1、先把蘿蔔擦成絲，加一勺食鹽殺出水份，大概20分鐘就可以出水了，接著豬肉打成肉末。

2、把蘿蔔水份擰掉，加在肉末裡攪拌，加入一丟丟鹽，蠔油，十三香，糖，攪拌均勻即可。

3、水磨粉，也就是大家常說的糯米粉，加開水攪拌，不用太多，就中間一點點就可以了，揉成團即可。

4、然後開始包啦，捏一個小麵糰，中間加入我們調好的餡兒，包圓就好啦，我是沒耐心的人，一開始還能包湯圓，到後面，越來越沒耐心，越包越大，直接包成糰子了。包好冷凍就好了！

食材

(主料)白蘿蔔1只

(主料)肉糜500克

(主料)鮮醬油少許

(主料)鹽糯米粉

(主料)味精熱粥

步驟

1.

先煮粥，備用。

2.

肉糜加蔥、味精、鹽調味，靜置下

3.

熱鍋冷油，倒入去水的蘿蔔絲，炒下，加入鮮醬油，炒至軟裝盆，等其冷卻（必須冷了，否則和肉糜伴起來結塊，不容易包）

4.

將冷卻的蘿蔔絲和肉糜伴均勻，放一會兒

5.

攪拌糯米粉，建議用粥代替熱水，效果更佳，再包入蘿蔔絲，完工（我這是用熱水做的，不好）

用料:白蘿蔔 800克

老抽 一勺

生抽 三勺

鹽 四茶匙

小蔥 40克

白糖 兩茶匙

豬油 三大勺

水磨糯米粉(湯圓皮) 180

沸水(湯圓皮) 適量

冷水(湯圓皮) 適量

做法步驟1、白蘿蔔去皮，洗淨擦絲

2、加鹽，使蘿蔔絲出水

3、出好水的蘿蔔絲用紗布擠幹水分

4、用筷子將擠幹水份的蘿蔔絲翻一翻，使蘿蔔絲鬆散

5、小蔥洗淨，切蔥花

6、鍋燒熱，下豬油

7、待豬油全部融化

8、下蔥爆香，火不能太大，易焦

9、加入蘿蔔絲，翻炒

10、加入生抽，調味

11、加入老抽，主要上色，不要很多。蘿蔔絲炒的時候易成坨，可用筷子打散，拌勻

12、加入白糖，調味。湯圓餡完成～

13、水磨粉加沸水，拌成絮狀，水加慢點

14、加入冷水，揉成麵糰，搓成長條，待用

15、取小團，捏製成小碗狀，加餡料

16、用虎口收緊麵糰開口

17、多餘麵糰去除，將包好的湯圓搓圓

18、做好的湯圓在乾粉中滾一圈，防粘

19、水開後下湯圓，加蓋燒製，待湯圓浮上水面後，開蓋再煮1、2分鐘。加蓋煮餡，開蓋煮皮。

小貼士

餡料是事先炒熟的，所以煮湯圓時，水開後不加冷水再煮開。

用料：蘿蔔糯、米粉、味精鹽、料酒。

1、蘿蔔絲用刨子刨成絲，用鹽稍微醃製一會。然後放入鍋裡用水煮開。

2、煮好的蘿蔔絲用水沖涼，順便把水分擠幹。

3、肉剁好，放入冷卻的蘿蔔絲，加入蔥花，調味料。攪拌均勻。

4、取粉300G，慢慢分多次加入開水，用筷子攪拌成小團狀。

5、繼續攪拌粉團，待不燙手時，慢慢分多次加入乾粉經多少揉壓成光滑粉團。

6、將大粉團搓成長條，分成30G左右的劑子。

7、將劑子搓圓，用拇指按在中間，其它四指放在外圍，按壓成碗狀。

8、中間放入肉餡，收口搓圓就成行了。

9、鍋中加入清水煮開，放入湯糰，煮熟撈出