魏晉南北朝時期是中國酒文化發展的一個重要時期，飲酒之風深入貫穿到各個階級。時人透過各種各樣的方式進行侑酒，增加飲酒的樂趣性。

貴族士大夫多以歌舞侑酒，在奢靡的環境中尋找歡樂，而隱士和普通百姓則利用自然之物侑酒，在美景中追求內心的平靜。

魏晉南北朝時期，人們的尚酒之風極為普遍，但佔據主流的是當時的貴族士大夫階層，普通百姓雖也愛喝酒，可酒對他們而言是一種奢侈消費，因此喝酒的機會並不多。貴族士大夫有優渥的經濟條件可以享用天下的美酒，故而他們飲酒不僅講究酒本身的滋味，更追求一種意境。在這段時期，人們透過多種方式進行勸酒，侑酒方式非常豐富。

一、音樂舞蹈侑酒

歷來帝王宴飲，都有樂舞相伴，這個傳統始於周代，併為後世王朝所沿用。魏晉南北朝時期音樂歌舞侑酒很是廣泛，朝廷設有專門的音樂機構，分別是太樂和樂府。太樂負責宗廟祭祀的雅樂，樂府則掌管供皇帝貴族娛樂的世俗音樂，兩個機構各司其職又相輔相成，在古代音樂史上也有重要地位。為了滿足君主、貴族宴會娛樂的需要，樂府和貴族家中都豢養了大量樂工和能歌善舞的女藝人。永嘉之亂後，儘管國家再次走向分裂，在樂府中的樂器散失、伶人被擄的情況下，重建的南方政權仍然費盡千辛萬苦組織樂隊，北朝雖多為少數民族政權，但在宮廷樂舞的配置上也是相當完善。

《洛陽伽藍記》記載北魏宣武帝時期音樂舞隊的盛大排場：“自漢、晉以來諸王豪奢未之有也。出則鳴騶御道，文武成行，饒吹響發，茄聲哀轉；入則歌姬舞女，擊築吹笙，絲管迭奏，連宵盡日。”

由此可見，在時局混亂的魏晉南北朝時期，各個政權對音樂的管理還是全面又完善的。這些音樂除了用在國家祭祀之外，更多用於宴飲時的歌舞侑酒，參宴者有時會親自上場演奏樂器或者表演歌舞來助酒興。晉宋之際，出現了許多精於音律的貴族和文人，他們的音樂才能出眾，如嵇康、阮籍、桓伊這些魏晉名士，都是琴藝方面的佼佼者，這些有較高藝術修養的貴族和文人常用飲中彈琴娛樂。

除此之外，當時還盛行賓客相邀起舞的風氣，稱為“屬舞”。屬舞規定，席間若有人起身相邀，被邀者如果沒有欣然相報，就會被看作是輕視對方的表現。東漢時期，著名的文學家蔡邕被人誣陷而流放到五原，後來洗清冤屈準備啟程返鄉，當地太守王智舉行宴會替蔡邕餞行，王智是朝中重臣的親戚，素來驕橫，酒過三巡後他起舞相邀蔡邕，卻遭到了拒絕。於是王智怒氣衝衝地甩下一句“罪犯竟然敢輕視我”，便拂衣而去。王智惱恨蔡邕讓自己在眾人面前失了面子，所以密告蔡邕對被囚之事心生不滿，經常謗訕朝廷。蔡邕因為這樣一樁小事，導致最後遠走吳會，有家難歸。

二、花果風月侑酒

侑酒的方式多樣，自然景觀也是魏晉時期一種侑酒的方式，這種方式主要流行於文人雅士之中，陶淵明就是一個典型的例子。陶淵明愛菊眾人皆知，退隱廬山之後，他種植了一大片菊花，秋季花開時他常獨自在園中欣賞菊花的孤傲。陶淵明愛花也愛酒，可隱居中的他並沒有太多收入，因而經常買不起酒，當地太守欣賞陶淵明的為人，派人送酒給他。陶淵明就在菊花叢中賞花飲酒，還寫下了多首流傳千古的經典詩歌。

除了邊賞花邊喝酒外，時人還喜歡將果實當作侑酒的材料。南朝隱士戴顒喜歡帶著新鮮柑橘和一壺酒去郊外飲酒作樂，樹上的黃鵬聲是他的美妙音樂，而橘子則是佐酒的佳餚。南朝陳宣帝同樣喜歡在宴會上以水果侑酒，當時的國子祭酒是位大孝子，每次參加完酒宴後都要帶幾個水果回家給母親吃。後世延續了以水果侑酒的方式，如唐朝時期為賀新科進士而舉行的曲江宴就以櫻桃佐酒，故曲江宴又稱櫻桃宴。

風月侑酒在魏晉南北朝頗受歡迎，夜晚之際飲酒者坐在月光下，邊飲酒邊與好友談詩論道，那叫一個愜意。時人也喜歡登上高樓，與知己賞月暢飲談歡，諸多文學作品中都有以月侑酒的故事，可見飲酒並非主要目的，美好的自然景色才是飲酒者心頭至愛。

魏晉南北朝時期是中國酒文化發展的一個重要時期，飲酒之風深入貫穿到各個階級。時人透過各種各樣的方式進行侑酒，增加飲酒的樂趣性。貴族士大夫多以歌舞侑酒，在奢靡的環境中尋找歡樂，而隱士和普通百姓則利用自然之物侑酒，在美景中追求內心的平靜。