答：過冬的韭菜春天給它放上塑膠布蓋上，很快韭菜就出來了。

春天可以把韭菜地疏鬆 ，施氮肥，澆水。

過冬的韭菜到春天平均溫度十度左右開始發芽，此時可用耙子摟下土地，使土地鬆軟還可提高地溫，待到氣溫十五度左右可施肥，直接施用或摟溝施用都可以，施肥後可馬上施水，清除雜草。看商情以後可再澆水，韭菜喜水，喜肥，一定要保持韭田溼潤。

韭菜又名“壯陽草”，其根、葉、花都可以食用，味道非常鮮美，具有很高的營養價值和藥用價值，在中國各地都有栽培。

韭菜是多年生宿根植物，種植一次可以連續收割六、七年，是名副其實的“懶人菜”。很多人在種植韭菜時會出現“一年比一年長得差”的問題，導致韭菜的產量和品質嚴重降低，這主要的原因就是韭菜冬前的管理不到位，沒有養根護根，韭菜的根系弱來年的長勢自然會很差。

韭菜冬前做好這5點，來年韭菜長得黑亮又粗壯

一、韭菜最後一次收割應在停止生長前20天進行

韭菜抗寒耐熱，冬天地上部分雖然枯死，但是地下部分會進入休眠階段，來年春天氣溫暖和時會重新萌發生長。韭菜最適宜的生長溫度為15～25℃，溫度低於7℃會停止生長，我們最後一次收割宜在韭菜停止生長前20天進行，一般在10月中旬收割最後一茬韭菜。

這樣做的好處是讓葉片透過光合作用製造的養分儲存在韭菜的根部，韭菜根部積蓄的養分越多，對應的抗寒能力和再生能力就越強，這樣來年的韭菜會長得更加好。

特別注意：當年定植的韭菜應減少收割次數，甚至不收割，著重“養根壯秧”，如有韭菜花要及時摘除，這樣有利於養根護根。如果收割得過於頻繁，則不利於韭菜後續的穩產。

二、冬前重施一次農家肥

韭菜是一種喜肥植物，只有充足的養分供應才能促進韭菜不斷生長，冬前給韭菜開溝施農家肥有2大好處：

1、能增強韭菜的越冬能力。土壤中增施農家肥，可以明顯地提高土溫，能夠為韭菜的根系提供保溫性，可以起到“養根護根”的效果，韭菜的越冬能力會大大加強。

2、能提高土壤肥力。冬前土壤增施腐熟的農家肥，可以有效地提高土壤中有機質的含量，來年韭菜會長得更加健壯。

注意：未腐熟的農家肥不僅容易導致植株燒根，而且還容易滋生病蟲害，因此農家肥一定要充分腐熟後才能施用。

常見的農家肥有羊糞、豬糞、雞糞等，其中羊糞最適合種植韭菜，羊糞有機質含量很高，能夠為韭菜的生長提供充足的營養，此外韭菜施羊糞不容易滋生韭蛆，能防止土壤板結，非常適合用來栽培韭菜。餅肥有機質含量也很高，施入土壤後不容易滋生韭蛆，如果家裡有豆餅或者花生餅，那麼我們可以腐熟後施入土壤。

三、冬前韭菜進行培土

韭菜是新老根系不斷交替的植物，新根會不斷從莖盤基部長出，隨著韭菜根系的不斷生長，韭菜的根會裸露在地表，會出現“跳根”的現象。

韭菜每年跳根的高度在2釐米左右，裸露在地表的根系在Sunny照射下容易老化，因此每年需要對韭菜進行一次培土。透過培土可以促進韭菜的根系不斷髮育，可以明顯地提高韭菜的長勢。

注意：給韭菜培土的高度不宜過淺也不宜過深，培土高度以3公分為宜，培土時不要蓋住韭菜的心葉。

四、寒潮來臨前澆越冬水

水的比熱容大，在寒潮來臨前3～5天澆灌越冬水可以使土壤熱容量增加，當寒潮來臨時可以顯著地緩和土壤溫度的下降，能有效的保護韭菜的根系，能增強韭菜的越冬能力。

可能有的人會說：韭菜的根系耐寒，不澆水也能安全越冬。但是，澆越冬水有利於保護根系，根系受損的程度越輕，韭菜的再生能力就越強。

五、對於韭蛆嚴重的地塊，必須要進行藥劑灌根

韭蛆是危害韭菜的主要害蟲，這種幼蟲會在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部為害，最終導致韭菜的莖腐爛、韭葉枯黃而死。

