化凍 將凍肉浸入含醋的水中容易化凍。
此法同樣適宜溶化凍魚。
快速退毛 將水燒開，加醋1匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘後將其取出，毛便很快返去，頭、爪可稍泡長一點時間。
解辣 在做辣椒菜時，放點醋同炒，辣椒就不會那麼辣了。
快速發麵以500克麵粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，醒10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉麵，直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭鬆軟可口。
黃饅頭變白 將蒸鍋裡的水倒去3／4左右，熱後再加入相當於鍋中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。
麵包回軟在蒸鍋裡倒進小半盆溫水，再放一點醋，將麵包放入蒸籠、蓋嚴，過一夜麵包就軟了。
快速除鱗 把魚放入加了醋的冷水裡（每公斤水加醋10毫升）泡一會兒再刮，魚鱗就很容易利乾淨。
鮮魚保鮮 在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。
烹製排骨 在烹調排骨時，加少量食醋，有利於人體對鈣質的吸收和利用。
除松花蛋異味 食用松花蛋時，拌點食醋和薑末，能去除松花蛋特有的辣、澀味。
做蛋湯 如雞蛋不大新鮮，下到鍋裡就易散開。
如果先往沸水鍋裡滴幾點醋，再將雞蛋打火鍋內，就能形成漂亮的蛋花。
巧煮破殼蛋 煮破殼蛋時，可在水中加一點醋，便能阻止蛋白跑出來。
破殼蛋要儘早吃掉，最好不超過48小時。
蒸米飯 如大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。
清除蔬菜上的小蟲 在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。
醃黃瓜 如果脆的黃瓜太鹹了，不要輕易扔掉，把它放入有一點洋蔥末的醋精中，泡3～4星期，便會鹹淡適宜。
鮮肉保鮮 把鮮肉用浸過醋的乾淨紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。
豬肝烹前處理 炒豬肝前可用點硼砂和白醋醃製一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。
豬腰烹前處理 將豬腰切好後，加少許白醋，用水浸泡 10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟後豬腰鮮 嫩爽口。
燉雞 在殺雞前，給雞灌1湯匙醋，這樣燉雞極易燉熟。
羊肉去羶 將羊肉切塊，放入開水鍋裡，然後往鍋中倒點食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟後，羶昧即除。
保護蔬菜中的維生素 在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。
泡煮海帶 在煮海帶的鍋里加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食來鮮嫩味美。
防止茄子變黑 炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。
吃除魚腥味 在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。
除豬內臟異味先用清水洗淨豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，然後取出用清水洗淨。
除河魚泥土腥味 將魚剖肚洗淨後，放於冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然後燒煮，泥土腥味即除。
煮麵條 在煮麵條時，適量加入醋，不僅可消除麵條的鹼味，而且可以使麵條變得白些。
防土豆變色 去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
燜肉 在燜肉時，加入適量的醋，既可去異味，又可縮短燜的時間。
燒豬蹄 燒豬蹄時加點醋，可使豬蹄中的磷、鈣、蛋白質得到溶解而易被人體吸收，增加其營養成分。
炒菜過鹹補救 菜若是炒得過鹹了，可放少許醋來補救。
使鹹魚味道鮮美 把鹹魚先放在醋裡泡一下，然後用冷水洗淨再燒煮，這樣燒的鹹魚味道鮮美。
去木耳沙土 用少許食醋加入清洗木耳的水中，然後輕輕搓洗，可很快去除沙土。
快速醃蛋 先將雞、鴨蛋洗淨，再用醋洗2分鐘左右， 然後將蛋放入鹽水裡，這樣醃1周後即可食用。
做涼拌菜 夏季吃涼拌菜，放少許醋不僅味鮮可口，而且可以滅菌，對預防腸道疾病有益處。
巧煮骨頭湯 煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，便於吸收利用，湯味也更加鮮美。
削芋頭防癢 在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。
