主要食材：牛腩 500克，上好大米 500克，胡蘿蔔 1根，洋蔥 1顆，蟹味菇 1盒，葡萄乾 適量，色拉油 適量，孜然粉 2～5克，鹽 適量（根據自己家口味新增），蔥姜酒 適量

製作程式

1、大米清洗乾淨浸泡半天備用。牛腩切塊用涼水鍋下牛肉煮開焯水去血水後放入燉鍋，加入蟹味菇蔥姜酒和半鍋清水，燉煮至牛肉酥爛備用。

2、洋蔥胡蘿蔔清洗乾淨後切粗絲備用。熱鍋冷油將洋蔥胡蘿蔔煸炒出香氣後加入燉煮好的牛肉湯料適量，最後加入泡好的大米，加適量鹽和少許孜然粉，翻炒至所有米粒都能包裹上牛肉湯的量，最後撒上適量葡萄乾。牛肉湯的量加到能將米飯煮透即可，太多會導致煮出來的米飯過爛。

3、用中小火蓋鍋燜飯，大概十分鐘左右。記得翻炒一下防止粘鍋底，再燜兩分鐘即可出鍋完成。

材料：胡蘿蔔 2根、洋蔥 1個、羊肉 500克、大米 電飯煲量杯2杯、鹽 7克、孜然粒 1小勺、胡椒粉 1小勺

做法：

1、洋蔥切塊，胡蘿蔔切粗絲。 米飯洗乾淨，瀝水。

2、鑄鐵鍋加熱，放入黃油或植物油

3、洋蔥炒到變軟有點透明。

4、加入胡蘿蔔，炒到變軟，撈出。

5、鍋裡下羊肉。炒到表面變色。我用的是羊腩肉。

6、加入蔬菜和米飯。

7、加入調味料和水，翻炒均勻。密封性好的鍋加入食材量一半的水即可。大火燒開後轉小火。

8、蓋上蓋子燜15-20分鐘，中途翻炒一下，防止底部燒焦。完成