土豆的葉子有毒。土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果仔細觀察過土豆，那可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。土豆葉子有一定的毒性，不建議使用，沒有什麼營養價值。馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。

土豆的葉子可以吃的。

最好是選用尖部比較嫩的葉子，先在燒開的水中抄一下（不要太久），撈起來放冷水洗過再炒比較好！

土豆的葉子沒有什麼營養，營養成分都在土豆裡面，可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

土豆的葉子是可以吃的。

但是我們在選購的時候，一定要挑選比較鮮嫩的葉子，這樣在吃的時候，口感才是最佳的。葉子的做法一般都是選擇涼拌的，不但做法簡單，而且營養元素的流失也是最少的，所以最好選擇涼拌。

土豆葉子的功效與作用

土豆葉子中的葉綠素是非常豐富的，還有其它的元素：葉黃素、胡蘿蔔素、纖維素等等的元素。

沒有沒有毒。綠色的食品。店裡剛來熱水焯一下可以吃。60年的時候我們都吃過。那是國家最困難的時期。

馬鈴薯葉子沒有毒，馬鈴薯屬於茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山藥）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因為常在收割完秋季水稻後，在冬季種植。