魚膽破了的補救 殺魚時不小心弄破了苦膽,應立即用水衝去青黃色膽液，然後用醋塗抹魚肉，嚴重的可把魚肉切下放在醋裡浸泡半小時，這樣魚肉就沒有苦味了。
巧打蛋清 在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。
巧攤蛋皮 在雞蛋液中加少許醋，攤出的蛋皮既薄又牢。
煮牛肉 牛肉不易煮爛，如果按每公斤牛肉加1～2湯 匙酵的比例，牛肉就容易煮爛了。
去苦瓜味 在烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。
收拾魚時防滑 收拾魚時，在魚的表面塗上一些醋，就可以避免魚從手裡滑出去巧吃魚骨魚刺 將魚骨魚刺用刀切短，入油鍋中炸呈鮮黃色時撈出，放入預先準備好的醋盤裡，以醋淹沒魚骨魚刺為度。
待魚刺放涼後，再次放過油鍋中，用文火炸3分鐘左右，即可撈出食用。
用此法炸出的魚骨魚刺不扎嘴，吃起來 脆嫩鮮美，香酥可口，風味獨特。
調製發麵 發酵麵糰如對鹼多了，可加入白醋與鹼中和。
如上屜蒸到七、八成熟後發現對鹼多了，可在下屜後塗。
巧吃鹹鴨蛋 將熟鹹鴨蛋剝去蛋皮，用筷子在蛋白和蛋 黃上戳幾個洞眼，將少許的米醋加一些味精，用溫開水調勻，混合後倒入蛋中，吃起來別有風味。
巧做凍魚 在燒凍魚時，加入少許米醋或黃酒，這樣燒出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味。
巧做糖醋菜 不論做什麼糖醋菜餚，只要按2：1的比例調配糖醋，便可收到甜酸適度的效果。
自制醉蟹 將雌河蟹1000克用水沖洗乾淨，放人淡鹽水中浸2小時，讓蟹吐出腸胃的髒物泥沙，殺死細菌，並使之飢渴。
然後取出用清水刷洗乾淨，瀝乾水。
把炒熟的5克花椒和500克左右的食鹽，分別納入臍內，放在瓷缸中，加入1000毫升黃酒、250毫升米醋、100克白糖，再加適量橘 文、生薑，蓋緊（不使其上漂），浸3天后食用。
%D%A+1%D%A已贊過%D%A滿意答案%D%A ” 蝴蝶??%D¡級%D¢010-03-25%D¡ 消除頭皮屑：老陳醋兌水2%-5%的溶液，每日洗頭，堅持數週即可取得顯著效果。
2 醋蒜能治腳氣：大蒜50克搗爛，浸泡在200毫升的食醋裡，共3天。
患者先用溫水洗腳5分鐘，再把腳放進蒜醋液中浸泡20分鐘，堅持治療15天，一般可治癒。
3 食醋巧除牙垢、牙結石：每晚刷牙前，含半口食醋（最好是山西老陳醋），在口腔裡停留20-30分鐘後吐出，然後刷牙（不用牙膏），再用清水嗽口。
一般2-3次見效。
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化凍 將凍肉浸入含醋的水中容易化凍。
此法同樣適宜溶化凍魚。
快速退毛 將水燒開，加醋1匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘後將其取出，毛便很快返去，頭、爪可稍泡長一點時間。
解辣 在做辣椒菜時，放點醋同炒，辣椒就不會那麼辣了。
快速發麵以500克麵粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，醒10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉麵，直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭鬆軟可口。
黃饅頭變白 將蒸鍋裡的水倒去3／4左右，熱後再加入相當於鍋中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。
麵包回軟在蒸鍋裡倒進小半盆溫水，再放一點醋，將麵包放入蒸籠、蓋嚴，過一夜麵包就軟了。
快速除鱗 把魚放入加了醋的冷水裡（每公斤水加醋10毫升）泡一會兒再刮，魚鱗就很容易利乾淨。
鮮魚保鮮 在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。
烹製排骨 在烹調排骨時，加少量食醋，有利於人體對鈣質的吸收和利用。
除松花蛋異味 食用松花蛋時，拌點食醋和薑末，能去除松花蛋特有的辣、澀味。
做蛋湯 如雞蛋不大新鮮，下到鍋裡就易散開。
如果先往沸水鍋裡滴幾點醋，再將雞蛋打火鍋內，就能形成漂亮的蛋花。
巧煮破殼蛋 煮破殼蛋時，可在水中加一點醋，便能阻止蛋白跑出來。
破殼蛋要儘早吃掉，最好不超過48小時。
蒸米飯 如大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。
清除蔬菜上的小蟲 在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。
醃黃瓜 如果脆的黃瓜太鹹了，不要輕易扔掉，把它放入有一點洋蔥末的醋精中，泡3～4星期，便會鹹淡適宜。
鮮肉保鮮 把鮮肉用浸過醋的乾淨紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。
豬肝烹前處理 炒豬肝前可用點硼砂和白醋醃製一下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。
