鮮雞切大塊,下沸水鍋焯水;

2.松茸去除根部的泥土,擦拭乾淨略衝切片,和焯過水的雞塊、生薑切片放入湯鍋,根據雞的大小調整煲湯的時間,不宜過久.雞肉可口鮮嫩不柴為最佳;

3.可以煲的時候放一部分鹽,不要放多,煲好後再調味.

竹耳菌家常做法：

1. 先把竹耳菌水發好，切好，搭配青紅辣椒，和黑木耳

2. 把驢肉洗乾淨，切片，放點鹽巴，料酒鹹制幾分鐘，在放點老抽，和玉米粉抓好

3. 一份美美的竹耳菌做驢肉就大功告成了

松茸的吃法有很多，常見的吃法有生吃，將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕颳去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用乾淨的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。

1、松茸100克、雞蛋2個、橄欖油適量、玫瑰鹽適量、黑胡椒適量、料酒適量。

2、方法：把新鮮的松茸清洗乾淨，松茸是很難清洗乾淨的，所以要仔細的用水沖洗，然後切成薄片。不沾鍋中倒入少許的橄欖油，把松茸放入鍋中小火慢煎。

3、把蛋打入碗中，加入兩倍雞液的溫水，少許食鹽和料酒，攪拌均勻。蛋液用保鮮膜密封好，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞，上蒸鍋中，開大火蒸。

4、松茸上撒上少許的玫瑰鹽，沒有玫瑰鹽，用普通食鹽也是可以的。一面煎好後，翻個面，把松茸的另一面也煎一煎，撒上一些黑胡椒粉。

5、蒸蛋大火燒開後，轉小火再蒸十分鐘，燜五分鐘即可揭開鍋蓋端出來，揭開保鮮膜，蒸蛋非常光滑鮮嫩。

6、把煎好的松茸鋪在蒸蛋上，撒上少許蔥花，即可端上飯桌，營養美味的松茸蒸蛋就做好了。