防治韭蛆最有效的方法就是“藥劑灌根”，我們可以用50%辛硫磷乳油1000倍液（30毫升兌水30公斤）或者80%敵百蟲可溶性粉劑1000倍液（30克兌水30公斤）進行灌根，可以有效的殺滅土壤中滋生的韭蛆。如果不想使用化學藥劑，那麼我們也可以開溝撒草木灰，對韭蛆也有很好的防治效果。

補充：韭菜種了五六年後根系會慢慢衰老，此時我們需要重新倒根“分株移栽”，我們把韭菜連根挖起洗乾淨後，進行分株，然後挑選出健壯的植株，再然後用剪刀把莖部剪齊留3公分，鬚根末端也剪掉，修剪後移栽到新的土壤上，透過移栽，可以使韭菜重新煥發新的生長力。移栽時行距控制在30釐米，然後挖15釐米深的定植溝（定植溝過淺會影響後期培土），株距控制在2～3釐米，埋土時以不蓋住葉鞘為宜。

總結，韭菜是很多人都喜歡食用的美食，為了延長韭菜的收割期限，我們在韭菜越冬前做好施肥、培土、澆越冬水、防治韭蛆，就能確保來年韭菜長得黑亮又粗壯。

韭菜春季管理六措施

1、澆水。

早春平均溫度穩定在0℃左右，土壤逐漸消凍時，若墒情不足應澆返青水，若墒情好可等到第一茬韭菜割後再開始澆水。

2、剔根。

土壤消凍後，植株長至3~5釐米時進行剔根。即，用竹條將根際土壤掘出，露出根莖，把土堆在行間晾曬一天。透過剔根可提高地溫，消滅韭蛆，疏鬆根際土壤，促進根系生長，消除株間雜草，淘汰細弱分櫱。

3、緊撮。

在剔根的基礎上把向外開張的植株攏在一起，有利於田間通風透光，防止雨季倒伏及腐爛，並有軟化葉鞘的作用。

4、培土。

在韭菜生長過程中，鱗莖和根系不斷向地表延伸，常常使根莖裸露，植株倒伏，為此需在春季進行培土。培土要在睛天中午進行，一般蓋土厚度為2釐米左右。

5、追肥。

韭菜耐肥性強，特別是對氮肥，春季追肥以速效性氮肥為主，結合澆返青水，畝施尿素10公斤左右，以後每割一茬追一次肥。

6、防治病蟲害。

（1）韭蛆：用48%的樂斯本（毒死蜱）乳油稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準韭菜根部灌藥，然後澆水。（2）疫病：發病初期，可用50%的甲霜銅可溼性粉劑500倍液，或72%的普力克水劑800倍液灌根或噴霧，10d噴（灌）1次，連噴（灌）2-3次。（3）灰黴病：晴天時用50%的異菌脲可溼性粉劑1000-1500倍液噴霧，7d噴1次，連噴2-3次。

1、澆水。早春平均溫度穩定在0℃左右，土壤逐漸消凍時，若墒情不足應澆返青水，若墒情好可等到第一茬韭菜割後再開始澆水。

2、剔根。土壤消凍後，植株長至3-5釐米時進行剔根。即，用竹條將根際土壤掘出，露出根莖，把土堆在行間晾曬一天。透過剔根可提高地溫，消滅韭蛆，疏鬆根際土壤，促進根系生長，消除株間雜草，淘汰細弱分櫱。

3、緊撮。在剔根的基礎上把向外開張的植株攏在一起，有利於田間通風透光，防止雨季倒伏及腐爛，並有軟化葉鞘的作用。

4、培土。在韭菜生長過程中，鱗莖和根系不斷向地表延伸，常常使根莖裸露，植株倒伏，為此需在春季進行培土。培土要在睛天中午進行，一般蓋土厚度為2釐米左右。