材料：

拉麵 適量

熟雞蛋 一顆

糖 2.5小勺

鹽 適量

小青菜 一顆

年糕 適量

蒜瓣 適量

豬肉末 適量

魚丸 適量

濃湯寶 一塊

做法步驟

第1步.準備拉麵，年糕，蒜瓣，小青菜，豬肉末，魚丸（或者小香腸，魚豆腐等）濃湯塊或者濃湯寶。

第2步.將蒜瓣切碎，用滾水涮一下小青菜，熟雞蛋剝皮待用。

第3步.豬肉末加入半小勺鹽、一勺料酒醃製。

第4步.滷汁的製作：炒鍋放適量油 ，6成熱加入蒜末炒香，放入豬肉末炒熟後放入高湯汁。放一勺黃豆醬一勺甜麵醬、一小勺半的糖熬稠即可。

第5步.水煮沸，放入魚丸和年糕煮八成熟後放入濃湯塊，之後放入拉麵煮熟撈出即可。（做一人份的拉麵的話，加一塊濃湯寶會有些鹹，放一勺糖味道會更好）。

第6步.將熟雞蛋切半，擺入小青菜、魚丸、年糕，將滷汁澆上即可。

　　千味油：是把洋蔥、大蒜和多種新鮮蔬菜經特殊工藝加工製作出來的,功能增加骨湯的香味　　味千拉麵做法　　

1 用鹼水揣揉小麥粉 再拉成麵條狀　　

2 首先是熬湯 往鍋裡放水燒開 放入雞骨 大蒜 生薑 胡蘿蔔 洋蔥 海帶等等 小火煮4小時　　

3 豬肉加入醬油 料酒 鮮美調味品 煮成紅燒肉 紅燒肉的汁將用作湯的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圓片的蔥　　

4 在另外一個鍋將水燒開後放入麵條 煮1分鐘左右 注意煮麵時要蓋上鍋蓋 這樣熱氣就不會散了 保持高溫使麵條熟得更快　　

5 煮麵同時 把湯盛入碗中 攪勻碗中的肉汁　　

6 麵條煮熟後 用網勺撈起 濾其水分 放入碗中的湯　　

7 把切成薄片的紅燒肉 嫩竹蓀 煮熟並濾過水的油菜 煮熟的雞蛋鋪在麵條上