先用清水將榛蘑，香菇，茶樹菇，雞腿菇洗淨，沒有泥沙，然後用清水發好。泡發蘑菇的水不要倒掉。 將泡好的蘑菇瀝乾水分，香菇切成絲，茶樹菇改刀成小段，待用。 起油鍋，將蒜瓣和豆瓣醬放到油鍋裡炒出香味，然後將所有的蘑菇放入鍋中翻炒。 再將泡發蘑菇的水倒入鍋中，不用太多，剛好沒過蘑菇即可，蓋上鍋蓋煮沸。 將鍋裡的水煮幹後，放入適量的鹽，糖，辣椒粉，花椒粉，翻炒均勻。 起鍋後，撒上芝麻即可。 放涼後，裝入密封罐內，放入冰箱儲存。可以就饅頭，白粥，很是提味。 榛蘑營養分析： 榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。

步驟 1熱鍋少油，放入雞塊，中小火煸出雞肉中的油。

步驟 2雞肉變色後，放入薑片，繼續翻炒，加入白胡椒。蘑菇們切片，放入鍋中，加入料酒、蠔油，繼續翻炒。

步驟 3放入蒸熟或煮熟的栗子、幹辣椒，加水，沒過食材。蓋鍋蓋，煮半小時。

步驟 4加入檸檬片，燉煮5分鐘後，關火，放入切好的小蔥和香菜，出鍋。

1

準備慄蘑

2

慄蘑撕小塊洗淨，開水焯

3

焯好過涼水，控幹水分

4

雞蛋殼碗裡放蔥花

5

鍋燒熱倒油煎雞蛋

6

雞蛋煎好將慄蘑放入煸炒

7

放適量的醬油煸炒

8

放適量的 鹽煸炒

9

好了盛盤。

材料:慄蘑,雞蛋

調料:鹽,雞精

做法:1、鮮慄蘑去掉根蒂,用手撕成長片,洗乾淨

2、雞蛋打入碗中,放小半勺鹽攪拌成蛋液

3、熱鍋入油,到入蛋液

4、蛋液膨脹後用鏟子劃散

5、在放入鮮蘑,加半勺鹽,炒至鮮蘑軟熟

6、放半勺雞精炒均勻即可

材料

豆腐300克，瘦豬肉50克，幹慄蘑8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成長方片，在平底鍋裡煎成兩面金黃色。

2、幹慄蘑去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。

3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。

4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。

5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入紅辣椒、幹慄蘑，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。