第一種爆炒魷魚須

食材

魷魚須500克，洋蔥半個，細青椒3個，小米椒6個，姜蒜末適量

做法

1、魷魚去除內臟清洗乾淨，水開下鍋煮30秒撈出，沖洗乾淨備用，

2、洋蔥切絲、青紅椒切段，姜蒜切末

3、鍋中適量油加熱，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入辣椒洋蔥絲炒出香味，倒入魷魚爆炒➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蠔油➕半勺老抽➕半勺白糖和少許雞精翻炒均勻

4、淋入少許水澱粉，大火翻炒收汁即可！

第二種香辣魷魚須

食材準備

魷魚須500克、洋蔥半個、青椒2個、紅辣椒2個、蒜2瓣

1先調醬汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蠔油➕半勺白糖➕1勺澱粉➕半碗清水攪均勻

2水開放魷魚須焯水撈出，辣椒切段，洋蔥切絲

3油熱放蒜末爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，放辣椒洋蔥翻炒爆香，再放魷魚須翻炒

4淋入醬汁，翻炒炒至濃稠即可出鍋。

第三種爆炒魷魚

材料：魷魚500克，青紅椒，大蒜，姜

調味料：一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米澱粉少許

做法：

1魷魚洗乾淨瀝乾水，切花（在市場買的可以叫老闆幫忙洗乾淨切好哦）青紅椒、大蒜，姜切好備用。

2碗中加生抽，蠔油，料酒，白糖，澱粉和少許清水調成醬汁。

3把處理好的魷魚放沸水中焯水去腥，燙到魷魚變卷撈出洗乾淨

4油熱鍋，放進切好的青紅椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的魷魚大火爆炒一分鐘左右

5加入調好的醬汁，煮至湯汁變濃稠，大火收汁。

第四種香辣魷魚

食材：魷魚頭500克，生薑20克，蒜頭20克，紅辣椒4個，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖半勺。

做法

1首先把魷魚頭洗淨切好，紅辣椒去籽洗淨切絲，姜蒜去皮洗淨切末待用。

2鍋裡放入適量水燒開，把魷魚放入焯至捲起來，撈出來用冷水沖洗乾淨待用。

3熱鍋放入適量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入紅辣椒翻炒一下。

4再把魷魚放入翻炒均勻，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，快速翻炒2分鐘，即可出鍋。

第五種辣炒魷魚須

食材：魷魚須 洋蔥 青椒 小米椒 蔥薑蒜

做法：

1魷魚須清洗乾淨切好備用。洋蔥、青椒、小米椒、蔥薑蒜切好備用（不能吃辣的姐妹可以少放點小米椒）

2鍋中倒入適量清水，倒入魷魚須，加入薑片料酒煮1分鐘撈出過冷水沖洗乾淨，然後瀝乾水份備用

3鍋中倒油燒熱，倒入蔥薑蒜爆香，加入洋蔥翻炒均勻。加入1小勺鹽，1勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，倒入魷魚須翻炒，然後加入1小包辣椒麵翻炒均勻

4加入青椒小米椒一起翻炒，最後加入2勺生抽➕1勺蠔油翻炒均勻即可出鍋

第六種魷魚做法

準備食材:

魷魚須500g，小米辣，姜蒜，辣椒麵，蔥花，熟白芝麻，老抽，郫縣豆瓣醬，料酒

做法:

1魷魚須放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速撈出備用

2準備姜蒜末、小米辣圈、辣椒麵、蔥花、熟白芝麻

3鍋內熱油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣醬和辣椒麵翻炒出紅油

4加入魷魚須爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以關火了

5加入熟白芝麻和蔥花翻炒均勻即可出鍋哦

第七種爆炒魷魚須

食材：魷魚須、小米辣、洋蔥、蒜、杭椒

做法：

1焯水：魷魚須冷水下鍋，放入薑片、倒入料酒，水開後撈出洗淨，瀝乾水分備用

2準備好小米辣、洋蔥丁、蒜末、杭椒

3起鍋熱油，油熱後放入小米辣、洋蔥、蒜炒香，炒至洋蔥變軟後放入半勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻後倒入魷魚須，大火翻炒30秒

4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、雞精調味，倒入杭椒翻炒均勻後關火，撒上白芝麻

第八種魷魚須做法

食材：

魷魚須450克、青椒紅椒各一個、蒜末一勺、蠔油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣醬一勺

做法：

1魷魚須洗淨，焯水撈起來瀝乾備用，蒜切碎、青紅椒切好備用

2鍋中適量油放入蒜末炒香，加入魷魚須翻炒一分鐘，加入青椒紅椒翻炒一會，加入一勺料酒一勺生抽一勺蠔油，一勺豆瓣醬，繼續翻炒一分鐘即可

第九種老乾媽爆炒魷魚須

食材

魷魚須一斤，韭菜適量，蒜5瓣，幹辣椒5個

做法

1魷魚須洗淨控幹水分，韭菜洗淨切段，蒜切片，備用。

2起鍋燒油把幹辣椒炒出香味後倒入魷魚須翻炒均勻，加料酒1勺，生抽2勺繼續翻炒2分鐘，倒入韭菜後加適量鹽，1勺老乾媽油辣椒。

3翻炒均勻後勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收湯汁出鍋。

第十種魷魚做法

食材：

魷魚2斤、洋蔥半個、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、鹽和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陳醋半勺、豆瓣醬1勺、食用油1勺

做法：

1，魷魚清洗乾淨，鐵鍋燒熱，倒入魷魚大火超出水分後盛出過涼水撈出

2，魷魚加入除白芝麻以外的所有調料翻拌均勻

3，烤箱230度預熱5分鐘，放入烤箱中層上下火烤20分鐘左右即可

泡椒小魷魚

材料：小魷魚6條，泡椒小半碗，料酒，蔥薑末，食用油，老抽，雞精

1、小魷魚洗淨，切片，入滾水鍋焯1-2分鐘撈起

2、將小魷魚瀝乾水分，加入蔥薑末和料酒，拌勻醃製片刻

3、鍋中熱油，倒入泡椒碎爆香

4、倒入醃好的魷魚片，烹入老抽

5、快速翻炒1分鐘，最後撒入雞精起鍋

豆瓣醬洋蔥炒小魷魚

原料：小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量

輔料：豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量

做法：

1、魷魚收拾乾淨，切絲，洋蔥洗淨，切絲；

2、將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟；

3、最後放入剩餘的調料翻炒一下即可出鍋。