞精 。

步驟1 豬肉七分瘦肉，三分肥肉 。步驟2 鮮肉切丁，黃瓜和胡蘿蔔切絲，豆芽過一下開水。步驟3 備好番茄醬和甜麵醬 。步驟4 鍋內放入食用油，油熱後放入薑片和八角 。步驟5 薑片和八角炒出香味後，放入肉丁和蔥末，肉丁炒到有些焦黃色 。步驟6 。倒入甜麵醬，炒到肉丁裹上醬 。步驟7 再放適量白糖和番茄醬，翻炒幾下，加入適量開水，小火熬製10分鐘 。步驟8 加入鹽適量 步驟9 加入雞精適量步驟10 加入蔥花，把醬盛出備用步驟11 鍋內再加入水，水燒開後下入鮮麵條，煮熟後撈出 。步驟12 麵條盛入碗中，放黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再加入麵醬，一道美味的炸醬麵就製作成功了。

雞精鹽巴蔥醬油生薑蒜

用料:

醋 1勺

生抽 3勺

鹽 半勺

糖 2勺

蠔油 1勺

雞精 1小勺

白芝麻 1勺

香菜 2根

蔥 2根

蒜 6瓣（蒜多一點，用來替代辣椒）（一人份拌麵，2瓣）

孜然 1小勺（可不加）

不辣的拌麵醬汁調料的做法步驟:

步驟 1

蔥、蒜、香菜切末，放入碗中，加上白芝麻、雞精、孜然、鹽，先不放糖。 一條小米椒是廚餘，就隨手放進去了，如果想吃辣，也可以加。

步驟 2

熱油，先淋一半到碗裡，拌勻，再加入糖，拌勻，嘗下味道，適量增減。

步驟 3

再淋剩下的熱油入碗裡，再加入醬油、醋，試下味道，根據個人口味，釋放增加調味。