豬腰烹前處理 將豬腰切好後，加少許白醋，用水浸泡 10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟後豬腰鮮 嫩爽口。
燉雞 在殺雞前，給雞灌1湯匙醋，這樣燉雞極易燉熟。
羊肉去羶 將羊肉切塊，放入開水鍋裡，然後往鍋中倒點食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟後，羶昧即除。
保護蔬菜中的維生素 在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。
泡煮海帶 在煮海帶的鍋里加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食來鮮嫩味美。
防止茄子變黑 炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。
吃除魚腥味 在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。
除豬內臟異味先用清水洗淨豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，然後取出用清水洗淨。
除河魚泥土腥味 將魚剖肚洗淨後，放於冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然後燒煮，泥土腥味即除。
煮麵條 在煮麵條時，適量加入醋，不僅可消除麵條的鹼味，而且可以使麵條變得白些。
防土豆變色 去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
燜肉 在燜肉時，加入適量的醋，既可去異味，又可縮短燜的時間。
燒豬蹄 燒豬蹄時加點醋，可使豬蹄中的磷、鈣、蛋白質得到溶解而易被人體吸收，增加其營養成分。
炒菜過鹹補救 菜若是炒得過鹹了，可放少許醋來補救。
使鹹魚味道鮮美 把鹹魚先放在醋裡泡一下，然後用冷水洗淨再燒煮，這樣燒的鹹魚味道鮮美。
去木耳沙土 用少許食醋加入清洗木耳的水中，然後輕輕搓洗，可很快去除沙土。
快速醃蛋 先將雞、鴨蛋洗淨，再用醋洗2分鐘左右， 然後將蛋放入鹽水裡，這樣醃1周後即可食用。
做涼拌菜 夏季吃涼拌菜，放少許醋不僅味鮮可口，而且可以滅菌，對預防腸道疾病有益處。
巧煮骨頭湯 煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，便於吸收利用，湯味也更加鮮美。
削芋頭防癢 在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。
魚膽破了的補救 殺魚時不小心弄破了苦膽,應立即用水衝去青黃色膽液，然後用醋塗抹魚肉，嚴重的可把魚肉切下放在醋裡浸泡半小時，這樣魚肉就沒有苦味了。
巧打蛋清 在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。
巧攤蛋皮 在雞蛋液中加少許醋，攤出的蛋皮既薄又牢。
煮牛肉 牛肉不易煮爛，如果按每公斤牛肉加1～2湯 匙酵的比例，牛肉就容易煮爛了。
去苦瓜味 在烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。
收拾魚時防滑 收拾魚時，在魚的表面塗上一些醋，就可以避免魚從手裡滑出去巧吃魚骨魚刺 將魚骨魚刺用刀切短，入油鍋中炸呈鮮黃色時撈出，放入預先準備好的醋盤裡，以醋淹沒魚骨魚刺為度。
待魚刺放涼後，再次放過油鍋中，用文火炸3分鐘左右，即可撈出食用。
用此法炸出的魚骨魚刺不扎嘴，吃起來 脆嫩鮮美，香酥可口，風味獨特。
調製發麵 發酵麵糰如對鹼多了，可加入白醋與鹼中和。
如上屜蒸到七、八成熟後發現對鹼多了，可在下屜後塗。
巧吃鹹鴨蛋 將熟鹹鴨蛋剝去蛋皮，用筷子在蛋白和蛋 黃上戳幾個洞眼，將少許的米醋加一些味精，用溫開水調勻，混合後倒入蛋中，吃起來別有風味。
巧做凍魚 在燒凍魚時，加入少許米醋或黃酒，這樣燒出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味。
巧做糖醋菜 不論做什麼糖醋菜餚，只要按2：1的比例調配糖醋，便可收到甜酸適度的效果。
自制醉蟹 將雌河蟹1000克用水沖洗乾淨，放人淡鹽水中浸2小時，讓蟹吐出腸胃的髒物泥沙，殺死細菌，並使之飢渴。
然後取出用清水刷洗乾淨，瀝乾水。
把炒熟的5克花椒和500克左右的食鹽，分別納入臍內，放在瓷缸中，加入1000毫升黃酒、250毫升米醋、100克白糖，再加適量橘 文、生薑，蓋緊（不使其上漂），浸3天后食用。
%D%A+1%D%A已贊過%D%A滿意答案%D%A ” 蝴蝶??%D¡級%D¢010-03-25%D¡ 消除頭皮屑：老陳醋兌水2%-5%的溶液，每日洗頭，堅持數週即可取得顯著效果。
2 醋蒜能治腳氣：大蒜50克搗爛，浸泡在200毫升的食醋裡，共3天。
患者先用溫水洗腳5分鐘，再把腳放進蒜醋液中浸泡20分鐘，堅持治療15天，一般可治癒。
3 食醋巧除牙垢、牙結石：每晚刷牙前，含半口食醋（最好是山西老陳醋），在口腔裡停留20-30分鐘後吐出，然後刷牙（不用牙膏），再用清水嗽口。
一般2-3次見效。
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