剔出來的螃蟹肉可以做小籠包，叫蟹粉小籠包，很好吃的，。也可以用雞蛋液把螃蟹肉放進去一起炒，放一點蔥姜炒香，放入螃蟹蛋液一起炒，起鍋放些薑末和醋，非常好吃的一道菜

起鍋燒油，放入一點薑末炒一下，然後把蟹肉放進去炒，加一點點的香醋，蟹肉本身特別鮮，不需要加蠔油，只需少許鹽調味即可

1. 把螃蟹洗淨

2. 剁成塊狀備用

3. 油鍋燒熱，放入少許薑絲和辣椒末爆香

4. 放入螃蟹塊翻炒一下

5. 翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒

6. 放入老抽翻炒幾下

7. 再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟

8. 螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入

9. 繼續翻炒螃蟹，加少許鹽

10. 加入蔥花，起鍋即可

蟹肉炒飯 材料 3人份：初榨橄欖油2湯匙30ml，蟹肉，無核大橄欖適量，雞蛋2枚，西芹，青豆，胡蘿蔔適量，香蔥，熟米飯，鹽適量 做法

1、將雞蛋打成蛋液，西芹、青豆、胡蘿蔔分別切丁。

2、平底鍋裡放品利特級初榨橄欖油加熱後，炒好雞蛋並盛出。

3、用剩下的油炒西芹、青豆、胡蘿蔔，然後倒入米飯翻炒。

4、米飯炒散後下蟹肉翻拌兩下，放入鹽。

5、再撒上香蔥和無核大橄欖，進行裝飾和增加風味即可。