1.準備好所有的食材,生薑去皮洗淨切片,放入特切剁器中打碎,再將薑末用紗布包裹擠出薑汁;

2.準備好糯米粉、薑汁、紅糖和椰蓉(150克糯米粉需要150克的薑汁,如果榨出的薑汁...

3.將過濾好的薑汁和糯米粉 1:1比例混合,然後揉成團;

4.紅糖加入水小火慢煮,煮至紅糖完全融化,濃稠即可;

夏天吃太多涼的身體寒氣重，容易胃寒，這時候在早上吃兩片薑糖片或者薑汁軟糖是不錯的選擇！

下面分享薑糖片、薑汁軟糖的做法及操作要點，教你怎麼做好吃又保健的薑糖片。

1、姜 糖 片



主料：

黃姜500克、白糖500克

做法：



1. 這個姜就是上好的黃姜，把黃姜去皮，切成薄片，然後放到盆裡。



2. 加入冷水浸泡去掉一些辣味，這個時間大約浸泡一上午既可以了；撈出控幹水分，加入白糖醃漬約1-2小時， 白糖基本融化了。



3. 倒入鍋裡，小火加熱，把多餘的水分蒸發幹，看起來有好多的白泡泡，生薑已經呈透明狀。就可以把它倒入不粘鍋。來回翻炒，冷了就會自動有好多糖沙包裹。



4. 零失敗的一款保健小零食。

小貼士：

1，在煮的時候糖漿的粘稠度要很好的掌握，翻炒不用倒鍋也可以，只是冷的慢一些。

2，在購買生薑時可以看成色,選生薑顏色應挑本色淡黃的,正常生薑外表粗糙,較幹。

3，用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生薑,如果裡面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。

4，生薑的儲存也很簡單，不要包裹太嚴實，把生薑放在陰涼通風處，大概3～5天，房間必須透氣通風。

2、椰 蓉 姜 汁 軟 糖



主料：

薑汁200克、糯米粉200克、紅糖200克、清水20克、椰蓉10克

做法：



1. 生薑切碎放入料理機打成薑汁，生薑打好用紗布袋壓出薑汁，用篩子過濾下薑汁去掉姜渣，放入糯米粉攪拌。



2. 揉成薑汁麵糰，紅糖加水開始熬糖漿，紅糖漿熬到冒小泡即可關火，把紅糖漿倒入麵糰中攪拌成無顆粒麵糊。



3. 用篩子過濾下面糊，過濾好的麵糊倒入容器中蓋上保鮮膜上蒸籠大火蒸25分鐘。蒸好的取出把熟麵糰用擀麵杖擀平，放涼後放急凍櫃冷凍1小時。冷凍好後切成同等大小的方塊裹上椰蓉。美味又營養豐盛的薑汁軟糖就做好了。

小貼士：

也可以用黑糖製作哦，看個人口味。蒸的時候必須把容器蓋上保鮮膜這樣蒸出來的熟麵糰才不會過多水分導致不成型。（如果沒有椰蓉，可以加糖霜哦）

用料：姜軟糖，姜150克（不喜辣可減）紅糖100克，麥芽糖250克，玉米油30克，水100克，玉米澱粉水30+30克，椰蓉或熟粉，姜500克，白砂糖400克

做法：1.洗乾淨去皮，所有材料（澱粉水除外）混合至糖融化，關火。加入混合均勻的澱粉水，一點一點倒入，然後開中小火不停翻炒，抱團後用筷子夾點出來放入涼水裡，然後試試，如果有嚼勁了就可以關火倒出整形。

2.放涼後用剪刀或者刀子切條，再剪塊

3.利用炒薑片糖剩下的糖粉，這次是用180姜180白砂糖，感覺辣味不夠，所以下次要減糖。

4.飛水3次，如果喜辣可減，切薄一點，瀝乾水分，加入白砂糖放醃製一個晚上

5.倒入鍋中火，煮沸後轉小火煮幹水分，鍋邊出現白色糖霜時就可以關火。

6.不停的翻炒，炒至出糖粉即可！