1魷魚清洗乾淨

2沿著腹部中間線切開，去除魷魚的軟殼眼睛和墨袋還有嘴巴

3將處理好的魷魚橫豎切十字花刀後分成幾塊

4把辣椒切塊，蔥切段，姜蒜切片

5鍋內加水燒開焯一下魷魚

6焯好的魷魚撈出瀝乾水分備用

7熱鍋起油下姜蒜片爆香

8接著放辣椒炒出香味再放入魷魚一起翻炒均勻

9最後下蠔油鹽和雞精調味，撒上蔥段

10出鍋裝盤即可

食材以及調味料的準備：魷魚去內臟後350克，洋蔥半個，線椒2根，小米椒2根，姜1片，大蒜2瓣， 料酒1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，食用油適量。

-烹飪製作步驟過程：

1、將魷魚去除內臟，撕掉表皮黑膜，在裡面橫豎切成花刀，再切成長方形片狀。

2、將魷魚放入沸水中呈捲曲狀立刻撈出瀝水備用，其他輔料切好備用。

3、起油鍋炒香姜、蒜，接著放入洋蔥翻炒均勻。

4、再將魷魚片放入鍋中大火快速翻炒約1分鐘，加入生抽、料酒和蠔油，翻炒至魷魚上色。

5、放入線椒和小米椒，根據個人口味調入少許鹽炒勻關火即可。

原料：魷魚、蔥、姜、紅椒、蒜、油、黑胡椒醬、糖、料酒、生抽。

做法步驟：



第1步、所需食材準備就緒，魷魚提前處理乾淨。



第2步、魷魚打十字花刀。



第3步、切塊備用。



第4步、蔥薑蒜，紅椒改刀。



第5步、平底鍋入油燒熱，放入蔥薑蒜紅椒炒香。



第6步、倒入魷魚片翻炒。



第7步、放入黑胡椒醬，料酒，生抽翻炒均勻即可出鍋。



第8步、鹽根據口味調入，黑胡椒醬和生抽本身有鹹度。

原料

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魷魚 (300克)

韭菜 (100克)

青椒 (150克)

洋蔥 (150克)

小米椒 5個

蒜 3瓣

姜 3片

生抽 2勺

豆瓣醬 1勺

1/洗好的魷魚切成均等的小片，橫豎刀劃開。

2/起鍋燒水，水開後放入處理好的魷魚，出鍋備用。

3/起鍋燒油，放入姜蒜小米椒，爆炒1分鐘。

4/加入洋蔥、青椒，大火炒1分鐘。

5/倒入魷魚一起大火翻炒3-6分鐘。

6/倒入韭菜，大火翻炒均勻，加入少許鹽、醬油、豆瓣醬，大火翻炒均勻。

7/出鍋。

8.美味又好吃的湘菜爆炒魷魚片做法完成開吃了。