豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。

大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性豆製品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。

豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品。

豆製品主要包括兩大種類，一類是非發酵豆製品，如豆腐、豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、豆漿、腐竹等；另一類是發酵豆製品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。種類繁多的豆製品風味獨特，可製作成深受人們喜愛的各種菜餚。由豆製品烹飪製作的各色菜餚，都經常被人們選中作為平衡膳食的重要組成部分。

豆製品具體如下：

1、發酵類的食品，比如豆腐乳、豆豉，這些發酵類的豆製品是非常重要的一類食物。

2、經過豆子生髮的豆芽，比如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，這些豆芽當中也含有很多的營養素。

3、以豆子為原料製成的各種的食品，比如豆漿、豆腐腦、豆腐乾，這些豆製品也是非常重要的優質蛋白質的來源。

4、豆子本身，比如黃豆、綠豆、黑豆，這些豆子本身也是非常重要的一類食品。

豆類有哪些？

我總結了一下，主要有四大類:

1.第一類 主要用來燉湯的豆類—白芸豆

可以用來燉湯，燉菜，老少皆宜！

2.第二類 主要用來煮粥的各種豆類

例如: 大小紅豆、紅雲豆、紅花雲豆、綠豆、斑馬豆、白花雲豆、赤小豆。

3.第三類 主要用來打豆漿的豆類

黃豆、黑豆、鷹嘴豆。

4.第四類 主要用來做菜的豆類

豌豆、胡豆

1、豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。

2、根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。

3、鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作為調味品的原料。擴充套件資料豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。

在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。

豆子做的產品都叫豆製品。有豆腐、豆皮、豆芽、豆乾、腐竹、豆汁、千張、豆瓣醬、醬油、大豆油。

豆製品很多……常見的有豆腐，豆腐腦，豆腐乳，豆腐皮，(幹)，素雞，腐竹，……等。還有調味品由豆製成……豆辦醬，臭豆腐，豆腐乳，豆油……等。

豆製品營養豐富，是一種很好的食物:起到預防心腦血管疾病，降低膽固醇，補充雌激素，提高飽腹感，預防更年期綜合症等作用。

豆製品是優質蛋白的食物來源，富含鈣質，及預防骨質疏鬆和延緩女性衰老的異黃酮類物質。

有急性痛風和胃腸消化不良的人群要少食。