1把豬腰洗乾淨，切開，把裡面白色東西切掉（一定切乾淨，不然會很腥）

2把瘦肉洗乾淨切薄片。

3把豬肝，豬腰也切薄片

4往裡面放點點油，放少許鹽，少許雞精

5放一湯勺米酒到裡面。

6把姜切成絲放到豬腰裡面，用快遞攪拌均勻，醃製20分鐘。

7這時候，熱鍋，放油，把豬腰豬肝瘦肉倒進去大火翻炒，炒得肉差不多熟為止。

8然後往裡面放入清水，開大火，煮沸，稍微再根據自己口味加點鹽，然後再小火熬10分鐘就可以了

9喝豬腰瘦肉湯再加上自制的雞蛋蝦米瘦肉腸粉就絕配

10出爐了！好好喝！一定要趁熱喝哦，不然涼了就腥了

豬肝和腰花買回來之後，放在清水裡多泡一會在撈出瀝乾，

青尖椒、姜、蒜等天然調料洗好切好備用。

將瀝過的豬肝和腰花，切成均勻薄片備用，切得太厚的話難以入味的！3/6

鍋坐中大火上，油入熱鍋，很快油燒熱後，放入切好的青尖椒、姜、蒜等調料。

調料爆香後，開大火，放入切好的豬肝和腰花，用鍋鏟翻炒至變色後，倒入適量香醋去腥味。

再撒入適量的食鹽，用鍋鏟將調味品翻炒均勻。

很快，豬肝和腰花經過爆炒後就熟了，關火點放點雞精，就可以盛盤享受美食啦！

材料

主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生薑一片，紅棗兩粒，鹽少許。

做法

（1）先將黑木耳用清水透發，洗乾淨，備用。

（2）豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片；生薑刮皮；紅棗去核，備用。

（3）加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用

原料

豬肝 (一塊)

豬腰 (一個)

洋蔥 1/4個

蒜 3瓣

姜 一塊

蔥 1棵

料酒 一勺

胡椒粉 一勺

山芹 1棵

幹澱粉 適量

幹辣椒 2個

做法:

1.先把豬肝和豬腰子清洗乾淨之後，從中間對半切開，把豬腰子一分為二，再把中間的筋膜給去掉，之後再斜刀切成刀花，之後再直刀切，每切三刀就切斷，就這樣把豬腰都切完。

2.盆中加入清水，把切好的腰花倒進來，加入一勺食鹽，抓洗乾淨，洗出裡面的血水，擠幹水分放入大碗中，然後加入大蔥，薑片。再倒入料酒，去除腥味，把大蔥和薑片用手捏一下，捏出裡面的汁水，浸泡10分鐘。

3.把豬肝清洗乾淨，切成大約3毫米左右的薄片，把切好的豬肝片放入清水中，加入食鹽，抓洗乾淨，撈出來擠幹水分備用。把豬腰也倒進來洗乾淨，擠幹水分備用。把洗乾淨的腰花和豬肝都放在碗中，加入一點胡椒粉，食鹽，料酒，幹澱粉，下手抓勻。

4.準備1個乾淨的大碗倒入醬油，陳醋，食鹽，蠔油，白糖，攪拌均勻，備用。準備半個洋蔥，把洋蔥改刀切成絲。再準備一小把山芹清洗乾淨，切成小段，再把生薑切成小粒，大蒜切成片，幹辣椒切成小圈圈，備用。

5.把鍋燒熱，加入一勺食油，油熱之後下入姜蒜幹辣椒，再下入洋蔥和山芹段，翻炒一下，炒香之後再下入豬肝和腰花開大火爆炒。

6.再把調好的料汁倒進去，再次翻炒均勻，就可以出鍋裝入盤中。