食材：

小筍、豬肉、生薑、大蒜、紅辣椒、油、鹽、醬油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜歡增減，加入豬肉裡，會更香哦。）

筍炒肉的做法步驟:

步驟1：小筍去殼，清洗乾淨，煮鍋倒入適量的水，煮沸之後，放入鍋裡汆燙，撈出切好，備用。我這個小筍是提前汆燙好放冰箱，所以只需要取出清洗乾淨就可以。

步驟2：豬肉清洗乾淨，切薄片。新鮮優質的豬肉，有肉腥味，用手按壓，有彈性。肥瘦相間的五花肉，炒小筍是最好吃。

步驟3：紅辣椒、生薑、大蒜，分別清洗乾淨，切好備用。辣椒可以根據喜歡，增減，別太辣哦。

步驟4：炒鍋燒熱，倒入小筍，小火炒鍋，記住：不需要放油，就是幹炒，把水炒幹，這樣的小筍才香，鮮嫩，好吃。

步驟5：鍋裡倒入適量的油，倒入豬肉、生薑、大蒜爆炒，豬肉油呲呲，很香

步驟6：把小筍倒入鍋，與豬肉翻炒，接著放紅辣椒，加紅辣椒不僅顏色好看，更香，更辣，很下飯。

步驟7：放醬油、鹽、翻炒入味，最後放香蔥，炒均即可。香噴噴，端上桌了。

【小貼士】

1.關於竹筍，是南方獨特的美味，大自然的回饋，每年冬季、春節、夏季都有大量的竹筍。我最喜歡春天購買，汆燙密封放冰箱，可以吃一年都不會壞。

2.豬肉要煎至有油，這樣就肥而不膩，香噴噴，豬油炒小筍，特別香，特別好吃。

3.辣椒不僅增加食慾，讓菜的顏色要好看，好吃也好看。

準備食材：罐裝筍和豬肉，黃瓜

步驟2

將豬肉切片用生抽，生粉醃製片刻，炒鍋熱油然後將醃製好的豬肉放入炒鍋翻炒

步驟3

當豬肉炒到8成熟時撈起裝盤

步驟4

另起鍋將筍片炒幹水份

步驟5

然後將黃瓜放入加少許鹽和生抽一起拌炒均勻

步驟6

最後將炒好發肉放入一起炒熟即可

步驟7

炒好的“肉片炒筍”豬肉鮮嫩，筍片甘甜，黃瓜爽口。是一道非常下飯葷素搭配很不錯的家常菜。最適合上班族回到家做簡單快捷的家常菜了

主料：竹筍250克 豬肉150克

輔料：小米椒3個 大蒜2瓣姜1塊 鹽2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣醬1勺 花椒3克蔥3根

筍炒肉家常做法：

步驟1、材料全部切好待用

步驟2、鍋子燒熱後放切好的豬肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油

步驟3、煸炒了大概五分鐘兩面呈金黃色為止

步驟4、加入蔥薑蒜小米椒花椒，小火炒出香味

步驟5、改大火放入洗淨切好的竹筍，炒均勻多翻動鍋鏟

步驟6、炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味

步驟7、翻炒均勻後加蔥段即可

原料：豬肉、筍、姜、蒜、辣椒。

做法步驟：

第1步、備好食材。

第2步、筍洗好先煮熟去苦味。

第3步、筍煮好起片 肉切拍你。

第4步、加豆粉拌勻。

第5步、鍋倒油炒姜蒜 肉片加辣椒炒。

第6步、最後倒入筍翻炒勻放鹽雞精即可。