薯條串串雞的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：炒 薯條串串雞的製作材料：
主料：雞胸脯肉300克,土豆（黃皮）100克
調料：鹽3克,豬油（煉製）25克,辣椒油10克,花椒粉4克,味精2克 薯條串串雞的特色：
此菜香脆麻辣，略帶燒烤風味。 教您薯條串串雞怎麼做，如何做薯條串串雞才好吃1. 土豆刮洗乾淨，切“一字條”；
雞胸脯肉洗淨，切成大小均勻的丁，用竹籤串成串備用；
鍋內放豬油燒熱，下土豆條炸至呈金黃色撈出；
少許底油中下辣椒粉、花椒粉、鹽、味精炒勻，鏟入盛土豆條的盤中；
鍋內下豬油燒至五成熱，下串串雞炸熟且色黃時撈於土豆條上，蘸味料即可。
薯條串串雞的製作要訣：
炒味料的油要少，火要小，要突出麻辣味。
串串河鰻的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜
口味：麻辣味 工藝：炒 串串河鰻的製作材料：
主料：河鰻450克
調料：辣椒粉10克,花椒粉3克,鹽3克,味精1克,豬油（煉製）15克,澱粉(玉米)15克 串串河鰻的特色：
成菜麻辣鮮香。 教您串串河鰻怎麼做，如何做串串河鰻才好吃
1. 河鰻宰殺後洗淨，用刀片成4釐米見方的片，用鹽、味精和幹澱粉拌勻碼味，每3片用牙籤穿成串；
鍋內放入豬油燒熱，下河鰻片串，炸至外酥肉嫩時撈出；
潷去餘油，再放入辣椒粉、花椒粉炒勻，起鍋裝盤即可。
串串河鰻的製作要訣：
河鰻下五成熱油鍋即可，麻辣味應視其口味需要的酌量投放；還可根據口味的需要增加其他調料。
小帖士-食物相剋：
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
沙茶牛肉串的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤 沙茶牛肉串的製作材料：
主料：牛裡脊肉,長竹籤,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒
調料：醬油,料酒,水,澱粉,白糖,鹽
教您沙茶牛肉串怎麼做，如何做沙茶牛肉串才好吃
1.將牛裡脊肉切丁用松肉錘拍松。
2.加入醬油、料酒、澱粉、鹽醃製一下
3.馬蹄，香菇飛水
4.將蒜過油炸一下
5.將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可
6.刷上沙茶醬和食用油，放入提前預熱的烤箱中，上下火180度烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。
烤串好吃，吃多了上火。
甜辣黃羊串的做法詳細介紹
工藝：炸 甜辣黃羊串的製作材料：
主料：黃羊肉300克。
輔料：洋蔥100克,鮮紅尖椒50克,生菜葉50克。
調料：紅油辣椒20克（見香辣味型）,白糖25克,蔥段10克,薑片10克,紹酒15克,胡椒粉2克,精鹽5克,香油10克,花生油適量。（備竹籤10根） 甜辣黃羊串的特色：
甜辣並重，鹹鮮醇厚，色鮮紅亮。 教您甜辣黃羊串怎麼做，如何做甜辣黃羊串才好吃
1.將黃羊肉切成2.5釐米的滾刀塊，洋蔥去根、皮，洗淨切2釐米的滾刀塊，紅尖椒洗淨去蒂、籽，破開切2釐米的菱形塊。將黃羊肉塊入盆，加入蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉、精鹽、白糖拌勻，醃1小時入味。然後去掉蔥段、薑片，用釺子將醃好的黃羊肉塊與洋蔥塊、尖椒塊間隔的穿在一起，共10串。
2.將鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，將肉串下入油內炸至七成熟，上色至金黃，撈起，待油溫升至七成熱時，下入重油復炸一遍，炸至色呈金紅，下入漏勺瀝盡油，刷上香油、紅油辣椒，將洗乾淨的生菜葉搌幹水分，入盤墊底，碼上制好的甜辣黃羊串上桌。
提示：改變主料以此法，還可製作"甜辣牛肉串"、"甜辣鹿肉串"、"甜辣狍肉串"等等。
串炸雞脯的做法詳細介紹
菜系及功效：低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：酸辣味 工藝：炸 串炸雞脯的製作材料：
主料：火雞胸脯肉400克
輔料：洋蔥（白皮）100克,黃瓜100克,番茄100克
調料：辣醬油25克,醬油50克,甜麵醬25克,料酒15克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,花生油50克,白蘭地15克 串炸雞脯的特色：
色澤紫紅，雞肉鮮嫩，香氣真撲鼻，黃瓜和西紅柿色彩鮮，清香利口，略有酸辣香味。 教您串炸雞脯怎麼做，如何做串炸雞脯才好吃
1. 先剔淨雞脯肉筋膜，切成長寬各2釐米、厚0.3釐米的片；
蔥頭剝皮去根，切成1.5釐米見方的塊；
黃瓜、西紅柿洗淨消毒，黃瓜削去皮，切成滾刀塊，西紅柿切成桔子瓣，去籽備用；
姜去皮切成細末；
將雞片用醬油、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、甜麵醬、薑末拌勻，醃漬1小時；
然後，用牙籤按一片雞肉一片蔥頭的順序串好備用；
將黃瓜和西紅柿用精鹽醃漬片刻；
黃瓜、西紅柿撒上味精，摻在一起拌勻；
最後，炒鍋燒熱，放入花生油，燒至七成熱時，放入雞肉串炸熟，將油瀝出；
撒上味精，烹入辣醬油， 顛翻幾下，碼入盤中；
用黃瓜、西紅柿圍邊即成。
串炸雞脯的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
