乾麵條做滷麵條我是經常做的，方法也是我自己想的，說出來僅供參考，例如配菜用長豆角和肉，先把洗淨的內切成肉絲長豆角切成寸段先把肉絲炒下放上調料然後把豆角放入和肉絲拌均並放入適量水，開小火。另取一個鍋像煮麵一樣水開把乾麵條下入輕輕攪拌鍋開撈起放入事先已準備好的油：和水中攪拌使麵條上都占上了水油然後放在肉絲豆角上面，蓋上鍋大火蒸到上大氣關火。少停5分鐘，開鍋將下邊菜和麵條拌一起，即可得到噴香的滷麵。

1、蒸麵條：蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右

2、準備拌麵的蔬菜和作料

瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。

長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用

3、炒制蔬菜：

熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用

再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜

稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是乾的，所以水可以稍微多放一點點。

ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點

4、拌麵：在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻

5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠啦

1.蒸鍋放水，加上籠屜把自己壓好的麵條抓散後放在籠屜上，鍋蓋用籠布包好，不讓鍋中的熱氣跑掉，大火20分鐘後改中火20分鐘關火即可。注：麵條必須是薄的，要嗎就是最細的，總之就要怎麼細怎麼來，要的是時間來蒸，怕厚了不好熟。 2.五花肉切片待用，四季豆摘好，辣椒洗好切好，番茄一個切薄。 3.熱鍋多放油，加入蔥薑蒜辣椒段爆炒，放入切好的肉片翻炒，加鹽，味精，南德，老抽等的什麼調料，肉片變色後放入四季豆煸炒，之後放入青椒段或紅椒段，四季豆不好熟，在炒時間可加水少許後炒至熟。 4.菜熟後改中火，麵條從籠屜取開，放到炒好菜的鍋內和菜同時翻攪開，邊翻邊往開了攪，最後等攪開了也就好了，就可以吃了。

你想吃擀麵條，怎麼做呢？

去市場買一把乾麵條，燒開一鍋水把麵條放進去，大火燒開趕緊撈出，放到一個容器滴上裡，滴上幾滴熟油，用筷子炒一炒，免得粘連在一起，再把它放在籠屜上蒸一會兒，大約十分鐘，開啟鍋蓋再用筷子抄一抄，避免粘連。

這個時候把做好的滷子，倒進麵條裡邊翻一翻，炒一炒，OK，這樣就可以吃啦！

分享一種滷麵條的做法:

長豆角切段，瘦肉切絲，切薑絲、幹辣椒，乾淨紗布放香葉、八角、桂皮、花椒系起來，鍋熱倒油，放生薑、辣椒爆香，放肉絲爆炒，加老抽翻炒，倒入一大碗水，放料包，放箅子，鋪上溼麵條，蓋蓋燜十分鐘，加入切好的長豆角燜五分鐘，把麵條倒鍋裡，取出料包，加適量的鹽，用筷子將麵條打散，加香油、韭菜葉拌勻即可出鍋。