、準備材料：

主料

250g糯米 2個雞蛋 100g麵粉200g裡脊肉100g香菇 100g香乾 80g榨菜

配料

適量油適量鹽適量醬油適量生抽適量八角適量香葉適量桂皮適量生粉適量胡椒適量味精適量蔥末

二、三鮮豆皮具體做法：

1、將糯米放入適量的熱水泡上二十分鐘；

2、加一， 兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟；8、

3、將裡脊肉切成半寸的小米丁， 加入鹽， 胡椒，生粉，生抽等調料;

4、攪拌均勻後醃製一下；

5、將肉丁， 香菇丁， 香乾丁， 榨菜丁等三鮮餡準備好；

6、在碗中放入麵粉，將麵粉加入少量的鹽；

7、加入適量的水調成稀糊；

8、將鍋燒熱， 放入少量的油，下入醃好的肉丁翻炒；

9、翻炒變色後加入切好的香菇和香乾丁翻炒；

10、翻炒一下後，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鐘；

11、煮好後將八角，香葉和桂皮撈出， 加入榨菜；

12、翻炒後加入鹽，胡椒等調料調味, 再加入適量的水澱粉；

13、大火稍煮收汁， 盛入碗中備用；

14、準備好麵糊， 打好一個雞蛋， 切好香蔥末；

15、再將鍋燒熱， 放入適量的油， 倒入麵粉糊； 倒入麵糊後轉動一個鍋， 使得麵粉更加均勻；

16、麵皮定型後， 在上面倒入適量的雞蛋液， 用刷子將蛋液均勻的在麵皮上刷上一層；

17、將麵皮翻一面， 再沿著麵皮邊緣加入適量的油；

18、在麵皮中間碼放剛煮好的糯米飯；

19、再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡；

20、稍微煎一下，將四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時， 再在上面撒些蔥花；

21、翻個面，再煎一兩分鐘， 再在上面撒些蔥花。

22、層入盤中， 再切成小塊

步驟 1

雞蛋打散，準備麵糊，麵粉和玉米澱粉按5:1配比，加入水攪勻。

步驟 2

豆乾、杏鮑菇、豬肉、筍四種食材切丁。 薑切片，蔥花備用

步驟 3

鍋中倒油，放入薑片， 依次加入豬肉、豆乾、杏鮑菇、筍， 杏鮑菇縮小就差不多可以放調料了， 放入醬油、蠔油、鹽繼續翻炒， 可以加少量的水， 文火燉10分鐘，留些湯汁。

步驟 4

糯米飯找一個容器，壓實定型

步驟 5

電拌好的麵糊， 麵糊成型後，將蛋液均勻塗在表皮， 撒上芝麻和蔥花， 雞蛋成型後，翻個面。

步驟 6

把圓盤中的糯米飯扣在餅皮上， 放上餡料，澆點湯汁， 翻過來，就是美味的三鮮豆皮

準備的材料有，香乾、五花肉、香菇，麵糊。

把所有的材料切丁 ，麵粉調成流水狀。

倒入醬料，加水煮一會，留一些湯汁，加入250g水悶一會，要留一些汁水。

一勺麵糊糊倒入平底鍋，凝固後倒入蛋液抹勻

麵餅反過來，鋪上糯米，鍋中到油，再放入平底鍋，再鋪上做好的哨子。

用鍋鏟切一下，撒蔥花。

就可以出鍋了。