薯條串串雞的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：炒 薯條串串雞的製作材料：
主料：雞胸脯肉300克,土豆（黃皮）100克
調料：鹽3克,豬油（煉製）25克,辣椒油10克,花椒粉4克,味精2克 薯條串串雞的特色：
此菜香脆麻辣，略帶燒烤風味。 教您薯條串串雞怎麼做，如何做薯條串串雞才好吃1. 土豆刮洗乾淨，切“一字條”；
雞胸脯肉洗淨，切成大小均勻的丁，用竹籤串成串備用；
鍋內放豬油燒熱，下土豆條炸至呈金黃色撈出；
少許底油中下辣椒粉、花椒粉、鹽、味精炒勻，鏟入盛土豆條的盤中；
鍋內下豬油燒至五成熱，下串串雞炸熟且色黃時撈於土豆條上，蘸味料即可。
薯條串串雞的製作要訣：
炒味料的油要少，火要小，要突出麻辣味。
串串河鰻的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜
口味：麻辣味 工藝：炒 串串河鰻的製作材料：
主料：河鰻450克
調料：辣椒粉10克,花椒粉3克,鹽3克,味精1克,豬油（煉製）15克,澱粉(玉米)15克 串串河鰻的特色：
成菜麻辣鮮香。 教您串串河鰻怎麼做，如何做串串河鰻才好吃
1. 河鰻宰殺後洗淨，用刀片成4釐米見方的片，用鹽、味精和幹澱粉拌勻碼味，每3片用牙籤穿成串；
鍋內放入豬油燒熱，下河鰻片串，炸至外酥肉嫩時撈出；
潷去餘油，再放入辣椒粉、花椒粉炒勻，起鍋裝盤即可。
串串河鰻的製作要訣：
河鰻下五成熱油鍋即可，麻辣味應視其口味需要的酌量投放；還可根據口味的需要增加其他調料。
小帖士-食物相剋：
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
沙茶牛肉串的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤 沙茶牛肉串的製作材料：
主料：牛裡脊肉,長竹籤,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒
調料：醬油,料酒,水,澱粉,白糖,鹽
教您沙茶牛肉串怎麼做，如何做沙茶牛肉串才好吃
1.將牛裡脊肉切丁用松肉錘拍松。
2.加入醬油、料酒、澱粉、鹽醃製一下
3.馬蹄，香菇飛水
4.將蒜過油炸一下
5.將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可
6.刷上沙茶醬和食用油，放入提前預熱的烤箱中，上下火180度烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。
烤串好吃，吃多了上火。
甜辣黃羊串的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸 甜辣黃羊串的製作材料：
主料：黃羊肉300克。
輔料：洋蔥100克,鮮紅尖椒50克,生菜葉50克。
調料：紅油辣椒20克（見香辣味型）,白糖25克,蔥段10克,薑片10克,紹酒15克,胡椒粉2克,精鹽5克,香油10克,花生油適量。（備竹籤10根） 甜辣黃羊串的特色：
甜辣並重，鹹鮮醇厚，色鮮紅亮。 教您甜辣黃羊串怎麼做，如何做甜辣黃羊串才好吃
1.將黃羊肉切成2.5釐米的滾刀塊，洋蔥去根、皮，洗淨切2釐米的滾刀塊，紅尖椒洗淨去蒂、籽，破開切2釐米的菱形塊。將黃羊肉塊入盆，加入蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉、精鹽、白糖拌勻，醃1小時入味。然後去掉蔥段、薑片，用釺子將醃好的黃羊肉塊與洋蔥塊、尖椒塊間隔的穿在一起，共10串。
2.將鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，將肉串下入油內炸至七成熟，上色至金黃，撈起，待油溫升至七成熱時，下入重油復炸一遍，炸至色呈金紅，下入漏勺瀝盡油，刷上香油、紅油辣椒，將洗乾淨的生菜葉搌幹水分，入盤墊底，碼上制好的甜辣黃羊串上桌。
提示：改變主料以此法，還可製作"甜辣牛肉串"、"甜辣鹿肉串"、"甜辣狍肉串"等等。
串炸雞脯的做法詳細介紹
菜系及功效：低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：酸辣味 工藝：炸 串炸雞脯的製作材料：
主料：火雞胸脯肉400克
輔料：洋蔥（白皮）100克,黃瓜100克,番茄100克
調料：辣醬油25克,醬油50克,甜麵醬25克,料酒15克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,花生油50克,白蘭地15克 串炸雞脯的特色：
色澤紫紅，雞肉鮮嫩，香氣真撲鼻，黃瓜和西紅柿色彩鮮，清香利口，略有酸辣香味。 教您串炸雞脯怎麼做，如何做串炸雞脯才好吃
1. 先剔淨雞脯肉筋膜，切成長寬各2釐米、厚0.3釐米的片；
蔥頭剝皮去根，切成1.5釐米見方的塊；
黃瓜、西紅柿洗淨消毒，黃瓜削去皮，切成滾刀塊，西紅柿切成桔子瓣，去籽備用；
姜去皮切成細末；
將雞片用醬油、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、甜麵醬、薑末拌勻，醃漬1小時；
然後，用牙籤按一片雞肉一片蔥頭的順序串好備用；
將黃瓜和西紅柿用精鹽醃漬片刻；
黃瓜、西紅柿撒上味精，摻在一起拌勻；
最後，炒鍋燒熱，放入花生油，燒至七成熱時，放入雞肉串炸熟，將油瀝出；
撒上味精，烹入辣醬油， 顛翻幾下，碼入盤中；
用黃瓜、西紅柿圍邊即成。
串炸雞脯的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。